この食品のポイント
かも あひる 肉 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー94kcal、たんぱく質20.1g、脂質2.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の125%、セレン特に豊富で1日推奨量の70%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
94
kcal
たんぱく質
20.1
g
脂質
2.2
g
利用可能炭水化物
0.2
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 94 kcal | 27 kcal |
| たんぱく質 | 20.1 g | 5.7 g |
| 脂質 | 2.2 g | 0.6 g |
| 炭水化物 | 0.2 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かも あひる 肉 皮なし 生の栄養の特徴
鴨肉は、古くから日本を含む世界各地で親しまれてきた食材です。特に冬の味覚として知られ、その独特の風味と食感は多くの料理人に愛されてきました。鍋物やロースト、燻製など、様々な調理法で楽しまれ、食卓に季節感と豊かな味わいをもたらします。皮を取り除いた肉は、よりあっさりとした口当たりで、素材本来の旨味を存分に味わうことができます。特別な日のご馳走としてはもちろん、日常の食卓を彩る食材としても活用されています。
この食品100gあたり、エネルギーは94 kcalです。たんぱく質は20.1gと多く含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は2.2g、コレステロールは88mgです。ミネラルでは、鉄を2.4mg、亜鉛を2.3mg、銅を0.31mg、セレンを21μgと多く含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わっています。また、カリウムは360mg、マグネシウムは26mg、リンは230mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB12を3μgと非常に多く含み、ビタミンB1は0.46mg、ビタミンB2は0.41mgと多く含まれています。これらB群ビタミンは、エネルギーの産生を支えるなど、体の健康維持に役立ちます。ナイアシンは7.9mg、ビタミンB6は0.54mg、ビタミンKは22μg、パントテン酸は1.83mg、ビオチンは5.6μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 125%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 70%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓「かも あひる 肉 皮なし 生」は、皮がない分、あっさりとした味わいが特徴です。ローストやソテーはもちろん、煮込み料理や鍋物にも適しており、素材の旨味を活かした調理が楽しめます。
- ✓鉄を多く含むため、ビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に摂ることで、その吸収をサポートすると考えられています。彩り豊かな付け合わせを添えるのも良いでしょう。
- ✓新鮮な肉を選ぶ際は、色が鮮やかで、適度な弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないかどうかも確認するポイントです。
- ✓調理する際は、冷蔵庫から出してしばらく常温に戻しておくと、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。これにより、より美味しく仕上がります。
取り入れるときのポイント
- !生の肉ですので、調理の際は中心部まで十分に加熱してください。食中毒予防のため、生食は避けてください。
- !調理に使用した器具や手指は、他の食材に触れる前に洗浄・消毒を行い、衛生管理に注意しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 398 kJ | — | |
| エネルギー | 94 kcal | 4.6% | |
| 水分 | 77.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.20 g | — | |
| たんぱく質 | 20.10 g | 40.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.50 g | — | |
| コレステロール | 88 mg | — | |
| 脂質 | 2.20 g | 4.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.20 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 84 mg | 5.6% | |
| カリウム | 360 mg | 13.8% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 230 mg | 23.0% | |
| 鉄 | 2.40 mg | 30.0% | |
| 亜鉛 | 2.30 mg | 24.2% | |
| 銅 | 0.31 mg | 34.4% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | 11 μg | 8.5% | |
| セレン | 21 μg | 70.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 9 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | 0.40 μg | 4.7% | |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 22 μg | 14.7% | |
| ビタミンB1 | 0.46 mg | 38.3% | |
| ビタミンB2 | 0.41 mg | 34.2% | |
| ナイアシン | 7.90 mg | 52.7% | |
| ナイアシン当量 | 12 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.54 mg | 38.6% | |
| ビタミンB12 | 3 μg | 125.0% | |
| 葉酸 | 14 μg | 5.8% | |
| パントテン酸 | 1.83 mg | — | |
| ビオチン | 5.60 μg | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
かも あひる 肉 皮なし 生の100gあたりのカロリーは?
かも あひる 肉 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは94kcalです。
かも あひる 肉 皮なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
かも あひる 肉 皮なし 生100gあたり、たんぱく質20.1g、脂質2.2g、炭水化物0.2gです。
かも あひる 肉 皮なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?
かも あひる 肉 皮なし 生は100gあたりたんぱく質20.1g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
かも あひる 肉 皮なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?
かも あひる 肉 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約125%)、セレン(1日推奨量の約70%)、ナイアシン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
「かも あひる 肉 皮なし 生」は、その名称にある「皮なし」という特徴が、栄養成分にどのように反映されていますか?
この食品100gあたり、脂質は2.2g、エネルギーは94kcalです。皮を取り除くことで、これらの数値が抑えられています。また、たんぱく質は20.1gと多く含まれており、皮なしでも肉本来の栄養素をしっかり摂取できます。
かも あひる 肉 皮なし 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「かも あひる 肉 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11247 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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