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すっぽん 肉 生

食品番号: 11243成分表収載名: <その他> すっぽん 肉 生

肉類

この食品のポイント

すっぽん 肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー175kcal、たんぱく質16.4g、脂質13.4g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の76%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンD1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

175

kcal

たんぱく質

16.4

g

脂質

13.4

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー175 kcal50 kcal
たんぱく質16.4 g4.6 g
脂質13.4 g3.8 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

すっぽん 肉 生の栄養の特徴

すっぽんは古くから滋養強壮の食材として珍重されてきました。その肉は独特の旨味と食感を持ち、鍋料理や唐揚げ、スープなど様々な調理法で楽しまれています。特に冬場には、体を温める食材として親しまれ、特別な日の食卓を彩る一品となることも少なくありません。日本各地で養殖も盛んに行われ、専門料理店ではその魅力を存分に味わうことができます。

すっぽん肉100gあたりには、16.4gのたんぱく質が含まれており、これは体の組織を構成する重要な栄養素です。また、13.4gの脂質を含み、エネルギー源となります。ビタミンB1は0.91mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生を支えます。ビタミンB2は0.41mg、ビタミンB12は1.2μgと多く、これらはエネルギー代謝や赤血球の形成に関わります。さらに、ビタミンDを3.6μg含み、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。鉄は0.9mg、亜鉛は1.6mg含まれており、これらも体の様々な機能に関わるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 76%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 42%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB2 34%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 鍋料理にする際は、丁寧に下処理をして臭みを取り除くことが、美味しく仕上げる秘訣です。
  • 唐揚げにする場合は、衣を薄くすることで、すっぽん肉本来の旨味をより楽しめます。
  • スープにする際は、骨からしっかりと出汁を取ることで、深いコクと滋味豊かな味わいになります。
  • 新鮮なすっぽん肉は、身が引き締まり、つやがあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉を扱う際は、食中毒予防のため、他の食材と調理器具を分けるなど衛生管理を徹底してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー729 kJ
エネルギー175 kcal
8.5%
水分69.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質16.40 g
32.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量12 g
コレステロール95 mg
脂質13.40 g
24.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.50 g
有機酸
灰分0.60 g
ナトリウム69 mg
4.6%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム18 mg
2.3%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン88 mg
8.8%
0.90 mg
11.3%
亜鉛1.60 mg
16.8%
0.04 mg
4.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール94 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
微量
ビタミンA94 μgRAE
13.4%
ビタミンD3.60 μg
42.4%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.20 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.91 mg
75.8%
ビタミンB20.41 mg
34.2%
ナイアシン3 mg
20.0%
ナイアシン当量5.70 mg
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.20 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

すっぽん 肉 生は100gで何kcalありますか?

すっぽん 肉 生の100gあたりのエネルギーは175kcalです。

すっぽん 肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

すっぽん 肉 生100gあたり、たんぱく質16.4g、脂質13.4g、炭水化物0.5gです。

すっぽん 肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?

すっぽん 肉 生は100gあたりたんぱく質16.4g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

すっぽん 肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

すっぽん 肉 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約76%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、ビタミンD(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

すっぽん肉は、どのような栄養素を多く含んでいますか?

すっぽん肉100gあたりには、たんぱく質が16.4g、脂質が13.4g含まれています。ビタミンでは、ビタミンB1が0.91mg、ビタミンB2が0.41mg、ビタミンB12が1.2μg、ビタミンDが3.6μgと多く含まれています。

すっぽん 肉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「すっぽん 肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11243 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。