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うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生

食品番号: 11017成分表収載名: <畜肉類> うし [和牛肉] サーロイン 赤肉 生

肉類

この食品のポイント

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー294kcal、たんぱく質17.1g、脂質25.8g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、脂質1日推奨量の47%、亜鉛1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

294

kcal

たんぱく質

17.1

g

脂質

25.8

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生の分量別カロリー・栄養成分

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生1切れ(100g)あたりのカロリーは約294kcal、たんぱく質17.1g・脂質25.8g・炭水化物0.4gです。

栄養素100gあたり1切れ(100g)1切れ(150g)1切れ(200g)
エネルギー294 kcal294 kcal441 kcal588 kcal
たんぱく質17.1 g17.1 g25.7 g34.2 g
脂質25.8 g25.8 g38.7 g51.6 g
炭水化物0.4 g0.4 g0.6 g0.8 g
食物繊維0 g0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生の栄養の特徴

和牛肉のサーロインは、そのきめ細やかな肉質と豊かな風味が特徴です。赤肉部分は、霜降りの美しさとは異なる、肉本来の旨味が凝縮されており、ステーキやローストビーフとして特別な日の食卓を彩ります。日本の食文化において、牛肉はハレの日のご馳走として親しまれ、その調理法も多岐にわたります。素材の良さを活かすシンプルな調理が好まれます。

和牛肉サーロインの赤肉100gあたりには、たんぱく質が17.1g含まれており、これは1日推奨量の約34%に相当します。また、脂質は25.8gで、1日推奨量の約47%を占めます。ミネラルでは、鉄が2mgと1日推奨量の約25%を、亜鉛が4.2mgと1日推奨量の約44%を占めており、これらは体の様々な機能を支える上で重要な栄養素です。ビタミンB12は1.4μgと1日推奨量の約58%を占め、健康維持に関わる働きをします。カリウムは260mg、リンは150mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 亜鉛 44%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 35%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く前に常温に戻すと、肉全体に均一に火が通りやすくなります。
  • ✓シンプルな塩胡椒で肉本来の旨味を引き出し、わさびや醤油で和風に楽しむのも良いでしょう。
  • ✓肉の繊維に逆らって切ることで、より柔らかい食感で味わうことができます。
  • ✓鮮やかな赤色で、ドリップが出ていないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質は100gあたり25.8g含まれています。バランスの取れた食事の一部として、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1219 kJ—
エネルギー294 kcal
14.3%
水分55.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質14.50 g—
推定値
たんぱく質17.10 g
34.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量24.10 g—
コレステロール72 mg—
脂質25.80 g
46.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム42 mg
2.8%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン150 mg
15.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛4.20 mg
44.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール2 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン5.30 mg
35.3%
ナイアシン当量8.70 mg—
推定値
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.93 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは294kcalです。1切れ(100g)なら約294kcalです。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生のPFCバランスを教えてください。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生100gあたり、たんぱく質17.1g、脂質25.8g、炭水化物0.4gです。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生のたんぱく質は多いですか?

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gあたりたんぱく質17.1g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約58%)、脂質(1日推奨量の約47%)、亜鉛(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生を食べるときに気をつけることはありますか?

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生は100gあたり294kcalと比較的高エネルギーです。1切れ(100g)あたりでは約294kcalなので、分量の目安にしてください。

和牛肉サーロインの赤肉は、どのような調理法でその魅力を最大限に引き出せますか?

この部位は、肉本来の旨味と食感が特徴です。シンプルなステーキとして焼くことで、その風味を存分に楽しめます。また、ローストビーフにすることで、しっとりとした食感と肉の旨味を味わうことができます。

うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 和牛肉 サーロイン 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11017 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。