この食品のポイント
かも まがも 肉 皮なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー118kcal、たんぱく質23.6g、脂質3g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の146%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
118
kcal
たんぱく質
23.6
g
脂質
3
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 118 kcal | 33 kcal |
| たんぱく質 | 23.6 g | 6.7 g |
| 脂質 | 3 g | 0.9 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かも まがも 肉 皮なし 生の栄養の特徴
鴨肉は、古くから日本を含む世界各地で親しまれてきた食材です。独特の風味と旨味が特徴で、特に冬の味覚として鍋物や焼き物、煮物など様々な料理で楽しまれてきました。皮なしの肉は、その赤身の美味しさを存分に味わえるため、和洋中を問わず幅広い食卓で活用されています。特別な日のごちそうから日常の食卓まで、豊かな食文化を彩る存在です。
この皮なしのまがも肉100gあたりには、エネルギーが498 kJ(118 kcal)含まれています。たんぱく質は23.6gと非常に豊富で、身体の構成や維持を支える重要な栄養素です。鉄は4.3mgと豊富に含まれており、健康維持に関わります。また、銅は0.36mg、ビタミンDは3.1μg、ビタミンB1は0.4mg、ビタミンB2は0.69mgと、それぞれ豊富に含んでいます。特にビタミンB12は3.5μgと非常に豊富で、健康的な生活を支える上で大切な役割を果たします。脂質は3g、コレステロールは86mgです。カリウムは400mg、亜鉛は1.4mg、マグネシウムは27mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 146%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ナイアシン 62%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB2 58%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 鉄 54%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鴨肉は火を通しすぎると硬くなるため、ローストやソテーでは中心がほんのりピンク色になる程度がおすすめです。
- ✓和風だしや醤油ベースの味付けはもちろん、ハーブやスパイスを使った洋風の調理法とも相性が良いです。
- ✓肉の旨味を活かすため、シンプルに塩胡椒で焼いたり、薄切りにしてしゃぶしゃぶにするのも良いでしょう。
- ✓新鮮な鴨肉は、肉の色が鮮やかで、弾力があるものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 498 kJ | — | |
| エネルギー | 118 kcal | 5.8% | |
| 水分 | 72.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 23.60 g | 47.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.20 g | — | |
| コレステロール | 86 mg | — | |
| 脂質 | 3 g | 5.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 72 mg | 4.8% | |
| カリウム | 400 mg | 15.4% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 27 mg | 7.9% | |
| リン | 260 mg | 26.0% | |
| 鉄 | 4.30 mg | 53.8% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.36 mg | 40.0% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 15 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 15 μgRAE | 2.1% | |
| ビタミンD | 3.10 μg | 36.5% | |
| α-トコフェロール | — | — | 微量 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | 0.40 mg | 33.3% | |
| ビタミンB2 | 0.69 mg | 57.5% | |
| ナイアシン | 9.30 mg | 62.0% | |
| ナイアシン当量 | 14 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.61 mg | 43.6% | |
| ビタミンB12 | 3.50 μg | 145.8% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 2.17 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
かも まがも 肉 皮なし 生の100gあたりのカロリーは?
かも まがも 肉 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは118kcalです。
かも まがも 肉 皮なし 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
かも まがも 肉 皮なし 生100gあたり、たんぱく質23.6g、脂質3g、炭水化物0.1gです。
かも まがも 肉 皮なし 生のたんぱく質は多いですか?
かも まがも 肉 皮なし 生は100gあたりたんぱく質23.6g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
かも まがも 肉 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
かも まがも 肉 皮なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約146%)、ナイアシン(1日推奨量の約62%)、ビタミンB2(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
鴨肉(皮なし)は、どのような栄養素が特に期待できますか?
この鴨肉100gには、たんぱく質が23.6g、鉄が4.3mg、銅が0.36mg、ビタミンDが3.1μg、ビタミンB1が0.4mg、ビタミンB2が0.69mg、ビタミンB12が3.5μgと、それぞれ豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康的な身体の維持を支える上で大切な役割を果たします。
かも まがも 肉 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「かも まがも 肉 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11208 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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