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かも あひる 肉 皮なし 生

食品番号: 11247成分表収載名: <鳥肉類> かも あひる 肉 皮なし 生

肉類

この食品のポイント

かも あひる 肉 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー94kcal、たんぱく質20.1g、脂質2.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の125%、セレン特に豊富で1日推奨量の70%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

94

kcal

たんぱく質

20.1

g

脂質

2.2

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー94 kcal27 kcal
たんぱく質20.1 g5.7 g
脂質2.2 g0.6 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かも あひる 肉 皮なし 生の栄養の特徴

鴨肉は、古くから日本を含む世界各地で親しまれてきた食材です。特に冬の味覚として知られ、その独特の風味と食感は多くの料理人に愛されてきました。鍋物やロースト、燻製など、様々な調理法で楽しまれ、食卓に季節感と豊かな味わいをもたらします。皮を取り除いた肉は、よりあっさりとした口当たりで、素材本来の旨味を存分に味わうことができます。特別な日のご馳走としてはもちろん、日常の食卓を彩る食材としても活用されています。

この食品100gあたり、エネルギーは94 kcalです。たんぱく質は20.1gと多く含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は2.2g、コレステロールは88mgです。ミネラルでは、鉄を2.4mg、亜鉛を2.3mg、銅を0.31mg、セレンを21μgと多く含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わっています。また、カリウムは360mg、マグネシウムは26mg、リンは230mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB12を3μgと非常に多く含み、ビタミンB1は0.46mg、ビタミンB2は0.41mgと多く含まれています。これらB群ビタミンは、エネルギーの産生を支えるなど、体の健康維持に役立ちます。ナイアシンは7.9mg、ビタミンB6は0.54mg、ビタミンKは22μg、パントテン酸は1.83mg、ビオチンは5.6μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 125%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 70%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「かも あひる 肉 皮なし 生」は、皮がない分、あっさりとした味わいが特徴です。ローストやソテーはもちろん、煮込み料理や鍋物にも適しており、素材の旨味を活かした調理が楽しめます。
  • ✓鉄を多く含むため、ビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に摂ることで、その吸収をサポートすると考えられています。彩り豊かな付け合わせを添えるのも良いでしょう。
  • ✓新鮮な肉を選ぶ際は、色が鮮やかで、適度な弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないかどうかも確認するポイントです。
  • ✓調理する際は、冷蔵庫から出してしばらく常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。これにより、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !生の肉ですので、調理の際は中心部まで十分に加熱してください。食中毒予防のため、生食は避けてください。
  • !調理に使用した器具や手指は、他の食材に触れる前に洗浄・消毒を行い、衛生管理に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー398 kJ—
エネルギー94 kcal
4.6%
水分77.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.20 g—
たんぱく質20.10 g
40.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g—
コレステロール88 mg—
脂質2.20 g
4.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム84 mg
5.6%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン230 mg
23.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛2.30 mg
24.2%
銅0.31 mg
34.4%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素11 μg
8.5%
セレン21 μg
70.0%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール9 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK22 μg
14.7%
ビタミンB10.46 mg
38.3%
ビタミンB20.41 mg
34.2%
ナイアシン7.90 mg
52.7%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.54 mg
38.6%
ビタミンB123 μg
125.0%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸1.83 mg—
ビオチン5.60 μg—
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

かも あひる 肉 皮なし 生の100gあたりのカロリーは?

かも あひる 肉 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは94kcalです。

かも あひる 肉 皮なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かも あひる 肉 皮なし 生100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質2.2g、炭水化物0.2gです。

かも あひる 肉 皮なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

かも あひる 肉 皮なし 生は100gあたりたんぱく質20.1g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かも あひる 肉 皮なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かも あひる 肉 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約125%)、セレン(1日推奨量の約70%)、ナイアシン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「かも あひる 肉 皮なし 生」は、その名称にある「皮なし」という特徴が、栄養成分にどのように反映されていますか?

この食品100gあたり、脂質は2.2g、エネルギーは94kcalです。皮を取り除くことで、これらの数値が抑えられています。また、たんぱく質は20.1gと多く含まれており、皮なしでも肉本来の栄養素をしっかり摂取できます。

かも あひる 肉 皮なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かも あひる 肉 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11247 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。