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にわとり 副品目 皮 むね 生

食品番号: 11234成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [副品目] 皮 むね 生

肉類

この食品のポイント

にわとり 副品目 皮 むね 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー466kcal、たんぱく質9.4g、脂質48.1g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の88%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の73%、ナイアシン1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

466

kcal

たんぱく質

9.4

g

脂質

48.1

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー466 kcal132 kcal
たんぱく質9.4 g2.7 g
脂質48.1 g13.6 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり 副品目 皮 むね 生の栄養の特徴

鶏肉の皮は、その独特の食感と風味で多くの料理に活用されます。焼けばパリッと香ばしく、煮込めばとろけるような口当たりに。唐揚げや焼き鳥の定番部位として親しまれるほか、スープの出汁や炒め物のコク出しにも使われ、食卓に豊かな味わいを添えます。捨てることなく様々な調理法で楽しまれる、日本の食文化に根ざした食材の一つです。

鶏むね肉の皮(生)100gあたり、エネルギーは466 kcalで、これは1日の推奨量の約23%に相当します。脂質は48.1g含まれており、1日の推奨量の約88%を占めるため、エネルギー源として重要な役割を果たします。たんぱく質は9.4g含まれており、体の組織を作る上で欠かせない栄養素です。ビタミンKは110 µg含まれており、1日の推奨量の約73%を補給できます。ビタミンKは血液の凝固に関わるほか、骨の健康を支える働きがあります。また、ビタミンAは120 µgRAE含まれており、健康維持に役立つ栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 73%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ナイアシン 45%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 19%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンA 17%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • フライパンでじっくりと弱火で焼くと、余分な脂が落ちて香ばしくパリッとした食感に仕上がります。
  • 鶏皮を煮込むと、豊かな旨味と脂が溶け出し、スープや煮込み料理に深いコクと風味を加えます。
  • 表面にツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。変色がなく、臭みがないものが新鮮です。
  • 調理前に軽く塩を振って揉み込み、水で洗い流すことで、特有の臭みを和らげることができます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの脂質が48.1gと多いため、摂取量には注意が必要です。他の食材とのバランスを考慮して楽しみましょう。
  • !エネルギーも466 kcalと高めなので、食べ過ぎには気をつけ、適量を心がけることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1922 kJ
エネルギー466 kcal
22.7%
水分41.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質6.80 g
たんぱく質9.40 g
18.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量46.70 g
コレステロール110 mg
脂質48.10 g
87.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム8 mg
2.4%
リン63 mg
6.3%
0.30 mg
3.8%
亜鉛0.50 mg
5.3%
0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール120 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA120 μgRAE
17.1%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.20 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK110 μg
73.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン6.70 mg
44.7%
ナイアシン当量7.60 mg
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.64 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にわとり 副品目 皮 むね 生は100gで何kcalありますか?

にわとり 副品目 皮 むね 生の100gあたりのエネルギーは466kcalです。

にわとり 副品目 皮 むね 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にわとり 副品目 皮 むね 生100gあたり、たんぱく質9.4g、脂質48.1g、炭水化物0gです。

にわとり 副品目 皮 むね 生はどんな栄養素が豊富ですか?

にわとり 副品目 皮 むね 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約88%)、ビタミンK(1日推奨量の約73%)、ナイアシン(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にわとり 副品目 皮 むね 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

にわとり 副品目 皮 むね 生は100gあたり466kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

鶏むね肉の皮には、どのようなビタミンが比較的多く含まれていますか?

鶏むね肉の皮(生)100gあたり、ビタミンKが110 µg含まれており、これは1日の推奨量の約73%に相当します。また、ビタミンAは120 µgRAE含まれています。

にわとり 副品目 皮 むね 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり 副品目 皮 むね 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11234 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。