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うし 副生物 舌 生

食品番号: 11090成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 舌 生

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 舌 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー318kcal、たんぱく質13.3g、脂質31.8g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の158%、脂質特に豊富で1日推奨量の58%、セレン1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

318

kcal

たんぱく質

13.3

g

脂質

31.8

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー318 kcal90 kcal
たんぱく質13.3 g3.8 g
脂質31.8 g9.0 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 舌 生の栄養の特徴

牛タンは、焼肉や煮込み料理など、様々な調理法で親しまれる食材です。独特の歯ごたえと旨味が特徴で、食卓に豊かな風味をもたらします。薄切りにして香ばしく焼いたり、じっくり煮込んでとろけるような柔らかさを引き出したりと、その調理の幅広さも魅力の一つです。特別な日のご馳走から日常の食卓まで、幅広いシーンで楽しまれています。

牛タン100gあたり、エネルギーは318kcalです。たんぱく質を13.3g含み、体の組織を構成する重要な役割を支えます。また、脂質は31.8gと豊富です。ミネラルでは、鉄を2mg含み、赤血球の形成に関わります。亜鉛は2.8mg、セレンは10μgと豊富で、体の様々な機能を支えます。特にビタミンB12は3.8μgと非常に豊富で、神経機能の維持や血液の健康に関わる重要な栄養素です。カリウム230mg、リン130mgなども含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 158%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 30%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 27%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにして焼肉で楽しむほか、煮込み料理にすると柔らかく仕上がります。
  • ✓レモン汁やネギ塩だれでさっぱりといただくのがおすすめです。
  • ✓下処理として、表面の薄皮を剥がすとより美味しく食べられます。
  • ✓新鮮なものは、色が鮮やかで弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !コレステロールを97mg含みます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 副生物 舌 生生318kcal13.3g
うし 副生物 舌 焼き焼き401kcal20.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1313 kJ—
エネルギー318 kcal
15.5%
水分54 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.30 g—
たんぱく質13.30 g
26.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量29.70 g—
コレステロール97 mg—
脂質31.80 g
57.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム60 mg
4.0%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン130 mg
13.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛2.80 mg
29.5%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン10 μg
33.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール3 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA3 μgRAE
0.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン3.80 mg
25.3%
ナイアシン当量6.40 mg—
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB123.80 μg
158.3%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.68 mg—
ビオチン1.90 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 副生物 舌 生は100gで何kcalありますか?

うし 副生物 舌 生の100gあたりのエネルギーは318kcalです。

うし 副生物 舌 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 副生物 舌 生100gあたり、たんぱく質13.3g、脂質31.8g、炭水化物0.2gです。

うし 副生物 舌 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 副生物 舌 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約158%)、脂質(1日推奨量の約58%)、セレン(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 舌 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 副生物 舌 生は100gあたり318kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛タンはどのような栄養素が特徴的ですか?

牛タン100gあたり、たんぱく質を13.3g、脂質を31.8g含みます。また、鉄を2mg、亜鉛を2.8mg、セレンを10μg、ビタミンB12を3.8μgと豊富に含んでいます。

うし 副生物 舌 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 舌 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11090 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。