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鶏もも肉(皮つき・生)
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鶏もも肉(皮つき・生)

食品番号: 11221成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [若どり・主品目] もも 皮つき 生

肉類

この食品のポイント

鶏もも肉(皮つき・生)(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質16.6g、脂質14.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の57%、たんぱく質1日推奨量の33%、ナイアシン1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

190

kcal

たんぱく質

16.6

g

脂質

14.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

鶏もも肉(皮つき・生)の分量別カロリー・栄養成分

鶏もも肉(皮つき・生)1枚(250g)あたりのカロリーは約475kcal、たんぱく質41.5g・脂質35.5g・炭水化物0gです。

栄養素100gあたり1枚(250g)
エネルギー190 kcal475 kcal
たんぱく質16.6 g41.5 g
脂質14.2 g35.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

鶏もも肉(皮つき・生)の栄養の特徴

鶏もも肉は、その豊かな風味とジューシーな食感で、日本の食卓に欠かせない食材です。唐揚げや照り焼き、鍋物など、和洋中を問わず幅広い料理で活躍します。手軽に調理でき、家族みんなで楽しめることから、日常の食卓から特別な日のごちそうまで、様々なシーンで親しまれています。

鶏もも肉(皮つき)100gあたり、たんぱく質を16.6g、脂質を14.2g含んでおり、これらは体の組織を構成し、エネルギー源となる重要な栄養素です。特にセレンは17μgと豊富に含まれており、体の健康維持に関わります。また、カリウムを290mg、亜鉛を1.6mg、ビタミンKを29μg、ビタミンB2を0.15mg、ビタミンB12を0.3μg含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を円滑に保つ上で大切な役割を担っています。エネルギーは190kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 57%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 33%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 32%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンK 19%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮はパリッと焼き上げると香ばしく、食感のアクセントになります。調理前に水分をよく拭き取りましょう。
  • ✓煮込み料理に使う際は、皮つきのまま調理することで、肉の旨味とコクが料理全体に広がります。
  • ✓下味をつける際は、フォークで数カ所刺すと味が染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。
  • ✓新鮮な鶏もも肉は、皮にツヤがあり、肉に弾力があるものを選ぶのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !皮及び皮下脂肪は全体の21.2%を占めており、脂肪が多く含まれます。気になる場合は取り除いて調理することもできます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鶏もも肉(皮つき・生)生190kcal16.6g
にわとり 若どり もも 皮つき 焼き焼き220kcal26.3g
鶏もも肉(皮つき・ゆで)ゆで216kcal22g
鶏の唐揚げ(もも・皮つき)から揚げ307kcal24.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー790 kJ—
エネルギー190 kcal
9.3%
水分68.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17 g—
たんぱく質16.60 g
33.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.50 g—
コレステロール89 mg—
脂質14.20 g
25.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物0.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム62 mg
4.1%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン170 mg
17.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛1.60 mg
16.8%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
微量
セレン17 μg
56.7%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール40 μg—
α-カロテン——
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
ビタミンA40 μgRAE
5.7%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK29 μg
19.3%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン4.80 mg
32.0%
ナイアシン当量8.50 mg—
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.81 mg—
ビオチン3.50 μg—
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

鶏もも肉(皮つき・生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

鶏もも肉(皮つき・生)の100gあたりのエネルギーは190kcalです。1枚(250g)なら約475kcalです。

鶏もも肉(皮つき・生)のPFCバランスを教えてください。

鶏もも肉(皮つき・生)100gあたり、たんぱく質16.6g、脂質14.2g、炭水化物0gです。

鶏もも肉(皮つき・生)はたんぱく質補給に向いていますか?

鶏もも肉(皮つき・生)は100gあたりたんぱく質16.6g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

鶏もも肉(皮つき・生)はどんな栄養素が豊富ですか?

鶏もも肉(皮つき・生)は100gあたりでセレン(1日推奨量の約57%)、たんぱく質(1日推奨量の約33%)、ナイアシン(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏もも肉の皮にはどのくらいの割合で脂肪が含まれていますか?

鶏もも肉(若どり・主品目)の皮及び皮下脂肪は、全体の21.2%を占めています。

鶏もも肉(皮つき・生)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「鶏もも肉(皮つき・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11221 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。