栄養DB

にわとり 親 むね 皮なし 生

食品番号: 11214成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [親・主品目] むね 皮なし 生

肉類

この食品のポイント

にわとり 親 むね 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質24.4g、脂質1.9g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の56%、たんぱく質1日推奨量の49%、ビタミンB61日推奨量の34%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

113

kcal

たんぱく質

24.4

g

脂質

1.9

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー113 kcal32 kcal
たんぱく質24.4 g6.9 g
脂質1.9 g0.5 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり 親 むね 皮なし 生の栄養の特徴

鶏むね肉は、その淡白な味わいと幅広い調理法で、世界中の食卓に欠かせない食材です。和洋中を問わず様々な料理に活用され、日常の食卓から特別な日のご馳走まで、多様なシーンで親しまれています。煮る、焼く、蒸す、揚げるなど、調理法によって異なる食感や風味を楽しめるのが魅力です。

鶏むね肉(皮なし、生)100gあたり、エネルギーは113kcalと控えめです。たんぱく質は24.4g含まれており、これは1日推奨量の約49%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は1.9gと少なく、コレステロールは73mgです。ビタミン類では、ナイアシンが8.4mg、パントテン酸が1.13mg、ビタミンB6が0.47mg含まれています。これらはエネルギー産生に関わるビタミンです。ミネラルでは、リンが150mg、カリウムが210mg、マグネシウムが26mg含まれており、これらは体の様々な生理機能に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ナイアシン 56%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 49%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • リン 15%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • ビタミンK 13%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓加熱しすぎると硬くなりがちなので、低温調理や蒸し料理でしっとり仕上げましょう。
  • ✓下味にヨーグルトや酒を使うと、肉質が柔らかくなり、風味も増します。
  • ✓野菜やきのこ類と一緒に調理することで、栄養バランスの良い一品になります。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、弾力のあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は食中毒の原因となる菌が付着している可能性があるため、調理前後の手洗いを徹底し、他の食材と分けて扱い、中心部まで十分に加熱して食べることが重要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー477 kJ—
エネルギー113 kcal
5.5%
水分72.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.70 g—
推定値
たんぱく質24.40 g
48.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1.50 g—
コレステロール73 mg—
脂質1.90 g
3.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム34 mg
2.3%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン150 mg
15.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール50 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA50 μgRAE
7.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK20 μg
13.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン8.40 mg
56.0%
ナイアシン当量13 mg—
推定値
ビタミンB60.47 mg
33.6%
ビタミンB120.20 μg
8.3%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸1.13 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にわとり 親 むね 皮なし 生の100gあたりのカロリーは?

にわとり 親 むね 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは113kcalです。

にわとり 親 むね 皮なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にわとり 親 むね 皮なし 生100gあたり、たんぱく質24.4g、脂質1.9g、炭水化物0gです。

にわとり 親 むね 皮なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?

にわとり 親 むね 皮なし 生は100gあたりたんぱく質24.4g(1日推奨量の約49%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にわとり 親 むね 皮なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

にわとり 親 むね 皮なし 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約56%)、たんぱく質(1日推奨量の約49%)、ビタミンB6(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏むね肉(皮なし)は、なぜ様々な料理で使いやすいのでしょうか?

鶏むね肉(皮なし)は、100gあたり脂質が1.9gと少なく、淡白な味わいが特徴です。このため、和洋中を問わず、様々な味付けや調理法に合わせやすく、他の食材の風味を邪魔することなく料理に溶け込みます。

にわとり 親 むね 皮なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「にわとり 親 むね 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11214 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。