この食品のポイント
うし 副生物 心臓 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー128kcal、たんぱく質16.5g、脂質7.6g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の500%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の75%、銅1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
128
kcal
たんぱく質
16.5
g
脂質
7.6
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 128 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 16.5 g | 4.7 g |
| 脂質 | 7.6 g | 2.2 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 副生物 心臓 生の栄養の特徴
「はつ」とも呼ばれる牛の心臓は、内臓肉(ホルモン)の一種として親しまれています。しっかりとした歯ごたえと、肉らしい旨みが特徴です。日本では焼肉や串焼きの定番食材として人気があり、独特の食感を楽しむことができます。煮込み料理や炒め物にも活用され、世界各地の食文化においても、その風味と栄養価が評価されています。家庭料理から専門店の味まで、幅広い調理法で楽しまれる食材です。
牛の心臓100gあたり、エネルギーは128kcalです。たんぱく質は16.5g含まれており、これは体の組織を構成し、生命活動を支える重要な栄養素です。脂質は7.6gです。 ミネラルでは、鉄が3.3mg、亜鉛が2.1mg、銅が0.42mgと、これらは体の様々な機能に関わる重要な成分です。特に鉄は、酸素の運搬を助ける役割を担います。 ビタミン類では、ビタミンB1が0.42mg、ビタミンB2が0.9mg、ビタミンB12が12μgと、これらはエネルギー代謝を支える上で欠かせない栄養素です。特にビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。その他、カリウム260mg、マグネシウム23mg、リン170mg、ナイアシン5.8mg、パントテン酸2.16mgなども含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 500%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンB2 75%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- 銅 47%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 41%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓牛の心臓は、調理前に血抜きをしっかり行うと臭みが和らぎ、より美味しくいただけます。冷水に浸して数回水を替えるのが効果的です。
- ✓焼肉や炒め物にする際は、薄切りにして素早く火を通すと、独特の歯ごたえが楽しめます。煮込み料理では、じっくり煮込むことで柔らかく仕上がります。
- ✓鉄やビタミンB群が豊富なため、ビタミンCを含む野菜(ピーマン、ブロッコリーなど)と一緒に摂ると、栄養素の吸収を助けると言われています。
- ✓新鮮なものは、鮮やかな赤色をしており、表面にツヤと弾力があります。ドリップが出ていないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールが100gあたり110mg含まれています。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
- !生食は食中毒のリスクがあるため、中心部まで十分に加熱して食べましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
うし 副生物 心臓 生の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
関連サービス
広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
肉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 535 kJ | — | |
| エネルギー | 128 kcal | 6.2% | |
| 水分 | 74.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.70 g | — | |
| たんぱく質 | 16.50 g | 33.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.20 g | — | |
| コレステロール | 110 mg | — | |
| 脂質 | 7.60 g | 13.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 70 mg | 4.7% | |
| カリウム | 260 mg | 10.0% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 3.30 mg | 41.3% | |
| 亜鉛 | 2.10 mg | 22.1% | |
| 銅 | 0.42 mg | 46.7% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 9 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 5 μg | 3.3% | |
| ビタミンB1 | 0.42 mg | 35.0% | |
| ビタミンB2 | 0.90 mg | 75.0% | |
| ナイアシン | 5.80 mg | 38.7% | |
| ナイアシン当量 | 9.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.29 mg | 20.7% | |
| ビタミンB12 | 12 μg | 500.0% | |
| 葉酸 | 16 μg | 6.7% | |
| パントテン酸 | 2.16 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 4 mg | 4.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
うし 副生物 心臓 生の100gあたりのカロリーは?
うし 副生物 心臓 生の100gあたりのエネルギーは128kcalです。
うし 副生物 心臓 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
うし 副生物 心臓 生100gあたり、たんぱく質16.5g、脂質7.6g、炭水化物0.1gです。
うし 副生物 心臓 生のたんぱく質は多いですか?
うし 副生物 心臓 生は100gあたりたんぱく質16.5g(1日推奨量の約33%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 副生物 心臓 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
うし 副生物 心臓 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約500%)、ビタミンB2(1日推奨量の約75%)、銅(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
牛の心臓は硬いイメージがありますが、美味しく食べるための調理のコツはありますか?
牛の心臓は筋肉組織のため、しっかりとした歯ごたえが特徴です。薄切りにして焼肉や炒め物にする場合は、さっと火を通すことでその食感を楽しめます。一方、煮込み料理では、時間をかけてじっくり煮込むことで柔らかく仕上げることができます。
うし 副生物 心臓 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
肉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「うし 副生物 心臓 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11091 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。