この食品のポイント
うずら 肉 皮つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー194kcal、たんぱく質20.5g、脂質12.9g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB21日推奨量の42%、たんぱく質1日推奨量の41%、ナイアシン1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
194
kcal
たんぱく質
20.5
g
脂質
12.9
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 194 kcal | 55 kcal |
| たんぱく質 | 20.5 g | 5.8 g |
| 脂質 | 12.9 g | 3.7 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うずら 肉 皮つき 生の栄養の特徴
うずら肉は、その小ぶりな体格と繊細な肉質が特徴の食材です。日本では、焼き鳥の具材や、すき焼き、煮物などに用いられることもありますが、フレンチなどの西洋料理では丸ごとローストしたり、コンフィにしたりと、特別な日の食卓を彩る高級食材として親しまれています。独特の風味と柔らかな食感は、食通を唸らせる魅力があります。家庭料理ではあまり馴染みがないかもしれませんが、その上品な味わいは、普段の食卓に変化をもたらす一品となるでしょう。
うずら肉(皮つき、生)100gあたり、エネルギーは194 kcalです。たんぱく質は20.5gと豊富に含まれており、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も12.9gと豊富で、エネルギー源となります。ミネラルでは、鉄が2.9mgと豊富で、酸素の運搬などに関わります。カリウムは280mg、マグネシウムは27mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB2が0.5mg、ビタミンKが53μg、ビタミンB12が0.7μgとそれぞれ豊富に含まれており、これらはエネルギー代謝や血液の健康維持など、様々な体の機能に関わります。ナイアシンは5.8mg、ビタミンB6は0.53mg、パントテン酸は1.85mg含まれています。コレステロールは120mgです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB2 42%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- たんぱく質 41%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 39%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 鉄 36%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓繊細な肉質を活かす: 小ぶりで火が通りやすいため、ローストやグリル、フライパンでのソテーなど、短時間で調理すると柔らかく仕上がります。
- ✓風味豊かな組み合わせ: ハーブ(ローズマリー、タイムなど)や果物(イチジク、ブドウなど)との相性が良く、上品な味わいを引き立てます。
- ✓新鮮なものを選ぶ: 肉の色が鮮やかで、弾力のあるものを選びましょう。ドリップが出ていないものが新鮮です。
- ✓骨付きのまま調理: 骨から出る旨味が料理全体に広がり、より深い味わいを楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !皮つきのうずら肉は、100gあたり12.9gの脂質を含みます。脂質の摂取量を気にされる方は、調理法を工夫すると良いでしょう。
- !コレステロールは100gあたり120mg含まれています。摂取量を調整したい場合は、他の食品とのバランスを考慮してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 808 kJ | — | |
| エネルギー | 194 kcal | 9.5% | |
| 水分 | 65.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 20.50 g | 41.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.90 g | — | |
| コレステロール | 120 mg | — | |
| 脂質 | 12.90 g | 23.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 35 mg | 2.3% | |
| カリウム | 280 mg | 10.8% | |
| カルシウム | 15 mg | 1.9% | |
| マグネシウム | 27 mg | 7.9% | |
| リン | 100 mg | 10.0% | |
| 鉄 | 2.90 mg | 36.3% | |
| 亜鉛 | 0.80 mg | 8.4% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 45 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 45 μgRAE | 6.4% | |
| ビタミンD | 0.10 μg | 1.2% | |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 53 μg | 35.3% | |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.50 mg | 41.7% | |
| ナイアシン | 5.80 mg | 38.7% | |
| ナイアシン当量 | 11 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.53 mg | 37.9% | |
| ビタミンB12 | 0.70 μg | 29.2% | |
| 葉酸 | 11 μg | 4.6% | |
| パントテン酸 | 1.85 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
うずら 肉 皮つき 生は100gで何kcalありますか?
うずら 肉 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは194kcalです。
うずら 肉 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
うずら 肉 皮つき 生100gあたり、たんぱく質20.5g、脂質12.9g、炭水化物0.1gです。
うずら 肉 皮つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?
うずら 肉 皮つき 生は100gあたりたんぱく質20.5g(1日推奨量の約41%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うずら 肉 皮つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?
うずら 肉 皮つき 生は100gあたりでビタミンB2(1日推奨量の約42%)、たんぱく質(1日推奨量の約41%)、ナイアシン(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うずら肉を家庭で美味しく調理するコツはありますか?
うずら肉は繊細な肉質のため、火を通しすぎないことが重要です。ローストやグリル、ソテーにする際は、中心まで火が通るようにしつつ、肉汁を閉じ込めるように短時間で仕上げると、しっとりとした食感と豊かな風味を楽しめます。ハーブやスパイスで香りを加えたり、ソースで風味を補ったりするのもおすすめです。
うずら 肉 皮つき 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うずら 肉 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11207 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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