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やぎ 肉 赤肉 生

食品番号: 11204成分表収載名: <畜肉類> やぎ 肉 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

やぎ 肉 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー99kcal、たんぱく質21.9g、脂質1.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の117%、亜鉛1日推奨量の50%、鉄1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

99

kcal

たんぱく質

21.9

g

脂質

1.5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー99 kcal28 kcal
たんぱく質21.9 g6.2 g
脂質1.5 g0.4 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

やぎ 肉 赤肉 生の栄養の特徴

ヤギ肉は世界各地で親しまれ、特にアジア、アフリカ、中南米の食文化に深く根ざしています。独特の風味としっかりとした肉質が特徴で、煮込み料理やグリル、カレーなど、様々な調理法で楽しまれています。地域によっては祝い事や特別な日のご馳走として食卓に上ることもあり、その土地の食文化を豊かに彩る存在です。

やぎ肉(赤肉、生)100gあたりには、エネルギーが99kcal含まれています。たんぱく質は21.9gと豊富で、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、鉄は3.8mg、亜鉛は4.7mgと多く含まれており、これらは体の様々な機能に関わります。ビタミンB12は2.8μgと非常に豊富で、神経機能や血液の健康を支える役割があります。さらに、ビタミンB2も0.28mg含まれており、エネルギー代謝に関わる栄養素です。脂質は1.5gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 117%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 50%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 48%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ナイアシン 45%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 独特の風味を活かし、ハーブやスパイスを効かせた煮込み料理によく合います。
  • 肉質がしっかりしているため、薄切りにして炒め物や串焼きにするのもおすすめです。
  • 購入時は、赤みが鮮やかで、触ったときに適度な弾力があるものを選びましょう。
  • 調理前にマリネすることで、より柔らかく風味豊かに仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !生肉ですので、調理の際は中心部まで十分に加熱してください。
  • !特定の食品アレルギーをお持ちの方は、摂取前に成分を確認し、ご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー420 kJ
エネルギー99 kcal
4.8%
水分75.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質18.90 g
たんぱく質21.90 g
43.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量1 g
コレステロール70 mg
脂質1.50 g
2.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.80 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.20 g
有機酸
灰分1 g
ナトリウム45 mg
3.0%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン170 mg
17.0%
3.80 mg
47.5%
亜鉛4.70 mg
49.5%
0.11 mg
12.2%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール3 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK2 μg
1.3%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.28 mg
23.3%
ナイアシン6.70 mg
44.7%
ナイアシン当量11 mg
ビタミンB60.26 mg
18.6%
ビタミンB122.80 μg
116.7%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.45 mg
ビオチン
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

やぎ 肉 赤肉 生は100gで何kcalありますか?

やぎ 肉 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは99kcalです。

やぎ 肉 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

やぎ 肉 赤肉 生100gあたり、たんぱく質21.9g、脂質1.5g、炭水化物0.2gです。

やぎ 肉 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

やぎ 肉 赤肉 生は100gあたりたんぱく質21.9g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

やぎ 肉 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

やぎ 肉 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約117%)、亜鉛(1日推奨量の約50%)、鉄(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

やぎ肉はどのような調理法で楽しむのがおすすめですか?

やぎ肉はしっかりとした肉質と独特の風味を持つため、煮込み料理やカレー、グリルなどに適しています。ハーブやスパイスを多めに使うことで、その風味をより引き立てることができます。また、薄切りにして炒め物にするのも良いでしょう。

やぎ 肉 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「やぎ 肉 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11204 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。