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にわとり 副品目 皮 もも 生

食品番号: 11235成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [副品目] 皮 もも 生

肉類

この食品のポイント

にわとり 副品目 皮 もも 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー474kcal、たんぱく質6.6g、脂質51.6g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の94%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の80%、セレン1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

474

kcal

たんぱく質

6.6

g

脂質

51.6

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー474 kcal134 kcal
たんぱく質6.6 g1.9 g
脂質51.6 g14.6 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり 副品目 皮 もも 生の栄養の特徴

鶏肉の皮は、その独特の食感と豊かな風味が日本の食卓で親しまれています。焼き鳥では定番の部位であり、カリッと香ばしく焼き上げられた皮は多くの人に愛されています。また、唐揚げや煮物など、様々な鶏肉料理において、皮は料理全体の風味とコクを深める役割を担います。調理法によって食感が大きく変わり、パリパリとしたクリスピーな食感から、とろけるような柔らかさまで楽しめます。家庭料理から専門店の味まで、幅広いシーンで活用される食材です。

鶏もも皮(生)100gあたりには、474 kcalのエネルギーが含まれており、これは一日の推奨量の約23%に相当します。脂質は51.6gと多く、一日の推奨量の約94%を占めています。この脂質は、エネルギー源として体を支える重要な役割を担います。また、ビタミンKを120 μg含み、これは一日の推奨量の約80%にあたります。ビタミンKは、健やかな体の維持に関わる栄養素です。さらに、セレンを9 μg含んでおり、これは一日の推奨量の約30%に相当します。セレンは、体の様々な機能を支えるミネラルの一つです。たんぱく質は6.6g、コレステロールは120 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 80%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • セレン 30%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 20%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンA 17%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鶏皮をカリッと焼くには、弱火でじっくりと時間をかけて焼くのがコツです。余分な脂が落ち、香ばしい食感になります。
  • ✓鶏皮から出る脂は、炒め物やスープの風味付けに活用できます。ラードとして保存し、料理のコク出しに利用するのも良いでしょう。
  • ✓新鮮な鶏皮は、ツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。
  • ✓焼き鳥などにする際は、串に刺して焼くことで、均一に火が通りやすくなり、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり474 kcalとエネルギーが高いため、摂取量には注意が必要です。他の食材とのバランスを考慮して楽しみましょう。
  • !脂質が51.6gと多く含まれているため、気になる方は調理の際に余分な脂を落とす工夫をすると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1951 kJ—
エネルギー474 kcal
23.1%
水分41.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質5.30 g—
たんぱく質6.60 g
13.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量50.30 g—
コレステロール120 mg—
脂質51.60 g
93.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム33 mg
1.3%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン34 mg
3.4%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン9 μg
30.0%
クロム3 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール120 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA120 μgRAE
17.1%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK120 μg
80.0%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン3 mg
20.0%
ナイアシン当量3.50 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン2.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

にわとり 副品目 皮 もも 生の100gあたりのカロリーは?

にわとり 副品目 皮 もも 生の100gあたりのエネルギーは474kcalです。

にわとり 副品目 皮 もも 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

にわとり 副品目 皮 もも 生100gあたり、たんぱく質6.6g、脂質51.6g、炭水化物0gです。

にわとり 副品目 皮 もも 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

にわとり 副品目 皮 もも 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約94%)、ビタミンK(1日推奨量の約80%)、セレン(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

にわとり 副品目 皮 もも 生を食べるときに気をつけることはありますか?

にわとり 副品目 皮 もも 生は100gあたり474kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

鶏もも皮(生)のエネルギーが高いのはなぜですか?

鶏もも皮(生)100gには51.6gの脂質が含まれており、これが高いエネルギーの主な源となっています。脂質は体内で効率の良いエネルギー源として利用されるため、この食品は高いエネルギーを持つと言えます。

にわとり 副品目 皮 もも 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり 副品目 皮 もも 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11235 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。