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すずめ 肉 骨・皮つき 生

食品番号: 11211成分表収載名: <鳥肉類> すずめ 肉 骨・皮つき 生

肉類

この食品のポイント

すずめ 肉 骨・皮つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー114kcal、たんぱく質18.1g、脂質5.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の208%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の138%、鉄特に豊富で1日推奨量の100%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

114

kcal

たんぱく質

18.1

g

脂質

5.9

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー114 kcal32 kcal
たんぱく質18.1 g5.1 g
脂質5.9 g1.7 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

すずめ 肉 骨・皮つき 生の栄養の特徴

すずめの肉は、古くから日本の食文化に根ざし、特に冬の味覚として親しまれてきました。地域によっては、伝統的な調理法で楽しまれ、その独特の風味と食感が特徴です。かつては身近な食材として、日常の食卓や特別な機会に供されていましたが、現代では珍しい食材となりつつあります。焼き鳥のように串に刺して焼いたり、煮込み料理に使われたりすることが一般的です。

すずめの肉100gあたりには、たんぱく質が18.1g含まれており、これは1日推奨量の約36%を占める量です。また、カルシウムは1100mgと非常に多く、1日推奨量の約138%に相当します。鉄も8mgと豊富で、1日推奨量の約100%を摂取できます。さらに、亜鉛2.7mg(約28%)、銅0.41mg(約46%)、ビタミンB1が0.28mg(約23%)、ビタミンB2が0.8mg(約67%)、ビタミンB12が5μg(約208%)と、多様なミネラルやビタミンを多く含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。エネルギーは114kcal、脂質は5.9g、コレステロールは230mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 208%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • カルシウム 138%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 100%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB2 67%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓骨付きのまま焼くことで、香ばしさと旨味が引き立ちます。塩焼きやタレ焼きがおすすめです。
  • ✓煮込み料理に加えると、肉の旨味がだしに溶け出し、深い味わいを楽しめます。根菜との相性も良いでしょう。
  • ✓新鮮なものは、肉に弾力があり、色が鮮やかです。購入時はこれらの点を確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !骨・皮つきのため、調理の際は小骨に注意し、食べる際も気をつけてお召し上がりください。
  • !100gあたり230mgのコレステロールを含みます。摂取量には留意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー479 kJ—
エネルギー114 kcal
5.6%
水分72.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質18.10 g
36.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.60 g—
コレステロール230 mg—
脂質5.90 g
10.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分3.70 g—
ナトリウム80 mg
5.3%
カリウム160 mg
6.2%
カルシウム1100 mg
137.5%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン660 mg
66.0%
鉄8 mg
100.0%
亜鉛2.70 mg
28.4%
銅0.41 mg
45.6%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール15 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA15 μgRAE
2.1%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.28 mg
23.3%
ビタミンB20.80 mg
66.7%
ナイアシン2.80 mg
18.7%
ナイアシン当量5.80 mg—
ビタミンB60.59 mg
42.1%
ビタミンB125 μg
208.3%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸4.56 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

すずめ 肉 骨・皮つき 生の100gあたりのカロリーは?

すずめ 肉 骨・皮つき 生の100gあたりのエネルギーは114kcalです。

すずめ 肉 骨・皮つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

すずめ 肉 骨・皮つき 生100gあたり、たんぱく質18.1g、脂質5.9g、炭水化物0.1gです。

すずめ 肉 骨・皮つき 生のたんぱく質は多いですか?

すずめ 肉 骨・皮つき 生は100gあたりたんぱく質18.1g(1日推奨量の約36%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

すずめ 肉 骨・皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

すずめ 肉 骨・皮つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約208%)、カルシウム(1日推奨量の約138%)、鉄(1日推奨量の約100%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

すずめの肉には、特に注目すべきミネラルはありますか?

はい、すずめの肉100gには、カルシウムが1100mgと非常に多く含まれており、1日推奨量の約138%に相当します。また、鉄も8mgと豊富で、1日推奨量の約100%を摂取できます。

すずめ 肉 骨・皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「すずめ 肉 骨・皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11211 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。