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めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11245成分表収載名: <畜肉類> めんよう [マトン] ロース 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー139kcal、たんぱく質22.2g、脂質7.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の62%、ナイアシン1日推奨量の48%、たんぱく質1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

139

kcal

たんぱく質

22.2

g

脂質

7.4

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー139 kcal39 kcal
たんぱく質22.2 g6.3 g
脂質7.4 g2.1 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

めんようの肉、特にマトンは、その独特の風味としっかりとした食感が特徴です。日本ではジンギスカン料理の主役として親しまれるほか、世界各地で煮込み料理やグリル、カレーなど多様な調理法で楽しまれています。食卓に豊かな風味をもたらし、様々な食文化に根ざした食材として、多くの人々に愛されています。

100gあたり139 kcalのエネルギーを持つめんようロースは、たんぱく質を22.2 g含み、体の組織を構成する重要な役割を支えます。鉄は2.8 mg、亜鉛は3.1 mg、セレンは10 μgと、これらミネラルを摂取できます。鉄は赤血球の形成に関わり、亜鉛は免疫機能の維持や細胞の成長を助け、セレンは抗酸化作用を支えます。また、ビタミンB12を1.5 μg含み、神経機能の維持や赤血球の生成に不可欠です。ビタミンB2も0.24 mg摂取でき、エネルギー代謝に関わります。カリウムは350 mg、脂質は7.4 g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 63%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 48%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 44%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 35%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓マトンは独特の風味を持つため、ローズマリーやタイム、ニンニクなどのハーブやスパイスで香りを加えると、より美味しくいただけます。
  • ✓ロース肉はグリルやソテーに適していますが、煮込み料理にする場合は、じっくりと時間をかけて煮込むことで柔らかく仕上がります。
  • ✓新鮮なマトンを選ぶ際は、肉の色が鮮やかで、きめが細かく、適度な弾力があるものを選びましょう。
  • ✓焼く前に常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなり、美味しく調理できます。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを66 mg含んでいます。摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー581 kJ—
エネルギー139 kcal
6.8%
水分72.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.60 g—
たんぱく質22.20 g
44.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.30 g—
コレステロール66 mg—
脂質7.40 g
13.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物2.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸0.60 g—
灰分0.90 g—
ナトリウム61 mg
4.1%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン190 mg
19.0%
鉄2.80 mg
35.0%
亜鉛3.10 mg
32.6%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン10 μg
33.3%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール8 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK14 μg
9.3%
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン7.20 mg
48.0%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB121.50 μg
62.5%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.75 mg—
ビオチン1.50 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは139kcalです。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質22.2g、脂質7.4g、炭水化物0.1gです。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質22.2g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約63%)、ナイアシン(1日推奨量の約48%)、たんぱく質(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

マトンはどのような料理に適していますか?

マトンは、そのしっかりとした肉質と独特の風味から、煮込み料理やカレー、グリル料理、そして日本のジンギスカン料理などに特に適しています。ハーブやスパイスとの相性も良く、風味豊かな一皿に仕上がります。

めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「めんよう マトン ロース 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11245 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。