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かも あひる 肉 皮つき 生

食品番号: 11206成分表収載名: <鳥肉類> かも あひる 肉 皮つき 生

肉類

この食品のポイント

かも あひる 肉 皮つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー237kcal、たんぱく質14.9g、脂質19.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の88%、セレン特に豊富で1日推奨量の53%、脂質1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

237

kcal

たんぱく質

14.9

g

脂質

19.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー237 kcal67 kcal
たんぱく質14.9 g4.2 g
脂質19.8 g5.6 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かも あひる 肉 皮つき 生の栄養の特徴

かも肉は、その豊かな風味と独特の食感で、古くから日本を含む世界各地で珍重されてきた食材です。特に冬の味覚として親しまれ、鍋料理やロースト、燻製など、様々な調理法で食卓を彩ります。その上品な味わいは、特別な日のご馳走や、少し贅沢な日常の食事としても楽しまれています。和洋問わず幅広い料理に活用され、食文化に深みを与える存在です。

この食品100gあたり、たんぱく質を14.9g含み、これは1日推奨量の約30%に相当し、体の組織を構成する重要な役割を支えます。脂質は19.8gで、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助けます。鉄は1.6mgで1日推奨量の約20%を占め、赤血球の形成に関わります。銅は0.2mgで約22%、セレンは16μgで約53%を含み、これらは体内の様々な酵素の働きを助けます。ビタミンB12は2.1μgと1日推奨量の約88%を占め、赤血球の生成や神経機能の維持に関わります。ビタミンKは41μgで約27%、ビタミンB1は0.3mgで約25%、ビタミンB2は0.26mgで約22%を含み、これらも体の正常な機能を支える栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 88%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 皮つきのまま調理すると、独特の旨味と香ばしさが引き立ち、風味豊かな一品になります。
  • 加熱すると皮下脂肪が溶け出すため、調理法によっては余分な脂を落とす工夫も良いでしょう。
  • ねぎやきのこ類、柑橘系の果物との相性が良く、鍋物やローストで豊かな風味を楽しめます。
  • 鮮度の良いものは、肉の色が鮮やかで、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !皮及び皮下脂肪が40.4%を占めるため、脂質が気になる場合は調理前に取り除くことも検討できます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー985 kJ
エネルギー237 kcal
11.6%
水分62.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質13.30 g
推定値
たんぱく質14.90 g
29.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量18.20 g
コレステロール85 mg
脂質19.80 g
36.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0.10 g
有機酸
灰分0.80 g
ナトリウム67 mg
4.5%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン160 mg
16.0%
1.60 mg
20.0%
亜鉛1.60 mg
16.8%
0.20 mg
22.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素7 μg
5.4%
セレン16 μg
53.3%
クロム
微量
モリブデン2 μg
レチノール62 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA62 μgRAE
8.9%
ビタミンD0.80 μg
9.4%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK41 μg
27.3%
ビタミンB10.30 mg
25.0%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン5.30 mg
35.3%
ナイアシン当量8.20 mg
推定値
ビタミンB60.34 mg
24.3%
ビタミンB122.10 μg
87.5%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸1.20 mg
ビオチン4 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

かも あひる 肉 皮つき 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かも あひる 肉 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは237kcalです。

かも あひる 肉 皮つき 生のPFCバランスを教えてください。

かも あひる 肉 皮つき 生100gあたり、たんぱく質14.9g、脂質19.8g、炭水化物0.1gです。

かも あひる 肉 皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かも あひる 肉 皮つき 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約88%)、セレン(1日推奨量の約53%)、脂質(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かも肉の独特の風味はどこから来るのですか?

かも肉の風味は、その肉質と皮下脂肪に由来します。皮及び皮下脂肪が40.4%を占めるため、この部分が加熱されることで特有の香りと旨味が生まれます。この脂は融点が低く、口の中でとろけるような食感と深いコクをもたらします。

かも あひる 肉 皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かも あひる 肉 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11206 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。