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にわとり 若どり ささみ ゆで

食品番号: 11229成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [若どり・副品目] ささみ ゆで

肉類

この食品のポイント

にわとり 若どり ささみ ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー121kcal、たんぱく質29.6g、脂質1g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の73%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB61日推奨量の45%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

121

kcal

たんぱく質

29.6

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

にわとり 若どり ささみ ゆでの分量別カロリー・栄養成分

にわとり 若どり ささみ ゆで1本(50g)あたりのカロリーは約61kcal、たんぱく質14.8g・脂質0.5g・炭水化物0gです。

栄養素100gあたり1本(50g)
エネルギー121 kcal61 kcal
たんぱく質29.6 g14.8 g
脂質1 g0.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

にわとり 若どり ささみ ゆでの栄養の特徴

鶏ささみは、鶏むね肉の内側にある細長い部位で、脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴です。その淡白な風味とやわらかな食感から、和洋中を問わず幅広い料理に活用されます。サラダの具材や和え物、蒸し鶏など、素材の味を活かした調理法で親しまれ、食卓に軽やかさをもたらす食材として定着しています。特に、健康志向の食事や、離乳食、介護食など、消化しやすい料理にも適しています。

ゆでた鶏ささみ100gあたり、エネルギーは121kcalと控えめです。たんぱく質は29.6g含まれており、これは1日推奨量の約59%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は1gと少なく、コレステロールは77mgです。カリウムは360mg、リンは240mg、マグネシウムは34mg含まれています。また、ナイアシンは11mg、ビタミンB6は0.63mg含まれており、これらはエネルギー産生や体の調子を整える働きに関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ナイアシン 73%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 59%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 24%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • カリウム 14%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理として筋を取り除くと、よりなめらかな食感を楽しめます。
  • ✓加熱しすぎると硬くなるため、余熱を利用して火を通すと、しっとり仕上がります。
  • ✓淡白な味わいなので、ハーブやスパイス、柑橘類などと合わせると風味が引き立ちます。
  • ✓サラダや和え物、蒸し鶏など、幅広い料理に活用でき、手軽にたんぱく質を補給できます。

取り入れるときのポイント

  • !加熱が不十分だと食中毒のリスクがあるため、中心部までしっかり火を通しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ささみ(生)生98kcal23.9g
にわとり 若どり ささみ 焼き焼き132kcal31.7g
にわとり 若どり ささみ ゆでゆで121kcal29.6g
にわとり 若どり ささみ ソテーソテー186kcal36.1g
にわとり 若どり ささみ 天ぷら天ぷら192kcal25.7g
にわとり 若どり ささみ フライフライ246kcal26.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー515 kJ—
エネルギー121 kcal
5.9%
水分69.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質25.40 g—
たんぱく質29.60 g
59.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g—
コレステロール77 mg—
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸0.60 g—
灰分1.20 g—
ナトリウム38 mg
2.5%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン240 mg
24.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール4 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK8 μg
5.3%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン11 mg
73.3%
ナイアシン当量18 mg—
ビタミンB60.63 mg
45.0%
ビタミンB120.20 μg
8.3%
葉酸11 μg
4.6%
パントテン酸1.72 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にわとり 若どり ささみ ゆでの100gあたりのカロリーは?

にわとり 若どり ささみ ゆでの100gあたりのエネルギーは121kcalです。1本(50g)なら約61kcalです。

にわとり 若どり ささみ ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にわとり 若どり ささみ ゆで100gあたり、たんぱく質29.6g、脂質1g、炭水化物0gです。

にわとり 若どり ささみ ゆではたんぱく質補給に向いていますか?

にわとり 若どり ささみ ゆでは100gあたりたんぱく質29.6g(1日推奨量の約59%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にわとり 若どり ささみ ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

にわとり 若どり ささみ ゆでは100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約73%)、たんぱく質(1日推奨量の約59%)、ビタミンB6(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏ささみはなぜヘルシーな食材として知られているのですか?

ゆでた鶏ささみ100gあたり、エネルギーは121kcalと低く、脂質は1gと非常に少ないためです。一方で、たんぱく質は29.6gと豊富に含まれています。

にわとり 若どり ささみ ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり 若どり ささみ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11229 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。