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鶏もも肉(皮なし・生)
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鶏もも肉(皮なし・生)

食品番号: 11224成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] もも 皮なし 生

肉類

この食品のポイント

鶏もも肉(皮なし・生)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質19g、脂質5g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の63%、たんぱく質1日推奨量の38%、ナイアシン1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

19

g

脂質

5

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

鶏もも肉(皮なし・生)の分量別カロリー・栄養成分

鶏もも肉(皮なし・生)1枚(230g)あたりのカロリーは約260kcal、たんぱく質43.7g・脂質11.5g・炭水化物0gです。

栄養素100gあたり1枚(230g)
エネルギー113 kcal260 kcal
たんぱく質19 g43.7 g
脂質5 g11.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

鶏もも肉(皮なし・生)の栄養の特徴

鶏もも肉(皮なし)は、日本の食卓で非常に親しまれている食材です。煮物、炒め物、揚げ物など、幅広い調理法で活用され、その柔らかな食感と旨味は、家族みんなが楽しめる日常のメインディッシュとして定着しています。和洋中を問わず様々な料理に溶け込み、食卓に彩りと満足感をもたらします。

鶏もも肉(皮なし)100gあたりのエネルギーは113 kcalです。たんぱく質を19g含み、これは1日推奨量の約38%に相当します。たんぱく質は、体の組織や機能を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、セレンを19μg含んでおり、これは1日推奨量の約63%に達します。セレンは体の正常な働きに関わるミネラルです。その他、カリウムを320mg、リンを190mg、亜鉛を1.8mg、ナイアシンを5.5mg、ビタミンB6を0.31mg含んでいます。脂質は5g、コレステロールは87mgです。皮下脂肪を除いているため、比較的脂質が抑えられています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • リン 19%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮なしのもも肉は、煮込み料理に使うと、余分な脂が少なくあっさりとした仕上がりになります。
  • ✓下味にヨーグルトや酒をもみ込むと、肉質がさらに柔らかくなり、風味も増します。
  • ✓加熱しすぎると硬くなるため、火の通り具合を確認しながら調理すると良いでしょう。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、ドリップが出ていないものを選ぶのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鶏もも肉(皮なし・生)生113kcal19g
にわとり 若どり もも 皮なし 焼き焼き145kcal25.5g
鶏もも肉(皮なし・ゆで)ゆで141kcal25.1g
にわとり 若どり もも 皮なし から揚げから揚げ249kcal25.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー477 kJ—
エネルギー113 kcal
5.5%
水分76.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.30 g—
たんぱく質19 g
38.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.30 g—
コレステロール87 mg—
脂質5 g
9.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物2.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム69 mg
4.6%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン190 mg
19.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛1.80 mg
18.9%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン19 μg
63.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール16 μg—
α-カロテン——
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK23 μg
15.3%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン5.50 mg
36.7%
ナイアシン当量9.50 mg—
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸1.06 mg—
ビオチン3.60 μg—
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

鶏もも肉(皮なし・生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

鶏もも肉(皮なし・生)の100gあたりのエネルギーは113kcalです。1枚(230g)なら約260kcalです。

鶏もも肉(皮なし・生)のPFCバランスを教えてください。

鶏もも肉(皮なし・生)100gあたり、たんぱく質19g、脂質5g、炭水化物0gです。

鶏もも肉(皮なし・生)のたんぱく質は多いですか?

鶏もも肉(皮なし・生)は100gあたりたんぱく質19g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

鶏もも肉(皮なし・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

鶏もも肉(皮なし・生)は100gあたりでセレン(1日推奨量の約63%)、たんぱく質(1日推奨量の約38%)、ナイアシン(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏もも肉(皮なし)は、調理する際にどのような特徴がありますか?

鶏もも肉(皮なし)は、皮下脂肪が取り除かれているため、100gあたりの脂質が5gと比較的抑えられています。このため、あっさりとした味わいの料理に適しており、煮物や蒸し料理などで素材の味を活かした調理が楽しめます。たんぱく質は19g含まれています。

鶏もも肉(皮なし・生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「鶏もも肉(皮なし・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11224 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。