うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生
食品番号: 11087成分表収載名: <畜肉類> うし [子牛肉] ばら 皮下脂肪なし 生
この食品のポイント
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー113kcal、たんぱく質20.9g、脂質3.6g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、たんぱく質1日推奨量の42%、ナイアシン1日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
113
kcal
たんぱく質
20.9
g
脂質
3.6
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 113 kcal | 32 kcal |
| たんぱく質 | 20.9 g | 5.9 g |
| 脂質 | 3.6 g | 1.0 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴
子牛肉は、その繊細な肉質と淡い色合い、そして上品な風味で知られる食肉です。特に欧米では高級食材として親しまれ、特別な日の食卓を彩る一品として重宝されます。煮込み料理からソテー、カツレツまで幅広い調理法で楽しまれ、その柔らかな食感は多くの人々に愛されています。日本の食卓でも、洋食を中心にその魅力が広がりつつあります。
子牛肉(皮下脂肪なし生)100gあたり、エネルギーは113kcalです。たんぱく質は20.9g含まれており、これは1日推奨量の約42%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、鉄は1.7mgで1日推奨量の約21%を占め、酸素の運搬に関わります。亜鉛は3.6mgと1日推奨量の約38%を含み、様々な酵素の働きを支えます。ビタミンB12は1.6μgと1日推奨量の約67%を供給し、神経機能の維持に役立ちます。脂質は3.6gと控えめです。カリウム320mg、ナイアシン6.2mgなども含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 42%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 41%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 亜鉛 38%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓繊細な肉質を活かすため、加熱しすぎないのがポイントです。中心がほんのりピンク色に仕上がる程度が理想的です。
- ✓淡白な味わいなので、ハーブやレモン、クリーム系のソースなど、風味豊かな調味料とよく合います。
- ✓選ぶ際は、肉の色が淡いピンク色で、きめが細かく、しっとりとした光沢があるものを選びましょう。
- ✓薄切り肉はさっと焼いたり、カツレツに。厚切り肉は煮込みやローストで、その旨味を存分に引き出せます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 475 kJ | — | |
| エネルギー | 113 kcal | 5.5% | |
| 水分 | 74.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 20.90 g | 41.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.90 g | — | |
| コレステロール | 71 mg | — | |
| 脂質 | 3.60 g | 6.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 100 mg | 6.7% | |
| カリウム | 320 mg | 12.3% | |
| カルシウム | 6 mg | 0.8% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 160 mg | 16.0% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 3.60 mg | 37.9% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 3 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 3 μg | 2.0% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.18 mg | 15.0% | |
| ナイアシン | 6.20 mg | 41.3% | |
| ナイアシン当量 | 9.70 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.26 mg | 18.6% | |
| ビタミンB12 | 1.60 μg | 66.7% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.84 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | 5.0% |
よくある質問
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生は100gで何kcalありますか?
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは113kcalです。
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質20.9g、脂質3.6g、炭水化物0gです。
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生はたんぱく質補給に向いていますか?
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質20.9g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約67%)、たんぱく質(1日推奨量の約42%)、ナイアシン(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
子牛肉はなぜ、他の牛肉に比べて色が淡いのでしょうか?
子牛肉は、まだ成長途中の若い牛の肉であるため、筋肉中のミオグロビンという色素が少ないことが理由です。このミオグロビンの少なさが、肉の淡い色合いと繊細な風味につながっています。
うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「うし 子牛肉 ばら 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11087 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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