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ほろほろちょう 肉 皮なし 生

食品番号: 11240成分表収載名: <鳥肉類> ほろほろちょう 肉 皮なし 生

肉類

この食品のポイント

ほろほろちょう 肉 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー98kcal、たんぱく質22.5g、脂質1g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の55%、たんぱく質1日推奨量の45%、ビタミンB61日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

98

kcal

たんぱく質

22.5

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー98 kcal28 kcal
たんぱく質22.5 g6.4 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほろほろちょう 肉 皮なし 生の栄養の特徴

ほろほろちょうは、その名の通りホロホロとした繊細な肉質と、野趣あふれる独特の風味が特徴の鳥肉です。フランス料理では高級食材として知られ、特別な日の食卓を彩る一品として親しまれています。鶏肉に似ていますが、より引き締まった肉質と深い味わいを持ち、ローストや煮込み料理でその真価を発揮します。家庭料理に取り入れることで、普段とは一味違う豊かな食体験をもたらします。

ほろほろちょう肉(皮なし)100gあたり、たんぱく質を22.5g含み、これは1日推奨量の約45%にあたります。脂質は1gと非常に少なく、エネルギーは98kcalです。ビタミンKを32μg、ビタミンB12を0.5μg含み、これらはそれぞれ1日推奨量の約21%を占めます。カリウムは350mg、リンは230mg、鉄は1.1mg、亜鉛は1.2mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要な役割を担います。ビタミンB1は0.16mg、ビタミンB2は0.2mg、ナイアシンは8.2mg、ビタミンB6は0.57mg含まれており、これらはエネルギー産生や代謝に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ナイアシン 55%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 23%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ビタミンK 21%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓肉質がしっかりしているため、マリネしてから調理すると柔らかく仕上がります。
  • ✓ローストする際は、ハーブやスパイスで風味を加え、じっくり火を通すと旨味が引き立ちます。
  • ✓煮込み料理では、野菜やキノコと一緒に煮込むことで、肉の旨味がスープに溶け込み、深みのある味わいになります。
  • ✓新鮮なものは、肉の色が鮮やかで弾力があり、ドリップが出ていないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ジビエ特有の風味があるため、初めて食べる方は調理法を工夫すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー417 kJ—
エネルギー98 kcal
4.8%
水分75.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.40 g—
たんぱく質22.50 g
45.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.70 g—
コレステロール75 mg—
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム67 mg
4.5%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン230 mg
23.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛1.20 mg
12.6%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール9 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK32 μg
21.3%
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン8.20 mg
54.7%
ナイアシン当量13 mg—
推定値
ビタミンB60.57 mg
40.7%
ビタミンB120.50 μg
20.8%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸1.13 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ほろほろちょう 肉 皮なし 生は100gで何kcalありますか?

ほろほろちょう 肉 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは98kcalです。

ほろほろちょう 肉 皮なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ほろほろちょう 肉 皮なし 生100gあたり、たんぱく質22.5g、脂質1g、炭水化物0.2gです。

ほろほろちょう 肉 皮なし 生のたんぱく質は多いですか?

ほろほろちょう 肉 皮なし 生は100gあたりたんぱく質22.5g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

ほろほろちょう 肉 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ほろほろちょう 肉 皮なし 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約55%)、たんぱく質(1日推奨量の約45%)、ビタミンB6(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほろほろちょう肉は、一般的な鶏肉と比べてどのような特徴がありますか?

ほろほろちょう肉(皮なし)は、100gあたりたんぱく質を22.5gと豊富に含み、脂質は1gと非常に少ないのが特徴です。エネルギーは98kcalです。鶏肉と比較して、より引き締まった肉質と、野趣を感じさせる独特の風味を持つとされています。ビタミンKやビタミンB12も多く含まれています。

ほろほろちょう 肉 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほろほろちょう 肉 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11240 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。