かも あひる 皮 生
食品番号: 11284成分表収載名: <鳥肉類> かも あひる 皮 生
この食品のポイント
かも あひる 皮 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー448kcal、たんぱく質7.3g、脂質45.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の83%、ビタミンK1日推奨量の47%、ビタミンB121日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
448
kcal
たんぱく質
7.3
g
脂質
45.8
g
利用可能炭水化物
0
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 448 kcal | 127 kcal |
| たんぱく質 | 7.3 g | 2.1 g |
| 脂質 | 45.8 g | 13.0 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かも あひる 皮 生の栄養の特徴
鴨やアヒルの皮は、その独特の風味と食感で、世界中の食卓で愛されています。特に、パリッと焼き上げた皮は格別で、料理に深みと満足感をもたらします。ローストやコンフィ、煮込み料理など、様々な調理法でその魅力を発揮し、食欲をそそる香りが特徴です。脂の旨みが凝縮されており、特別な日のご馳走としても親しまれています。
かも・あひるの皮100gあたり、エネルギーは448kcalと、1日推奨量の約22%を占めます。脂質は45.8gと非常に豊富で、1日推奨量の約83%に相当します。この脂質が、独特の旨みと風味の源です。たんぱく質は7.3g含まれています。ビタミン類では、ビタミンKが70μgと1日推奨量の約47%を、ビタミンB12が0.8μgと1日推奨量の約33%を占めています。また、セレンは10μgと1日推奨量の約33%を、ビタミンAは140μgRAEと1日推奨量の約20%を含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。炭水化物と食物繊維は含まれていません。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 47%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンB12 33%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ビタミンA 20%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓皮をパリッと焼くには、低温からじっくり火を通し、余分な脂を出すのがコツです。
- ✓溶け出した脂は、ポテトや野菜を炒めるのに使うと、風味豊かな一品になります。
- ✓酸味のあるソースや柑橘類と合わせると、脂の旨みが引き立ち、さっぱりといただけます。
- ✓新鮮な皮は、弾力があり、色つやが良いものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !脂質が非常に多いため、摂取量には注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
- !エネルギーも高いため、食べ過ぎには注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1852 kJ | — | |
| エネルギー | 448 kcal | 21.9% | |
| 水分 | 41.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.60 g | — | |
| たんぱく質 | 7.30 g | 14.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.90 g | — | |
| コレステロール | 79 mg | — | |
| 脂質 | 45.80 g | 83.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 42 mg | 2.8% | |
| カリウム | 84 mg | 3.2% | |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 5 mg | 1.5% | |
| リン | 59 mg | 5.9% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.03 mg | 3.3% | |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 10 μg | 33.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 140 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 140 μgRAE | 20.0% | |
| ビタミンD | 1.40 μg | 16.5% | |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 70 μg | 46.7% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 1.40 mg | 9.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0.80 μg | 33.3% | |
| 葉酸 | 5 μg | 2.1% | |
| パントテン酸 | 0.27 mg | — | |
| ビオチン | 1.50 μg | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
かも あひる 皮 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
かも あひる 皮 生の100gあたりのエネルギーは448kcalです。
かも あひる 皮 生のPFCバランスを教えてください。
かも あひる 皮 生100gあたり、たんぱく質7.3g、脂質45.8g、炭水化物0gです。
かも あひる 皮 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
かも あひる 皮 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約83%)、ビタミンK(1日推奨量の約47%)、セレン(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
かも あひる 皮 生を食べるときに気をつけることはありますか?
かも あひる 皮 生は100gあたり448kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
かも・あひるの皮が持つ独特の風味と食感は、何に由来するのでしょうか?
かも・あひるの皮は、100gあたり45.8gと非常に豊富な脂質を含んでいます。この脂質が、加熱することで溶け出し、独特の香ばしい風味と、パリッとした食感を生み出す主要な要素となります。また、この脂質は料理に深いコクと旨みを与えます。
かも あひる 皮 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「かも あひる 皮 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11284 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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