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かえる 肉 生

食品番号: 11242成分表収載名: <その他> かえる 肉 生

肉類

この食品のポイント

かえる 肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー92kcal、たんぱく質22.3g、脂質0.4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。たんぱく質1日推奨量の45%、ビタミンB121日推奨量の38%、ナイアシン1日推奨量の27%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

92

kcal

たんぱく質

22.3

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー92 kcal26 kcal
たんぱく質22.3 g6.3 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かえる 肉 生の栄養の特徴

かえる肉は、世界各地で古くから食されてきた食材であり、特にアジアやヨーロッパの一部地域では、その独特の食感と淡白な味わいが珍重されています。食卓では、メインディッシュとして、あるいはスープや煮込み料理の具材として登場し、地域ごとの食文化に根ざした多様な調理法で親しまれています。その風味は、他の肉類とは一線を画す個性があり、食通を唸らせる食材の一つです。

かえる肉100gあたり、たんぱく質を22.3g含み、1日推奨量の約45%を摂取できます。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持に不可欠な栄養素です。また、ビタミンB12を0.9μg含み、1日推奨量の約38%を摂取できます。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。脂質は0.4gと少なく、エネルギーは92kcalです。その他、カリウム230mg、マグネシウム23mg、亜鉛1.2mg、ビタミンD0.9μg、ビタミンB2を0.13mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB12 38%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 27%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • リン 14%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鶏肉に似た淡白な味わいのため、唐揚げやフリットにすると美味しくいただけます。
  • ✓ハーブやスパイスとの相性が良く、ガーリックソテーや煮込み料理にも活用できます。
  • ✓新鮮なものは身がしっかりしており、透明感があります。購入時は色と弾力を確認しましょう。
  • ✓淡白な味わいを活かし、和風だしで煮たり、味噌汁の具材としても楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して調理してください。
  • !アレルギー体質の方は、初めて食べる際に少量から試すことをお勧めします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー392 kJ—
エネルギー92 kcal
4.5%
水分76.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質22.30 g
44.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール43 mg—
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム33 mg
2.2%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン140 mg
14.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛1.20 mg
12.6%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0.90 μg
10.6%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン4.10 mg
27.3%
ナイアシン当量7.80 mg—
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120.90 μg
37.5%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.18 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

かえる 肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かえる 肉 生の100gあたりのエネルギーは92kcalです。

かえる 肉 生のPFCバランスを教えてください。

かえる 肉 生100gあたり、たんぱく質22.3g、脂質0.4g、炭水化物0.3gです。

かえる 肉 生のたんぱく質は多いですか?

かえる 肉 生は100gあたりたんぱく質22.3g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かえる 肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かえる 肉 生は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約45%)、ビタミンB12(1日推奨量の約38%)、ナイアシン(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かえる肉はどのような食感や風味がありますか?

かえる肉は一般的に鶏肉に似た淡白な味わいで、身は引き締まっており、独特の弾力があります。クセが少ないため、様々な調理法で楽しめます。

かえる 肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かえる 肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11242 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。