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めんよう マトン ロース 脂身つき 生

食品番号: 11199成分表収載名: <畜肉類> めんよう [マトン] ロース 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

めんよう マトン ロース 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー192kcal、たんぱく質19.3g、脂質15g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、ナイアシン1日推奨量の39%、たんぱく質1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

192

kcal

たんぱく質

19.3

g

脂質

15

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー192 kcal54 kcal
たんぱく質19.3 g5.5 g
脂質15 g4.3 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めんよう マトン ロース 脂身つき 生の栄養の特徴

マトンは、羊肉の中でも特に成熟した羊の肉を指し、独特の風味とコクが特徴です。ロースは、その中でも柔らかく、赤身と脂身のバランスが良い部位として知られています。日本ではジンギスカンなどの郷土料理で親しまれるほか、煮込み料理やローストなど、様々な調理法でその豊かな味わいが楽しまれています。食卓に深みと異国情緒をもたらす食材として、特別な日のメニューにも選ばれることがあります。

めんようロース(マトン)は、100gあたり19.3gのたんぱく質を含み、これは1日推奨量の約39%に相当し、体を作る上で重要な栄養素を豊富に供給します。また、15gの脂質も豊富に含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、2.7mgの鉄が1日推奨量の約34%を占め、体の様々な機能を支えます。さらに、2.5mgの亜鉛(1日推奨量の約26%)や8μgのセレン(1日推奨量の約27%)も豊富です。ビタミンでは、1.3μgのビタミンB12が1日推奨量の約54%と非常に豊富で、健康維持に関わる重要な役割を担います。これらの栄養素は、日々の活動を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 39%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 鉄 34%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓マトン特有の風味は、香辛料やハーブ(ローズマリー、タイムなど)と相性が良く、臭みを抑えつつ旨味を引き出します。
  • ✓ロースは焼きすぎると硬くなるため、中心がほんのりピンク色になるミディアムレア程度に仕上げると柔らかく美味しくいただけます。
  • ✓野菜と一緒に調理することで、栄養バランスが整い、マトンの旨味が野菜にも移り、一層美味しくなります。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかな赤色で、脂身が白く締まっているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !生肉ですので、調理の際は中心部まで十分に加熱し、食中毒のリスクを避けてください。
  • !脂身つきのため、脂質の摂取量が気になる場合は、調理前に余分な脂を取り除くことを検討してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
めんよう マトン ロース 脂身つき 生生192kcal19.3g
めんよう マトン ロース 脂身つき 焼き焼き305kcal25.8g
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー800 kJ—
エネルギー192 kcal
9.4%
水分68.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.70 g—
たんぱく質19.30 g
38.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.40 g—
コレステロール65 mg—
脂質15 g
27.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム62 mg
4.1%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン180 mg
18.0%
鉄2.70 mg
33.8%
亜鉛2.50 mg
26.3%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン8 μg
26.7%
クロム1 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール12 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA12 μgRAE
1.7%
ビタミンD0.70 μg
8.2%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK19 μg
12.7%
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン5.90 mg
39.3%
ナイアシン当量9.80 mg—
ビタミンB60.32 mg
22.9%
ビタミンB121.30 μg
54.2%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.51 mg—
ビオチン1.40 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

めんよう マトン ロース 脂身つき 生の100gあたりのカロリーは?

めんよう マトン ロース 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは192kcalです。

めんよう マトン ロース 脂身つき 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

めんよう マトン ロース 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質15g、炭水化物0.2gです。

めんよう マトン ロース 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?

めんよう マトン ロース 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

めんよう マトン ロース 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

めんよう マトン ロース 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約54%)、ナイアシン(1日推奨量の約39%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

マトンロースの独特な風味はどのように楽しむのが良いですか?

マトンロースは、成熟した羊ならではの豊かな風味があります。この風味は、焼肉やロースト、煮込み料理など、様々な調理法でその個性を発揮します。特に、香りの強いハーブやスパイス、ニンニクなどと組み合わせることで、風味をより引き立て、美味しくお召し上がりいただけます。

めんよう マトン ロース 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「めんよう マトン ロース 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11199 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。