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鶏もも肉(皮なし・ゆで)

食品番号: 11226成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] もも 皮なし ゆで

肉類

この食品のポイント

鶏もも肉(皮なし・ゆで)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー141kcal、たんぱく質25.1g、脂質5.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。たんぱく質特に豊富で1日推奨量の50%、ナイアシン1日推奨量の35%、ビタミンB61日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

141

kcal

たんぱく質

25.1

g

脂質

5.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー141 kcal40 kcal
たんぱく質25.1 g7.1 g
脂質5.2 g1.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

鶏もも肉(皮なし・ゆで)の栄養の特徴

鶏もも肉は、日本の食卓に欠かせない食材の一つです。皮なしでゆでたものは、様々な料理に活用され、和洋中を問わず幅広い調理法で親しまれています。その淡白ながらも旨味のある味わいは、日常の食卓から特別な日のご馳走まで、多様なシーンで活躍します。煮物、炒め物、サラダの具材など、その用途は多岐にわたります。

鶏もも肉(皮なし、ゆで)100gあたり、たんぱく質を25.1g含み、これは1日推奨量の約50%に相当し、体を作る上で重要な栄養素を豊富に摂取できます。また、亜鉛も2.2mgと豊富で、体の様々な機能に関わります。脂質は5.2g、エネルギーは141kcalです。その他、カリウム260mg、鉄0.8mg、ビタミンB群(ビタミンB1 0.12mg、ビタミンB2 0.18mg、ビタミンB12 0.3μgなど)を含み、これらは体の調子を整える上で役立ちます。コレステロールは120mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • 亜鉛 23%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • リン 19%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮なしなので、和え物やサラダの具材として、さっぱりといただけます。
  • ✓ハーブやスパイスで風味付けすると、さらに多様な味わいが楽しめます。
  • ✓煮込み料理に使うと、肉の旨味がだしに溶け出し、深い味わいになります。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、弾力のあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !鶏肉は中心部までしっかり加熱することで、安全においしく召し上がれます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鶏もも肉(皮なし・生)生113kcal19g
にわとり 若どり もも 皮なし 焼き焼き145kcal25.5g
鶏もも肉(皮なし・ゆで)ゆで141kcal25.1g
にわとり 若どり もも 皮なし から揚げから揚げ249kcal25.4g
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー593 kJ—
エネルギー141 kcal
6.9%
水分69.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質21.10 g—
推定値
たんぱく質25.10 g
50.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.20 g—
コレステロール120 mg—
脂質5.20 g
9.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム56 mg
3.7%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン190 mg
19.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛2.20 mg
23.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール14 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK25 μg
16.7%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン5.30 mg
35.3%
ナイアシン当量11 mg—
推定値
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.99 mg—
ビオチン——
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

鶏もも肉(皮なし・ゆで)の100gあたりのカロリーは?

鶏もも肉(皮なし・ゆで)の100gあたりのエネルギーは141kcalです。

鶏もも肉(皮なし・ゆで)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

鶏もも肉(皮なし・ゆで)100gあたり、たんぱく質25.1g、脂質5.2g、炭水化物0gです。

鶏もも肉(皮なし・ゆで)のたんぱく質は多いですか?

鶏もも肉(皮なし・ゆで)は100gあたりたんぱく質25.1g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

鶏もも肉(皮なし・ゆで)に多く含まれる栄養素は何ですか?

鶏もも肉(皮なし・ゆで)は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約50%)、ナイアシン(1日推奨量の約35%)、ビタミンB6(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏もも肉(皮なし、ゆで)は、なぜ様々な食事プランで選ばれることが多いのですか?

この食品は、100gあたり25.1gのたんぱく質を豊富に含み、脂質は5.2gです。このたんぱく質の多さと、皮なしによる脂質の控えめさが、バランスの取れた食事を支える上で役立つためです。

鶏もも肉(皮なし・ゆで)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「鶏もも肉(皮なし・ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11226 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。