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うし 副生物 横隔膜 焼き

食品番号: 11297成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 横隔膜 焼き

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 横隔膜 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー401kcal、たんぱく質21.1g、脂質37.2g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の262%、脂質特に豊富で1日推奨量の68%、セレン特に豊富で1日推奨量の63%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

401

kcal

たんぱく質

21.1

g

脂質

37.2

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー401 kcal114 kcal
たんぱく質21.1 g6.0 g
脂質37.2 g10.5 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 横隔膜 焼きの栄養の特徴

牛の横隔膜は、日本では「ハラミ」や「サガリ」として親しまれ、焼肉の定番として多くの人に愛されています。内臓肉でありながら赤身に近い食感と、適度な脂肪が織りなす濃厚な旨みが特徴です。特別な調理をせずとも、シンプルな味付けでその風味を存分に楽しむことができ、食卓を豊かに彩る一品として定着しています。

この食品100gあたり、たんぱく質を21.1g含み、これは1日推奨量の約42%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は37.2gと多く、1日推奨量の約68%を占め、エネルギー源として役立ちます。また、鉄を4.1mg(1日推奨量の約51%)、亜鉛を5.3mg(1日推奨量の約56%)、セレンを19μg(1日推奨量の約63%)と豊富に含みます。これらのミネラルは、体の様々な生理機能に関わります。さらに、ビタミンB12は6.3μgと1日推奨量の約262%と非常に多く、赤血球の形成を支えるなど重要な役割を担います。ビタミンB2も0.46mg(1日推奨量の約38%)と多く、エネルギー代謝を助ける働きがあります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 263%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 63%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • 亜鉛 56%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • 鉄 51%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼肉で楽しむ際は、強火でサッと焼き上げ、肉汁を閉じ込めるのがおすすめです。
  • ✓シンプルな塩胡椒で肉本来の旨みを引き出すほか、タレとの相性も抜群です。
  • ✓厚めに切ってステーキのように焼くと、食べ応えのある一品になります。
  • ✓野菜と一緒に炒め物にすると、栄養バランスも良く、彩りも豊かになります。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が多いため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱して安全に食べましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
うし 副生物 横隔膜 生生288kcal14.8g
うし 副生物 横隔膜 ゆでゆで414kcal21.3g
うし 副生物 横隔膜 焼き焼き401kcal21.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1661 kJ—
エネルギー401 kcal
19.6%
水分39.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.80 g—
たんぱく質21.10 g
42.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量35.50 g—
コレステロール100 mg—
脂質37.20 g
67.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸0.40 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム49 mg
3.3%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン170 mg
17.0%
鉄4.10 mg
51.3%
亜鉛5.30 mg
55.8%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン19 μg
63.3%
クロム0 μg—
推定値
モリブデン1 μg—
レチノール4 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン1 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.46 mg
38.3%
ナイアシン5 mg
33.3%
ナイアシン当量9.60 mg—
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB126.30 μg
262.5%
葉酸9 μg
3.8%
パントテン酸1.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

うし 副生物 横隔膜 焼きは100gで何kcalありますか?

うし 副生物 横隔膜 焼きの100gあたりのエネルギーは401kcalです。

うし 副生物 横隔膜 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

うし 副生物 横隔膜 焼き100gあたり、たんぱく質21.1g、脂質37.2g、炭水化物0.2gです。

うし 副生物 横隔膜 焼きのたんぱく質は多いですか?

うし 副生物 横隔膜 焼きは100gあたりたんぱく質21.1g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

うし 副生物 横隔膜 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

うし 副生物 横隔膜 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約263%)、脂質(1日推奨量の約68%)、セレン(1日推奨量の約63%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 横隔膜 焼きを食べるときに気をつけることはありますか?

うし 副生物 横隔膜 焼きは100gあたり401kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

「ハラミ」と「サガリ」は同じ部位ですか?

はい、どちらも牛の横隔膜を指す別名です。ハラミは肋骨側の厚い部分、サガリは背中側の薄い部分を指すことが多いですが、明確な区別なく使われることもあります。

うし 副生物 横隔膜 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 横隔膜 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11297 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。