すっぽん 肉 生
食品番号: 11243成分表収載名: <その他> すっぽん 肉 生
この食品のポイント
すっぽん 肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー175kcal、たんぱく質16.4g、脂質13.4g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の76%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、ビタミンD1日推奨量の42%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
175
kcal
たんぱく質
16.4
g
脂質
13.4
g
利用可能炭水化物
0.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 175 kcal | 50 kcal |
| たんぱく質 | 16.4 g | 4.6 g |
| 脂質 | 13.4 g | 3.8 g |
| 炭水化物 | 0.5 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
すっぽん 肉 生の栄養の特徴
すっぽんは古くから滋養強壮の食材として珍重されてきました。その肉は独特の旨味と食感を持ち、鍋料理や唐揚げ、スープなど様々な調理法で楽しまれています。特に冬場には、体を温める食材として親しまれ、特別な日の食卓を彩る一品となることも少なくありません。日本各地で養殖も盛んに行われ、専門料理店ではその魅力を存分に味わうことができます。
すっぽん肉100gあたりには、16.4gのたんぱく質が含まれており、これは体の組織を構成する重要な栄養素です。また、13.4gの脂質を含み、エネルギー源となります。ビタミンB1は0.91mgと豊富で、糖質からのエネルギー産生を支えます。ビタミンB2は0.41mg、ビタミンB12は1.2μgと多く、これらはエネルギー代謝や赤血球の形成に関わります。さらに、ビタミンDを3.6μg含み、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。鉄は0.9mg、亜鉛は1.6mg含まれており、これらも体の様々な機能に関わるミネラルです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB1 76%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンD 42%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB2 34%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鍋料理にする際は、丁寧に下処理をして臭みを取り除くことが、美味しく仕上げる秘訣です。
- ✓唐揚げにする場合は、衣を薄くすることで、すっぽん肉本来の旨味をより楽しめます。
- ✓スープにする際は、骨からしっかりと出汁を取ることで、深いコクと滋味豊かな味わいになります。
- ✓新鮮なすっぽん肉は、身が引き締まり、つやがあるものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !生肉を扱う際は、食中毒予防のため、他の食材と調理器具を分けるなど衛生管理を徹底してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 729 kJ | — | |
| エネルギー | 175 kcal | 8.5% | |
| 水分 | 69.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 16.40 g | 32.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12 g | — | |
| コレステロール | 95 mg | — | |
| 脂質 | 13.40 g | 24.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.50 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 69 mg | 4.6% | |
| カリウム | 150 mg | 5.8% | |
| カルシウム | 18 mg | 2.3% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 88 mg | 8.8% | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 1.60 mg | 16.8% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 94 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 94 μgRAE | 13.4% | |
| ビタミンD | 3.60 μg | 42.4% | |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | |
| ビタミンB1 | 0.91 mg | 75.8% | |
| ビタミンB2 | 0.41 mg | 34.2% | |
| ナイアシン | 3 mg | 20.0% | |
| ナイアシン当量 | 5.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 1.20 μg | 50.0% | |
| 葉酸 | 16 μg | 6.7% | |
| パントテン酸 | 0.20 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
すっぽん 肉 生は100gで何kcalありますか?
すっぽん 肉 生の100gあたりのエネルギーは175kcalです。
すっぽん 肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
すっぽん 肉 生100gあたり、たんぱく質16.4g、脂質13.4g、炭水化物0.5gです。
すっぽん 肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?
すっぽん 肉 生は100gあたりたんぱく質16.4g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
すっぽん 肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
すっぽん 肉 生は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約76%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、ビタミンD(1日推奨量の約42%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
すっぽん肉は、どのような栄養素を多く含んでいますか?
すっぽん肉100gあたりには、たんぱく質が16.4g、脂質が13.4g含まれています。ビタミンでは、ビタミンB1が0.91mg、ビタミンB2が0.41mg、ビタミンB12が1.2μg、ビタミンDが3.6μgと多く含まれています。
すっぽん 肉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「すっぽん 肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11243 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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