この食品のポイント
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー94kcal、たんぱく質21.7g、脂質0.9g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ナイアシン特に豊富で1日推奨量の59%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、たんぱく質1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
94
kcal
たんぱく質
21.7
g
脂質
0.9
g
利用可能炭水化物
0.3
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 94 kcal | 27 kcal |
| たんぱく質 | 21.7 g | 6.2 g |
| 脂質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴
子牛肉のリブロースは、きめ細かく柔らかな肉質と、あっさりとした上品な風味が特徴です。成長途中の牛の肉であるため、一般的な牛肉に比べて色が淡く、繊細な味わいが楽しめます。フランス料理をはじめとする西洋料理では、その持ち味を活かしたローストやソテー、カツレツなど、様々な調理法で食卓を彩ります。特別な日のごちそうとして、また日常の食卓に上質さをもたらす食材として親しまれています。
この子牛肉のリブロース(皮下脂肪なし、生)100gあたり、エネルギーは94 kcalと控えめです。たんぱく質は21.7g含まれており、これは1日推奨量の約43%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、鉄は1.6mg含まれ、1日推奨量の約20%を占めます。鉄は赤血球の形成に関わるミネラルです。亜鉛は2.8mgと、1日推奨量の約30%を供給し、様々な酵素の働きを助けます。さらに、ビタミンB12は1.2μgと、1日推奨量の約50%を摂取でき、神経機能の維持や血液の健康に関わります。カリウムは360mg、マグネシウムは23mg、リンは190mg含まれています。脂質は0.9gと非常に少なく、食塩相当量も0.2gと低めです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 59%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 亜鉛 30%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓子牛肉は火を通しすぎると硬くなりがちです。中心がほんのりピンク色になる程度に、短時間で調理すると、その柔らかさを最大限に引き出せます。
- ✓繊細な風味を活かすため、ハーブやレモン、白ワインなどを使ったシンプルな味付けがおすすめです。クリームソースとの相性も抜群です。
- ✓新鮮な子牛肉は、淡いピンク色でツヤがあり、ドリップが出ていないものを選びましょう。肉の繊維が細かく見えるものが良質です。
- ✓薄切りにしてカツレツにする際は、衣を薄くすることで、子牛肉本来の繊細な食感と味わいをより楽しむことができます。
取り入れるときのポイント
- !生肉ですので、調理前後の手洗いを徹底し、他の食材への菌の付着を防ぐため、調理器具の使い分けに注意してください。
- !中心部まで十分に加熱することで、食中毒のリスクを低減できます。特に免疫力の低い方や高齢者は注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 399 kJ | — | |
| エネルギー | 94 kcal | 4.6% | |
| 水分 | 76 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 21.70 g | 43.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.50 g | — | |
| コレステロール | 64 mg | — | |
| 脂質 | 0.90 g | 1.6% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.30 g | 0.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 67 mg | 4.5% | |
| カリウム | 360 mg | 13.8% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 190 mg | 19.0% | |
| 鉄 | 1.60 mg | 20.0% | |
| 亜鉛 | 2.80 mg | 29.5% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 14.2% | |
| ナイアシン | 8.90 mg | 59.3% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.48 mg | 34.3% | |
| ビタミンB12 | 1.20 μg | 50.0% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 0.72 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは94kcalです。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質21.7g、脂質0.9g、炭水化物0.3gです。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質21.7g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生は100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約59%)、ビタミンB12(1日推奨量の約50%)、たんぱく質(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
子牛肉が一般的な牛肉と比べて色が淡いのはなぜですか?
子牛肉は、まだ成長途中の牛の肉であるため、筋肉中のミオグロビンという色素たんぱく質の含有量が少ないためです。これにより、一般的な牛肉よりも淡いピンク色をしています。
うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 子牛肉 リブロース 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11086 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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