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かも あひる 皮 生

食品番号: 11284成分表収載名: <鳥肉類> かも あひる 皮 生

肉類

この食品のポイント

かも あひる 皮 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー448kcal、たんぱく質7.3g、脂質45.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の83%、ビタミンK1日推奨量の47%、ビタミンB121日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

448

kcal

たんぱく質

7.3

g

脂質

45.8

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー448 kcal127 kcal
たんぱく質7.3 g2.1 g
脂質45.8 g13.0 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かも あひる 皮 生の栄養の特徴

鴨やアヒルの皮は、その独特の風味と食感で、世界中の食卓で愛されています。特に、パリッと焼き上げた皮は格別で、料理に深みと満足感をもたらします。ローストやコンフィ、煮込み料理など、様々な調理法でその魅力を発揮し、食欲をそそる香りが特徴です。脂の旨みが凝縮されており、特別な日のご馳走としても親しまれています。

かも・あひるの皮100gあたり、エネルギーは448kcalと、1日推奨量の約22%を占めます。脂質は45.8gと非常に豊富で、1日推奨量の約83%に相当します。この脂質が、独特の旨みと風味の源です。たんぱく質は7.3g含まれています。ビタミン類では、ビタミンKが70μgと1日推奨量の約47%を、ビタミンB12が0.8μgと1日推奨量の約33%を占めています。また、セレンは10μgと1日推奨量の約33%を、ビタミンAは140μgRAEと1日推奨量の約20%を含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。炭水化物と食物繊維は含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 47%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 33%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンA 20%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 皮をパリッと焼くには、低温からじっくり火を通し、余分な脂を出すのがコツです。
  • 溶け出した脂は、ポテトや野菜を炒めるのに使うと、風味豊かな一品になります。
  • 酸味のあるソースや柑橘類と合わせると、脂の旨みが引き立ち、さっぱりといただけます。
  • 新鮮な皮は、弾力があり、色つやが良いものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が非常に多いため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !エネルギーも高いため、食べ過ぎには注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1852 kJ
エネルギー448 kcal
21.9%
水分41.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質7.60 g
たんぱく質7.30 g
14.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量42.90 g
コレステロール79 mg
脂質45.80 g
83.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物7.90 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.30 g
ナトリウム42 mg
2.8%
カリウム84 mg
3.2%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン59 mg
5.9%
0.40 mg
5.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
0.03 mg
3.3%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン10 μg
33.3%
クロム1 μg
モリブデン1 μg
レチノール140 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD1.40 μg
16.5%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.20 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK70 μg
46.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量2.10 mg
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120.80 μg
33.3%
葉酸5 μg
2.1%
パントテン酸0.27 mg
ビオチン1.50 μg
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

かも あひる 皮 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かも あひる 皮 生の100gあたりのエネルギーは448kcalです。

かも あひる 皮 生のPFCバランスを教えてください。

かも あひる 皮 生100gあたり、たんぱく質7.3g、脂質45.8g、炭水化物0gです。

かも あひる 皮 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かも あひる 皮 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約83%)、ビタミンK(1日推奨量の約47%)、セレン(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かも あひる 皮 生を食べるときに気をつけることはありますか?

かも あひる 皮 生は100gあたり448kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

かも・あひるの皮が持つ独特の風味と食感は、何に由来するのでしょうか?

かも・あひるの皮は、100gあたり45.8gと非常に豊富な脂質を含んでいます。この脂質が、加熱することで溶け出し、独特の香ばしい風味と、パリッとした食感を生み出す主要な要素となります。また、この脂質は料理に深いコクと旨みを与えます。

かも あひる 皮 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かも あひる 皮 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11284 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。