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うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生

食品番号: 11080成分表収載名: <畜肉類> うし [輸入牛肉] そともも 皮下脂肪なし 生

肉類

この食品のポイント

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー178kcal、たんぱく質19.3g、脂質11.9g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の39%、亜鉛1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

178

kcal

たんぱく質

19.3

g

脂質

11.9

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー178 kcal50 kcal
たんぱく質19.3 g5.5 g
脂質11.9 g3.4 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の栄養の特徴

「うし そともも 皮下脂肪なし」は、牛肉の中でも比較的赤身が多く、しっかりとした肉質が特徴の部位です。輸入牛肉として広く流通しており、日本の食卓でも多様な料理に活用されています。その風味豊かな味わいは、煮込み料理やローストビーフなど、時間をかけて調理することで真価を発揮します。また、薄切りにして炒め物や和え物にするなど、日常使いにも適しており、家庭料理から特別な日のご馳走まで、幅広いシーンで親しまれています。肉本来の旨味を存分に楽しめる部位として、多くの人々に選ばれています。

この「うし そともも 皮下脂肪なし」100gあたりには、エネルギーが178 kcal含まれています。たんぱく質は19.3gと豊富に含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も11.9g含まれており、エネルギー源として、また脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、体の機能を支える役割があります。ミネラルでは、亜鉛が3mgと多く含まれており、様々な酵素の働きに関わります。また、カリウムは330mg、リンは180mg、鉄は1mg含まれています。ビタミン類では、ビタミンB12が1.4μgと豊富で、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わるとされています。ナイアシンは4.4mg、ビタミンB6は0.38mg、ビタミンB2は0.17mg含まれており、これらはエネルギー代謝を支える上で大切な栄養素です。コレステロールは64mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 39%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 亜鉛 32%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • ナイアシン 29%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮込み料理に: そとももは煮込むほど柔らかくなり、旨味が増します。シチューやカレー、和風の煮物など、時間をかけて調理する料理に適しています。
  • ✓ローストビーフに: 肉の塊をじっくりと焼き上げるローストビーフにすると、しっとりとした食感と肉本来の風味を楽しめます。低温でゆっくり火を通すのがコツです。
  • ✓薄切りで活用: 薄切りにして炒め物や牛丼、すき焼きなどに使うと、火の通りが早く、手軽に美味しくいただけます。野菜との相性も抜群です。
  • ✓選び方のポイント: 赤身の色が鮮やかで、きめが細かく、適度な弾力があるものを選びましょう。ドリップが出ていないものが新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !加熱しすぎに注意: 赤身が多いため、加熱しすぎると硬くなりやすい傾向があります。特にステーキなどで焼く際は、中心部の温度に気を配り、焼きすぎないようにしましょう。
  • !下処理で柔らかく: 硬さが気になる場合は、調理前に筋を切り、叩いたり、マリネ液に漬け込んだりすることで、より柔らかく美味しくいただけます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー745 kJ—
エネルギー178 kcal
8.7%
水分67.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.30 g—
推定値
たんぱく質19.30 g
38.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量10.50 g—
推定値
コレステロール64 mg—
脂質11.90 g
21.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.70 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン180 mg
18.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛3 mg
31.6%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン——
微量
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール7 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA8 μgRAE
1.1%
ビタミンD0.30 μg
3.5%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK5 μg
3.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.17 mg
14.2%
ナイアシン4.40 mg
29.3%
ナイアシン当量8.30 mg—
推定値
ビタミンB60.38 mg
27.1%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.82 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の100gあたりのエネルギーは178kcalです。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のPFCバランスを教えてください。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生100gあたり、たんぱく質19.3g、脂質11.9g、炭水化物0.3gです。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のたんぱく質は多いですか?

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生は100gあたりたんぱく質19.3g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約58%)、たんぱく質(1日推奨量の約39%)、亜鉛(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「うし そともも 皮下脂肪なし」は、どのような調理法に適していますか?

この部位は赤身が多く、しっかりとした肉質が特徴です。そのため、時間をかけて煮込むシチューやカレー、じっくりと火を通すローストビーフなどにすると、柔らかく旨味を堪能できます。また、薄切りにして炒め物や牛丼などにも適しています。

うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 輸入牛肉 そともも 皮下脂肪なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11080 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。