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めんよう ラム かた 脂身つき 生

食品番号: 11201成分表収載名: <畜肉類> めんよう [ラム] かた 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

めんよう ラム かた 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー214kcal、たんぱく質17.1g、脂質17.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の53%、たんぱく質1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

214

kcal

たんぱく質

17.1

g

脂質

17.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー214 kcal61 kcal
たんぱく質17.1 g4.8 g
脂質17.1 g4.8 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

めんよう ラム かた 脂身つき 生の栄養の特徴

ラム肉の肩肉は、独特の風味と柔らかさが特徴で、世界中で愛される食材です。日本ではジンギスカンやロースト料理の主役として親しまれ、家庭料理から専門店のメニューまで幅広く活用されています。その豊かな香りとジューシーな食感は、食卓に特別な彩りを添え、様々な調理法でその魅力を引き出すことができます。特に肩肉は、適度な脂身と赤身のバランスが良く、煮込み料理や炒め物にも適しています。

めんよう[ラム]かた脂身つき生100gあたり、エネルギーは214 kcalです。たんぱく質は17.1g含まれており、これは体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質も17.1g含まれ、エネルギー源として利用されます。ミネラルでは、鉄が2.2mg、亜鉛が5mgと比較的多く含まれています。鉄は酸素の運搬に関わり、亜鉛は様々な酵素の働きを支えるなど、どちらも体の機能維持に欠かせません。ビタミン類では、ビタミンB12が2μgと豊富で、赤血球の生成や神経機能の維持に関わります。ビタミンB2も0.26mg含まれており、エネルギー代謝を助ける働きがあります。カリウムは310mg、マグネシウムは23mg、銅は0.13mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 53%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 28%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ラム肉は火を通しすぎると硬くなるため、焼きすぎに注意し、中心がほんのりピンク色に仕上げると柔らかくいただけます。
  • ✓独特の風味は、ハーブ(ローズマリーやタイム)やニンニク、玉ねぎなどと相性が良く、香りを引き立てます。
  • ✓肩肉は煮込み料理にも適しており、じっくり煮込むことで肉の旨味が引き出され、柔らかく仕上がります。
  • ✓購入時は、肉の色が鮮やかで、脂身が白く締まっているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー888 kJ—
エネルギー214 kcal
10.4%
水分64.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.90 g—
たんぱく質17.10 g
34.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量15.30 g—
コレステロール80 mg—
脂質17.10 g
31.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム70 mg
4.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン120 mg
12.0%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛5 mg
52.6%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール8 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0.90 μg
10.6%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK23 μg
15.3%
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量7.50 mg—
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB122 μg
83.3%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.94 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

めんよう ラム かた 脂身つき 生は100gで何kcalありますか?

めんよう ラム かた 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは214kcalです。

めんよう ラム かた 脂身つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

めんよう ラム かた 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質17.1g、脂質17.1g、炭水化物0.1gです。

めんよう ラム かた 脂身つき 生はたんぱく質補給に向いていますか?

めんよう ラム かた 脂身つき 生は100gあたりたんぱく質17.1g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

めんよう ラム かた 脂身つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?

めんよう ラム かた 脂身つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約83%)、亜鉛(1日推奨量の約53%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ラム肉の独特の風味は、どのような成分によるものですか?

ラム肉の風味は、主に脂肪に含まれる特定の脂肪酸や、加熱によって生成される揮発性成分によるものです。これらの成分がラム肉特有の香りを生み出しています。

めんよう ラム かた 脂身つき 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「めんよう ラム かた 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11201 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。