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うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆで

食品番号: 11249成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] リブロース 脂身つき ゆで

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー539kcal、たんぱく質12.6g、脂質58.2g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の106%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、亜鉛1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

539

kcal

たんぱく質

12.6

g

脂質

58.2

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー539 kcal153 kcal
たんぱく質12.6 g3.6 g
脂質58.2 g16.5 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの栄養の特徴

和牛肉のリブロースは、きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴の高級部位です。特に「ゆで」る調理法では、その豊かな脂の旨みが溶け出し、肉本来の風味を存分に楽しめます。しゃぶしゃぶやすき焼き、あるいは煮込み料理など、様々な和食の食卓で主役を飾る一品として親しまれています。特別な日のごちそうや、家族や友人との団らんの席を彩る食材として重宝されています。

この食品100gあたりには、539 kcalのエネルギーが含まれており、これは1日推奨量の約26%に相当します。また、たんぱく質は12.6gで1日推奨量の約25%を占め、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は58.2gと非常に多く、1日推奨量の約106%に達します。ビタミンB12は1.2μg含まれ、1日推奨量の約50%を補給でき、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。さらに、亜鉛を3.2mg(1日推奨量の約34%)、セレンを9μg(1日推奨量の約30%)含んでおり、これらは体の様々な代謝や免疫機能、抗酸化作用を支えるミネラルです。鉄も1.4mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 34%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • セレン 30%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 25%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓和牛肉の豊かな風味を活かすため、ゆでる際はだし汁や昆布水でシンプルに調理し、肉本来の旨みを楽しんでください。
  • ✓脂の旨みが特徴なので、ポン酢や大根おろし、薬味野菜など、さっぱりとした味付けと合わせるとバランス良くいただけます。
  • ✓良質な霜降りが均一に入っているものを選びましょう。肉の色が鮮やかで、脂身が白く艶があるものがおすすめです。
  • ✓ゆでた後の煮汁には肉の旨みが溶け出しているので、捨てずにスープや他の料理に活用すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり58.2gの脂質と539kcalのエネルギーを含みます。摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 生生514kcal9.7g
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき 焼き焼き541kcal14.6g
うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでゆで539kcal12.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー2223 kJ—
エネルギー539 kcal
26.3%
水分29.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11.30 g—
たんぱく質12.60 g
25.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量54.80 g—
コレステロール92 mg—
脂質58.20 g
105.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム20 mg
1.3%
カリウム75 mg
2.9%
カルシウム2 mg
0.3%
マグネシウム8 mg
2.4%
リン62 mg
6.2%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛3.20 mg
33.7%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン9 μg
30.0%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール8 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量3.90 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン1.20 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gで何kcalありますか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの100gあたりのエネルギーは539kcalです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆで100gあたり、たんぱく質12.6g、脂質58.2g、炭水化物0.1gです。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたりで脂質(1日推奨量の約106%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、亜鉛(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでは100gあたり539kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

和牛肉のリブロースを「ゆでる」ことで、栄養成分にどのような特徴がありますか?

ゆでることで、和牛肉リブロースの豊かな脂の旨みが引き出されます。100gあたり58.2gの脂質と539kcalのエネルギーを含み、たんぱく質は12.6g、ビタミンB12は1.2μg、亜鉛は3.2mg、セレンは9μgが含まれています。これらの栄養素は、体のエネルギー源や組織の構成、様々な生理機能の維持を支えます。

うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 リブロース 脂身つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11249 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。