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うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生

食品番号: 11015成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] サーロイン 脂身つき 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー460kcal、たんぱく質11.7g、脂質47.5g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の86%、ビタミンB121日推奨量の46%、亜鉛1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

460

kcal

たんぱく質

11.7

g

脂質

47.5

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生1切れ(150g)あたりのカロリーは約690kcal、たんぱく質17.5g・脂質71.3g・炭水化物0.4gです。

栄養素100gあたり1切れ(150g)
エネルギー460 kcal690 kcal
たんぱく質11.7 g17.5 g
脂質47.5 g71.3 g
炭水化物0.3 g0.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生の栄養の特徴

和牛サーロインは、日本が誇る高級食材の一つであり、その豊かな風味ととろけるような食感で多くの人々を魅了します。特別な日のご馳走や、おもてなしの席で主役となることが多く、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法で楽しまれています。きめ細やかな肉質と、美しい霜降りが織りなすハーモニーは、日本の食文化において特別な存在感を放っています。

100gあたりの和牛サーロイン(脂身つき、生)は、エネルギーを460 kcal含んでおり、これは1日推奨量の約22%に相当します。たんぱく質は11.7 gで、体の組織や筋肉の維持に関わる重要な栄養素であり、1日推奨量の約23%を摂取できます。脂質は47.5 gと多く、効率的なエネルギー源となります。亜鉛は2.8 mg含まれており、様々な酵素の働きを支えるミネラルです。また、ビタミンB12は1.1 μg含まれ、赤血球の形成を助けるなど、健康維持に関わる栄養素です。水分は40 g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 46%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 30%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 24%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓和牛サーロインは、その豊かな風味と柔らかさを最大限に引き出すため、シンプルな調理法がおすすめです。
  • ✓ステーキにする際は、焼く前に常温に戻すと、均一に火が通りやすくなり、美味しく仕上がります。
  • ✓薄切りにして、すき焼きやしゃぶしゃぶで楽しむと、とろけるような食感と肉の旨味が堪能できます。
  • ✓肉の旨味を活かすため、塩胡椒やわさび醤油など、控えめな味付けで素材本来の味をお楽しみください。

取り入れるときのポイント

  • !脂質を多く含むため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1900 kJ—
エネルギー460 kcal
22.4%
水分40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質10.20 g—
推定値
たんぱく質11.70 g
23.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量44.40 g—
推定値
コレステロール86 mg—
脂質47.50 g
86.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.90 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム32 mg
2.1%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム12 mg
3.5%
リン100 mg
10.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛2.80 mg
29.5%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール3 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK10 μg
6.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン3.60 mg
24.0%
ナイアシン当量5.80 mg—
推定値
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB121.10 μg
45.8%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.66 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生は100gで何kcalありますか?

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生の100gあたりのエネルギーは460kcalです。1切れ(150g)なら約690kcalです。

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生100gあたり、たんぱく質11.7g、脂質47.5g、炭水化物0.3gです。

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約86%)、ビタミンB12(1日推奨量の約46%)、亜鉛(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生は100gあたり460kcalと比較的高エネルギーです。1切れ(150g)あたりでは約690kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛サーロインの脂身は、どのような特徴がありますか?

和牛サーロインの脂身は、皮下脂肪が11.5%、筋間脂肪が24.5%を占めています。この脂身が、独特の風味と口どけの良さを生み出しています。

うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 サーロイン 脂身つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11015 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。