栄養DB
鶏もも肉(皮つき・ゆで)
イラストはAI生成(写真ではありません)

鶏もも肉(皮つき・ゆで)

食品番号: 11223成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] もも 皮つき ゆで

肉類

この食品のポイント

鶏もも肉(皮つき・ゆで)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー216kcal、たんぱく質22g、脂質15.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。たんぱく質1日推奨量の44%、ビタミンK1日推奨量の31%、ナイアシン1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

216

kcal

たんぱく質

22

g

脂質

15.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー216 kcal61 kcal
たんぱく質22 g6.2 g
脂質15.2 g4.3 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

鶏もも肉(皮つき・ゆで)の栄養の特徴

鶏もも肉は、日本の食卓に欠かせない人気の食材です。皮つきでゆでる調理法は、肉の旨味を閉じ込めながら、しっとりとした食感に仕上げるのが特徴です。和食、洋食、中華とジャンルを問わず幅広い料理に活用され、煮物、炒め物、揚げ物、鍋物など、その汎用性の高さが魅力。家庭料理の定番から、特別な日のご馳走まで、様々なシーンで活躍します。別名「ブロイラー」とも呼ばれ、手軽に入手できる点も人気の理由です。

この鶏もも肉(皮つき、ゆで)100gあたりには、216 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は22 gと豊富で、身体の組織を構成し、健康維持を支える重要な役割を担います。脂質も15.2 g含まれており、活動のエネルギー源となります。ミネラルでは、亜鉛が2 mg含まれており、様々な酵素の働きを支える栄養素です。また、ビタミンKは47 μg含まれており、健やかな身体の維持に関わります。その他、カリウム210 mg、鉄1 mg、ビタミンB2は0.21 mg、ビタミンB12は0.3 μgなど、多様な栄養素がバランス良く含まれています。炭水化物や食物繊維は含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 44%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンK 31%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ナイアシン 31%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 21%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでることで余分な脂が適度に落ち、さっぱりとした味わいになります。ゆで汁は、スープや煮込み料理の出汁として活用できます。
  • ✓ビタミンCを含むパプリカやブロッコリーなどの野菜と一緒に摂ることで、栄養バランスが整い、彩りも豊かになります。
  • ✓皮にハリがあり、肉に弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないかどうかも確認するポイントです。
  • ✓冷蔵保存の場合は、購入後2〜3日を目安に早めに使い切りましょう。冷凍する場合は、使いやすい大きさにカットしてから保存すると便利です。

取り入れるときのポイント

  • !皮つきのため脂質が気になる場合は、調理前に皮を取り除くことで、脂質の摂取量を調整できます。
  • !ゆでる際に浮き出るアクを丁寧に取り除くことで、澄んだ味わいのスープとして利用できます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鶏もも肉(皮つき・生)生190kcal16.6g
にわとり 若どり もも 皮つき 焼き焼き220kcal26.3g
鶏もも肉(皮つき・ゆで)ゆで216kcal22g
鶏の唐揚げ(もも・皮つき)から揚げ307kcal24.2g
PR

関連サービス

広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率1 %—
エネルギー902 kJ—
エネルギー216 kcal
10.5%
水分62.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.10 g—
推定値
たんぱく質22 g
44.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.20 g—
コレステロール130 mg—
脂質15.20 g
27.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン160 mg
16.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛2 mg
21.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン3 μg
10.0%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール47 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA47 μgRAE
6.7%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK47 μg
31.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン4.60 mg
30.7%
ナイアシン当量9.40 mg—
推定値
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸1.06 mg—
ビオチン0.20 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

鶏もも肉(皮つき・ゆで)の100gあたりのカロリーは?

鶏もも肉(皮つき・ゆで)の100gあたりのエネルギーは216kcalです。

鶏もも肉(皮つき・ゆで)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

鶏もも肉(皮つき・ゆで)100gあたり、たんぱく質22g、脂質15.2g、炭水化物0gです。

鶏もも肉(皮つき・ゆで)はたんぱく質補給に向いていますか?

鶏もも肉(皮つき・ゆで)は100gあたりたんぱく質22g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

鶏もも肉(皮つき・ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

鶏もも肉(皮つき・ゆで)は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約44%)、ビタミンK(1日推奨量の約31%)、ナイアシン(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「ゆで」とありますが、どのように調理すると良いですか?

鶏もも肉(皮つき)をゆでる際は、まず沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら火を弱めてじっくりと加熱すると、肉が硬くなりにくく、しっとり仕上がります。ゆで汁は、肉の旨味が溶け出しているので、スープや煮込み料理のベースとして活用できます。100gあたり216 kcalのエネルギーと22 gのたんぱく質を含みます。

鶏もも肉(皮つき・ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「鶏もも肉(皮つき・ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11223 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。