この食品のポイント
うし 副生物 第一胃 ゆで(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー166kcal、たんぱく質24.5g、脂質8.4g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の83%、たんぱく質1日推奨量の49%、亜鉛1日推奨量の44%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
166
kcal
たんぱく質
24.5
g
脂質
8.4
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 166 kcal | 47 kcal |
| たんぱく質 | 24.5 g | 6.9 g |
| 脂質 | 8.4 g | 2.4 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
うし 副生物 第一胃 ゆでの栄養の特徴
牛の第一胃は「ミノ」や「ガツ」とも呼ばれ、独特の歯ごたえと淡白な味わいが特徴の食材です。日本では古くから親しまれ、焼肉の定番メニューとして、また鍋物や炒め物など様々な料理でその食感が楽しまれてきました。特に、丁寧に下処理されたミノは、噛むほどに旨みが広がり、食卓に豊かな風味と満足感をもたらします。地域によっては郷土料理にも用いられ、その調理法は多岐にわたります。
ゆでた牛の第一胃100gあたり、たんぱく質を24.5g含み、これは1日推奨量の約49%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、亜鉛を4.2mg含み、1日推奨量の約44%を摂取できます。亜鉛は、様々な酵素の働きに関わるミネラルです。さらに、ビタミンB12を2μg含み、1日推奨量の約83%を補給できます。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。エネルギーは166kcal、脂質は8.4gです。コレステロールは240mg含まれています。その他、リンを82mg、ナイアシンを1.7mg含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 83%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 49%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 亜鉛 44%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- ビタミンB2 12%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓下処理の工夫: 特有の臭みを抑え、柔らかく仕上げるためには、丁寧に洗い、数回ゆでこぼすなどの下処理が重要です。
- ✓食感を楽しむ: 焼肉や炒め物にする際は、加熱しすぎると硬くなるため、短時間でさっと火を通すと良いでしょう。
- ✓風味豊かな組み合わせ: 薬味や香辛料との相性が良く、ネギやニンニク、唐辛子などと合わせると一層美味しくいただけます。
- ✓新鮮な選び方: 新鮮なものは、白くツヤがあり、弾力があります。購入後は早めに調理しましょう。
取り入れるときのポイント
- !コレステロールについて: 100gあたり240mgのコレステロールを含みます。摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !衛生的な調理: 生の状態では食中毒のリスクがあるため、中心部まで十分に加熱して食べることが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 697 kJ | — | |
| エネルギー | 166 kcal | 8.1% | |
| 水分 | 66.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 24.50 g | 49.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.90 g | — | |
| コレステロール | 240 mg | — | |
| 脂質 | 8.40 g | 15.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.50 g | — | |
| ナトリウム | 51 mg | 3.4% | |
| カリウム | 130 mg | 5.0% | |
| カルシウム | 11 mg | 1.4% | |
| マグネシウム | 14 mg | 4.1% | |
| リン | 82 mg | 8.2% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 4.20 mg | 44.2% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 1 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | — | — | 微量 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 6 μg | 4.0% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 11.7% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 5.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 2 μg | 83.3% | |
| 葉酸 | 3 μg | 1.3% | |
| パントテン酸 | 0.49 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
うし 副生物 第一胃 ゆでの100gあたりのカロリーは?
うし 副生物 第一胃 ゆでの100gあたりのエネルギーは166kcalです。
うし 副生物 第一胃 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
うし 副生物 第一胃 ゆで100gあたり、たんぱく質24.5g、脂質8.4g、炭水化物0gです。
うし 副生物 第一胃 ゆではたんぱく質補給に向いていますか?
うし 副生物 第一胃 ゆでは100gあたりたんぱく質24.5g(1日推奨量の約49%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
うし 副生物 第一胃 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
うし 副生物 第一胃 ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約83%)、たんぱく質(1日推奨量の約49%)、亜鉛(1日推奨量の約44%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
牛の第一胃は、どのように調理すると美味しく食べられますか?
独特の歯ごたえが魅力の食材です。焼肉や炒め物はもちろん、煮込み料理にすると、時間をかけることで柔らかく、旨みが引き出されます。下処理を丁寧に行い、お好みの味付けで楽しんでください。
うし 副生物 第一胃 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「うし 副生物 第一胃 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11094 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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