この食品のポイント
鶏むね肉(皮なし・生)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー105kcal、たんぱく質23.3g、脂質1.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の80%、セレン特に豊富で1日推奨量の57%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
105
kcal
たんぱく質
23.3
g
脂質
1.9
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
鶏むね肉(皮なし・生)の分量別カロリー・栄養成分
鶏むね肉(皮なし・生)1枚(250g)あたりのカロリーは約263kcal、たんぱく質58.3g・脂質4.8g・炭水化物0.3gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 1枚(250g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 105 kcal | 263 kcal |
| たんぱく質 | 23.3 g | 58.3 g |
| 脂質 | 1.9 g | 4.8 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
鶏むね肉(皮なし・生)の栄養の特徴
鶏むね肉は、日本の食卓に深く根ざした食材です。その淡白で上品な味わいは、和食の煮物や焼き物、洋食のソテー、中華の炒め物など、幅広い料理に活用されます。手軽に入手でき、様々な調理法で楽しめるため、日々の献立に欠かせない存在です。健康志向の高まりとともに、そのヘルシーな特性から、さらに注目を集めています。
鶏むね肉(皮なし)100gあたり、たんぱく質を23.3g含み、これは1日推奨量の約47%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、エネルギーは105kcal、脂質は1.9gと控えめです。セレンを17μg含み、これは1日推奨量の約57%にあたり、体の機能を正常に保つ上で関わるミネラルです。さらに、ナイアシン12mg、ビタミンB6を0.64mg、パントテン酸を1.92mg、リンを220mg含んでいます。これらの栄養素は、エネルギーの産生や体の様々な代謝に関わっています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 80%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- セレン 57%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- リン 22%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓加熱しすぎると硬くなりがちなので、低温調理や短時間での加熱を心がけると、しっとり柔らかく仕上がります。
- ✓薄切りにして下味をつけ、片栗粉をまぶしてから調理すると、パサつきを防ぎ、旨味を閉じ込めることができます。
- ✓鶏むね肉は、和洋中どんな料理にも合う万能食材です。ハーブやスパイスで風味を加えたり、野菜と組み合わせたりするのも良いでしょう。
- ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、ドリップが出ていないものを選びましょう。新鮮なものは弾力があります。
取り入れるときのポイント
- !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理前後の手洗いを徹底し、他の食材と分けて扱いましょう。
- !中心部まで十分に加熱することで、安全に美味しく召し上がることができます。特に厚みのある部分は注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉(皮なし・生)生 | 105kcal | 23.3g |
| にわとり 若どり むね 皮なし 焼き焼き | 177kcal | 38.8g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 445 kJ | — | |
| エネルギー | 105 kcal | 5.1% | |
| 水分 | 74.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.20 g | — | |
| たんぱく質 | 23.30 g | 46.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.60 g | — | |
| コレステロール | 72 mg | — | |
| 脂質 | 1.90 g | 3.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 45 mg | 3.0% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 29 mg | 8.5% | |
| リン | 220 mg | 22.0% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 17 μg | 56.7% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 9 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | 0.10 μg | 1.2% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 16 μg | 10.7% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 12 mg | 80.0% | |
| ナイアシン当量 | 17 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.64 mg | 45.7% | |
| ビタミンB12 | 0.20 μg | 8.3% | |
| 葉酸 | 13 μg | 5.4% | |
| パントテン酸 | 1.92 mg | — | |
| ビオチン | 3.20 μg | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
鶏むね肉(皮なし・生)の100gあたりのカロリーは?
鶏むね肉(皮なし・生)の100gあたりのエネルギーは105kcalです。1枚(250g)なら約263kcalです。
鶏むね肉(皮なし・生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
鶏むね肉(皮なし・生)100gあたり、たんぱく質23.3g、脂質1.9g、炭水化物0.1gです。
鶏むね肉(皮なし・生)のたんぱく質は多いですか?
鶏むね肉(皮なし・生)は100gあたりたんぱく質23.3g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
鶏むね肉(皮なし・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?
鶏むね肉(皮なし・生)は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約80%)、セレン(1日推奨量の約57%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
鶏むね肉(皮なし)は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?
鶏むね肉(皮なし)は、100gあたりエネルギーが105kcal、脂質が1.9gと、鶏肉の他の部位と比較して特に低脂肪であることが特徴です。たんぱく質は23.3gと豊富に含んでいます。
鶏むね肉(皮なし・生)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「鶏むね肉(皮なし・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11220 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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