この食品のポイント
がちょう フォアグラ ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー470kcal、たんぱく質8.3g、脂質49.9g、利用可能炭水化物1.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の317%、銅特に豊富で1日推奨量の206%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の143%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
470
kcal
たんぱく質
8.3
g
脂質
49.9
g
利用可能炭水化物
1.4
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 470 kcal | 133 kcal |
| たんぱく質 | 8.3 g | 2.4 g |
| 脂質 | 49.9 g | 14.1 g |
| 炭水化物 | 1.4 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
がちょう フォアグラ ゆでの栄養の特徴
フォアグラは、ガチョウの肝臓を肥育したもので、世界中で珍重される高級食材です。その濃厚でとろけるような口当たりと独特の風味は、特別な日の食卓を彩る一品として親しまれています。ソテーやテリーヌ、ポワレなど、様々な調理法でその魅力を引き出すことができ、フレンチのコース料理には欠かせない存在です。豊かな香りと深い味わいは、食通を唸らせる逸品として、特別な体験を提供します。
本食品100gあたり、エネルギーは470kcalで、1日推奨量の約23%を占めます。脂質は49.9gと非常に多く、1日推奨量の約91%に相当し、効率的なエネルギー源となります。たんぱく質は8.3g含まれています。コレステロールは650mgと多く含まれています。ミネラルでは、鉄を2.7mg含み、酸素の運搬などに関わります。銅は1.85mgと非常に多く、1日推奨量の約206%を占め、様々な酵素の働きを支えます。ビタミン類では、ビタミンAを1000μgRAEと豊富に含み、1日推奨量の約143%に相当し、健康維持に役立ちます。ビタミンB1は0.27mg、ビタミンB2は0.81mgと多く、それぞれ糖質やエネルギーの代謝に関わります。ビタミンB12は7.6μgと極めて豊富で、1日推奨量の約317%を占め、造血機能などを支えます。葉酸を220μg、パントテン酸を4.38mg含み、これらも細胞の生成や代謝に寄与します。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 317%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 銅 206%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンA 143%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- 葉酸 92%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ソテーする際は、表面をカリッと焼き上げ、中心はとろけるような食感に仕上げると美味です。
- ✓甘口のワインやベリー系のソースと合わせると、濃厚な味わいが引き立ち、バランスの良い一皿になります。
- ✓新鮮なフォアグラは、弾力があり、表面に光沢があるものを選びましょう。
- ✓テリーヌにする際は、低温でじっくりと火を通すことで、なめらかな舌触りになります。
取り入れるときのポイント
- !本食品は脂質を多く含みます。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !コレステロールも多く含まれているため、気になる方は摂取頻度や量にご留意ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
がちょう フォアグラ ゆでの栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
関連サービス
広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
肉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1938 kJ | — | |
| エネルギー | 470 kcal | 22.9% | |
| 水分 | 39.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 8.30 g | 16.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 48.50 g | — | |
| コレステロール | 650 mg | — | |
| 脂質 | 49.90 g | 90.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 1.50 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 1.40 g | 0.4% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 1.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 44 mg | 2.9% | |
| カリウム | 130 mg | 5.0% | |
| カルシウム | 3 mg | 0.4% | |
| マグネシウム | 10 mg | 2.9% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 2.70 mg | 33.8% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 1.85 mg | 205.6% | |
| マンガン | 0.05 mg | 1.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 1000 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 1000 μgRAE | 142.9% | |
| ビタミンD | 0.90 μg | 10.6% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.27 mg | 22.5% | |
| ビタミンB2 | 0.81 mg | 67.5% | |
| ナイアシン | 2.40 mg | 16.0% | |
| ナイアシン当量 | 4.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.30 mg | 21.4% | |
| ビタミンB12 | 7.60 μg | 316.7% | |
| 葉酸 | 220 μg | 91.7% | |
| パントテン酸 | 4.38 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 7 mg | 7.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
がちょう フォアグラ ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
がちょう フォアグラ ゆでの100gあたりのエネルギーは470kcalです。
がちょう フォアグラ ゆでのPFCバランスを教えてください。
がちょう フォアグラ ゆで100gあたり、たんぱく質8.3g、脂質49.9g、炭水化物1.4gです。
がちょう フォアグラ ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
がちょう フォアグラ ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約317%)、銅(1日推奨量の約206%)、ビタミンA(1日推奨量の約143%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
がちょう フォアグラ ゆでを食べるときに気をつけることはありますか?
がちょう フォアグラ ゆでは100gあたり470kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
フォアグラの独特の風味はどこから来るのでしょうか?
フォアグラはガチョウの肝臓を肥育したもので、その濃厚な風味は、肝臓に蓄えられた豊富な脂質に由来します。本食品100gあたり49.9gの脂質を含み、この脂質がとろけるような食感と深い味わいを生み出しています。
がちょう フォアグラ ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
肉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「がちょう フォアグラ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11239 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。