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うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11020成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] もも 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー212kcal、たんぱく質20.2g、脂質15.5g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、セレン1日推奨量の47%、亜鉛1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

212

kcal

たんぱく質

20.2

g

脂質

15.5

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー212 kcal60 kcal
たんぱく質20.2 g5.7 g
脂質15.5 g4.4 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

和牛肉のもも肉は、赤身が多く、きめ細やかな肉質が特徴です。日本の食卓では、すき焼きやしゃぶしゃぶといった伝統的な鍋料理から、ステーキやローストビーフ、炒め物まで、幅広い料理に利用されます。その上品な旨みと柔らかな食感は、特別な日のごちそうとしてだけでなく、日常の食卓を豊かに彩る食材としても親しまれています。様々な調理法でその持ち味を最大限に引き出すことができます。

和牛肉もも(皮下脂肪なし)100gあたり、エネルギーは212kcalです。たんぱく質は20.2g含まれており、1日推奨量の約40%を摂取できます。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。脂質は15.5gで、1日推奨量の約28%にあたります。ミネラルでは、鉄が2.7mg含まれ、1日推奨量の約34%を占めます。鉄は酸素の運搬に関わる重要な成分です。亜鉛は4.3mgで、1日推奨量の約45%を摂取でき、様々な酵素の働きを支えます。セレンは14μgで、1日推奨量の約47%を摂取できます。ビタミンB12は1.2μg含まれ、1日推奨量の約50%を補給でき、神経機能の維持に関わります。カリウムは330mg、マグネシウムは23mg、リンは170mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 47%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 45%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 40%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓赤身が多いため、焼きすぎると硬くなりがちです。短時間で火を通すか、低温でじっくり調理すると、しっとりとした食感を楽しめます。
  • ✓醤油や酒、果汁などでマリネすると、肉が柔らかくなり、風味も増します。焼肉やステーキの下準備におすすめです。
  • ✓肉の色が鮮やかな赤色で、ドリップが出ていないものを選びましょう。きめが細かく、適度な弾力があるものが良質です。
  • ✓鉄や亜鉛の吸収を助けるビタミンCを含む野菜(パプリカ、ブロッコリーなど)と一緒に摂ると、栄養バランスが向上します。

取り入れるときのポイント

  • !生肉は傷みやすいため、購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く調理しましょう。長期保存する場合は冷凍が適しています。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生生212kcal20.2g
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 焼き焼き300kcal27.7g
うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし ゆでゆで302kcal25.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー882 kJ—
エネルギー212 kcal
10.3%
水分63.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.40 g—
たんぱく質20.20 g
40.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.90 g—
コレステロール73 mg—
脂質15.50 g
28.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.60 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.60 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム47 mg
3.1%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン170 mg
17.0%
鉄2.70 mg
33.8%
亜鉛4.30 mg
45.3%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン14 μg
46.7%
クロム——
微量
モリブデン——
微量
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.21 mg
17.5%
ナイアシン5.90 mg
39.3%
ナイアシン当量10 mg—
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB121.20 μg
50.0%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸1.14 mg—
ビオチン2.10 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは212kcalです。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質20.2g、脂質15.5g、炭水化物0.5gです。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質20.2g(1日推奨量の約40%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約50%)、セレン(1日推奨量の約47%)、亜鉛(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

和牛肉もも(皮下脂肪なし)は、他の部位と比べてどのような特徴がありますか?

この部位は、皮下脂肪が取り除かれているため、他の和牛肉の部位と比較して赤身が多く、あっさりとした味わいが特徴です。100gあたりたんぱく質を20.2g、脂質を15.5g含んでいます。

うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 もも 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11020 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。