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かも まがも 肉 皮なし 生

食品番号: 11208成分表収載名: <鳥肉類> かも まがも 肉 皮なし 生

肉類

この食品のポイント

かも まがも 肉 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー118kcal、たんぱく質23.6g、脂質3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の146%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

118

kcal

たんぱく質

23.6

g

脂質

3

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー118 kcal33 kcal
たんぱく質23.6 g6.7 g
脂質3 g0.9 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かも まがも 肉 皮なし 生の栄養の特徴

鴨肉は、古くから日本を含む世界各地で親しまれてきた食材です。独特の風味と旨味が特徴で、特に冬の味覚として鍋物や焼き物、煮物など様々な料理で楽しまれてきました。皮なしの肉は、その赤身の美味しさを存分に味わえるため、和洋中を問わず幅広い食卓で活用されています。特別な日のごちそうから日常の食卓まで、豊かな食文化を彩る存在です。

この皮なしのまがも肉100gあたりには、エネルギーが498 kJ(118 kcal)含まれています。たんぱく質は23.6gと非常に豊富で、身体の構成や維持を支える重要な栄養素です。鉄は4.3mgと豊富に含まれており、健康維持に関わります。また、銅は0.36mg、ビタミンDは3.1μg、ビタミンB1は0.4mg、ビタミンB2は0.69mgと、それぞれ豊富に含んでいます。特にビタミンB12は3.5μgと非常に豊富で、健康的な生活を支える上で大切な役割を果たします。脂質は3g、コレステロールは86mgです。カリウムは400mg、亜鉛は1.4mg、マグネシウムは27mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 146%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 62%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンB2 58%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • 鉄 54%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鴨肉は火を通しすぎると硬くなるため、ローストやソテーでは中心がほんのりピンク色になる程度がおすすめです。
  • ✓和風だしや醤油ベースの味付けはもちろん、ハーブやスパイスを使った洋風の調理法とも相性が良いです。
  • ✓肉の旨味を活かすため、シンプルに塩胡椒で焼いたり、薄切りにしてしゃぶしゃぶにするのも良いでしょう。
  • ✓新鮮な鴨肉は、肉の色が鮮やかで、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー498 kJ—
エネルギー118 kcal
5.8%
水分72.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.80 g—
推定値
たんぱく質23.60 g
47.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.20 g—
コレステロール86 mg—
脂質3 g
5.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム72 mg
4.8%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン260 mg
26.0%
鉄4.30 mg
53.8%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.36 mg
40.0%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール15 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA15 μgRAE
2.1%
ビタミンD3.10 μg
36.5%
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK14 μg
9.3%
ビタミンB10.40 mg
33.3%
ビタミンB20.69 mg
57.5%
ナイアシン9.30 mg
62.0%
ナイアシン当量14 mg—
推定値
ビタミンB60.61 mg
43.6%
ビタミンB123.50 μg
145.8%
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸2.17 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

かも まがも 肉 皮なし 生の100gあたりのカロリーは?

かも まがも 肉 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは118kcalです。

かも まがも 肉 皮なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かも まがも 肉 皮なし 生100gあたり、たんぱく質23.6g、脂質3g、炭水化物0.1gです。

かも まがも 肉 皮なし 生のたんぱく質は多いですか?

かも まがも 肉 皮なし 生は100gあたりたんぱく質23.6g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かも まがも 肉 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かも まがも 肉 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約146%)、ナイアシン(1日推奨量の約62%)、ビタミンB2(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鴨肉(皮なし)は、どのような栄養素が特に期待できますか?

この鴨肉100gには、たんぱく質が23.6g、鉄が4.3mg、銅が0.36mg、ビタミンDが3.1μg、ビタミンB1が0.4mg、ビタミンB2が0.69mg、ビタミンB12が3.5μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康的な身体の維持を支える上で大切な役割を果たします。

かも まがも 肉 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かも まがも 肉 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11208 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。