かも あひる 肉 皮つき 生
食品番号: 11206成分表収載名: <鳥肉類> かも あひる 肉 皮つき 生
この食品のポイント
かも あひる 肉 皮つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー237kcal、たんぱく質14.9g、脂質19.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の88%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%、脂質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
237
kcal
たんぱく質
14.9
g
脂質
19.8
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 237 kcal | 67 kcal |
| たんぱく質 | 14.9 g | 4.2 g |
| 脂質 | 19.8 g | 5.6 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かも あひる 肉 皮つき 生の栄養の特徴
かも肉は、その豊かな風味と独特の食感で、古くから日本を含む世界各地で珍重されてきた食材です。特に冬の味覚として親しまれ、鍋料理やロースト、燻製など、様々な調理法で食卓を彩ります。その上品な味わいは、特別な日のご馳走や、少し贅沢な日常の食事としても楽しまれています。和洋問わず幅広い料理に活用され、食文化に深みを与える存在です。
この食品100gあたり、たんぱく質を14.9g含み、これは1日推奨量の約30%に相当し、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質は19.8gで、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助けます。鉄は1.6mgで1日推奨量の約20%を占め、赤血球の形成に関わります。銅は0.2mgで約22%、セレンは16μgで約53%を含み、これらは体内の様々な酵素の働きを助けます。ビタミンB12は2.1μgと1日推奨量の約88%を占め、赤血球の生成や神経機能の維持に関わります。ビタミンKは41μgで約27%、ビタミンB1は0.3mgで約25%、ビタミンB2は0.26mgで約22%を含み、これらも体の正常な機能を支える栄養素です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 88%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓皮つきのまま調理すると、独特の旨味と香ばしさが引き立ち、風味豊かな一品になります。
- ✓加熱すると皮下脂肪が溶け出すため、調理法によっては余分な脂を落とす工夫も良いでしょう。
- ✓ねぎやきのこ類、柑橘系の果物との相性が良く、鍋物やローストで豊かな風味を楽しめます。
- ✓鮮度の良いものは、肉の色が鮮やかで、弾力があるものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !皮及び皮下脂肪が40.4%を占めるため、脂質が気になる場合は調理前に取り除くことも検討できます。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 985 kJ | — | |
| エネルギー | 237 kcal | 11.6% | |
| 水分 | 62.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.30 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 14.90 g | 29.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.20 g | — | |
| コレステロール | 85 mg | — | |
| 脂質 | 19.80 g | 36.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 67 mg | 4.5% | |
| カリウム | 250 mg | 9.6% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 17 mg | 5.0% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 1.60 mg | 20.0% | |
| 亜鉛 | 1.60 mg | 16.8% | |
| 銅 | 0.20 mg | 22.2% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 7 μg | 5.4% | |
| セレン | 16 μg | 53.3% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 62 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 62 μgRAE | 8.9% | |
| ビタミンD | 0.80 μg | 9.4% | |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 41 μg | 27.3% | |
| ビタミンB1 | 0.30 mg | 25.0% | |
| ビタミンB2 | 0.26 mg | 21.7% | |
| ナイアシン | 5.30 mg | 35.3% | |
| ナイアシン当量 | 8.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.34 mg | 24.3% | |
| ビタミンB12 | 2.10 μg | 87.5% | |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 1.20 mg | — | |
| ビオチン | 4 μg | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
かも あひる 肉 皮つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
かも あひる 肉 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは237kcalです。
かも あひる 肉 皮つき 生のPFCバランスを教えてください。
かも あひる 肉 皮つき 生100gあたり、たんぱく質14.9g、脂質19.8g、炭水化物0.1gです。
かも あひる 肉 皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
かも あひる 肉 皮つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約88%)、セレン(1日推奨量の約53%)、脂質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
かも肉の独特の風味はどこから来るのですか?
かも肉の風味は、その肉質と皮下脂肪に由来します。皮及び皮下脂肪が40.4%を占めるため、この部分が加熱されることで特有の香りと旨味が生まれます。この脂は融点が低く、口の中でとろけるような食感と深いコクをもたらします。
かも あひる 肉 皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「かも あひる 肉 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11206 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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