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にわとり 親 むね 皮つき 生

食品番号: 11213成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [親・主品目] むね 皮つき 生

肉類

この食品のポイント

にわとり 親 むね 皮つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー229kcal、たんぱく質19.5g、脂質17.2g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%、たんぱく質1日推奨量の39%、ビタミンK1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

229

kcal

たんぱく質

19.5

g

脂質

17.2

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー229 kcal65 kcal
たんぱく質19.5 g5.5 g
脂質17.2 g4.9 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり 親 むね 皮つき 生の栄養の特徴

鶏むね肉は、その淡白ながらも旨味のある肉質と、皮がもたらす豊かな風味が特徴です。和洋中を問わず幅広い料理に活用され、食卓の主役から副菜まで、様々なシーンで親しまれています。煮込み料理ではしっとりと、焼き物では香ばしく、多様な調理法でその魅力を発揮します。家庭料理から専門店の味まで、日々の食生活に欠かせない存在です。

鶏むね肉(皮つき)100gあたり、たんぱく質を19.5g含み、これは1日推奨量の約39%にあたります。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質も17.2gと豊富に含まれ、エネルギー源として利用されます。ビタミンKは50μgと豊富で、体の正常な機能に関わります。その他、リン120mg、ナイアシン7.9mg、ビタミンB6を0.35mg含み、これらは体の様々な代謝プロセスを支える役割を持っています。水分は62.6gで、エネルギーは229kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンK 33%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンB12 13%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮つきのまま焼くことで、香ばしい風味とジューシーな食感を楽しめます。
  • ✓煮込み料理では、皮から出る旨味がスープに溶け込み、深い味わいを生み出します。
  • ✓購入時は、皮にハリがあり、肉の色が鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓下味をしっかりつけることで、むね肉の淡白な味わいを引き立てます。

取り入れるときのポイント

  • !皮には脂質が多く含まれるため、摂取量に注意し、必要に応じて取り除くことも検討しましょう。
  • !生肉ですので、調理前後の手洗いを徹底し、中心部まで十分に加熱してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー954 kJ—
エネルギー229 kcal
11.2%
水分62.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.50 g—
推定値
たんぱく質19.50 g
39.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.50 g—
コレステロール86 mg—
脂質17.20 g
31.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム31 mg
2.1%
カリウム190 mg
7.3%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン120 mg
12.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール72 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA72 μgRAE
10.3%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK50 μg
33.3%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン7.90 mg
52.7%
ナイアシン当量12 mg—
推定値
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.97 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にわとり 親 むね 皮つき 生は100gで何kcalありますか?

にわとり 親 むね 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは229kcalです。

にわとり 親 むね 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にわとり 親 むね 皮つき 生100gあたり、たんぱく質19.5g、脂質17.2g、炭水化物0gです。

にわとり 親 むね 皮つき 生のたんぱく質は多いですか?

にわとり 親 むね 皮つき 生は100gあたりたんぱく質19.5g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にわとり 親 むね 皮つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

にわとり 親 むね 皮つき 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約53%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)、ビタミンK(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏むね肉の皮は、調理の際にどのように扱えば良いですか?

皮つきの鶏むね肉は、焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がり、肉の旨味を閉じ込めます。煮込み料理では、皮から出る脂がコクを加え、料理全体の風味を豊かにします。脂質が気になる場合は、調理後に取り除くことも可能です。

にわとり 親 むね 皮つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり 親 むね 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11213 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。