＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生
食品番号: 11092
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生（肉類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質19.6g、脂質3.7g、利用可能炭水化物3.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の2208%、銅特に豊富で1日推奨量の589%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の250%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群（特にB12・B6）の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉（ハム・ソーセージ）の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
119
kcal
たんぱく質
19.6
g
脂質
3.7
g
利用可能炭水化物
3.3
g
食物繊維総量
0
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 502 kJ | — | |
| エネルギー | 119 kcal | 5.8% | |
| 水分 | 71.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.40 g | — | |
| たんぱく質 | 19.60 g | 39.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.10 g | — | |
| コレステロール | 240 mg | — | |
| 脂質 | 3.70 g | 6.7% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 3.30 g | 1.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.50 g | — | |
| ナトリウム | 55 mg | 3.7% | |
| カリウム | 300 mg | 11.5% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 17 mg | 5.0% | |
| リン | 330 mg | — | |
| 鉄 | 4 mg | 50.0% | |
| 亜鉛 | 3.80 mg | 40.0% | |
| 銅 | 5.30 mg | 588.9% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 4 μg | 3.1% | |
| セレン | 50 μg | 166.7% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 94 μg | — | |
| レチノール | 1100 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 40 μg | — | |
| ビタミンA | 1100 μgRAE | 157.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.22 mg | 18.3% | |
| ビタミンB2 | 3 mg | 250.0% | |
| ナイアシン | 14 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 18 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.89 mg | — | |
| ビタミンB12 | 53 μg | 2208.3% | |
| 葉酸 | 1000 μg | — | |
| パントテン酸 | 6.40 mg | — | |
| ビオチン | 76 μg | — | |
| ビタミンC | 30 mg | 30.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生の100gあたりのカロリーは？
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生の100gあたりのエネルギーは119kcalです。
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生100gあたり、たんぱく質19.6g、脂質3.7g、炭水化物3.3gです。
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生は100gあたりでビタミンB12（1日推奨量の約2208%）、銅（1日推奨量の約589%）、ビタミンB2（1日推奨量の約250%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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