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にわとり 二次品目 ひき肉 焼き

食品番号: 11291成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [二次品目] ひき肉 焼き

肉類

この食品のポイント

にわとり 二次品目 ひき肉 焼き(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー235kcal、たんぱく質27.5g、脂質14.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の90%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の62%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

235

kcal

たんぱく質

27.5

g

脂質

14.8

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー235 kcal67 kcal
たんぱく質27.5 g7.8 g
脂質14.8 g4.2 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きの栄養の特徴

鶏ひき肉は、日本の食卓で非常に親しまれている食材です。そのやわらかな食感と、他の食材とのなじみやすさから、幅広い料理に活用されます。和食ではつくねやそぼろ、洋食ではミートソースやハンバーグの材料として、また中華料理では麻婆豆腐など、多国籍な料理でその存在感を発揮します。家庭料理の定番として、日々の食卓を彩るだけでなく、手軽に使える便利さも魅力の一つです。

鶏ひき肉(焼き)100gあたり、たんぱく質を27.5g含み、これは身体の組織を構成する上で重要な栄養素です。脂質は14.8g含まれており、エネルギー源として利用されます。また、セレンを27μgと豊富に含み、これは身体の健康維持に関わるミネラルです。ビタミンKは41μg、ビタミンB2は0.26mgと多く含まれており、それぞれ血液の凝固やエネルギー代謝を支える役割があります。その他、カリウム400mg、鉄1.4mg、亜鉛1.8mg、マグネシウム37mg、ビタミンB1が0.14mg、ビタミンB12が0.4μg含まれています。エネルギーは235kcalです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 90%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 62%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 55%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンK 27%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓鶏ひき肉は、加熱すると固まりやすい性質があります。調理の際は、よくほぐしながら炒めるのがポイントです。
  • ✓つくねやハンバーグにする際は、粘りが出るまでよく練り混ぜると、ジューシーでまとまりやすくなります。
  • ✓鶏ひき肉は、他の肉に比べてあっさりとした味わいが特徴です。ハーブやスパイスで風味を加え、多様な味を楽しめます。
  • ✓購入時は、色が鮮やかでドリップが出ていないものを選びましょう。鮮度が良いと風味も豊かです。

取り入れるときのポイント

  • !加熱が不十分だと食中毒のリスクがあります。中心部までしっかり火を通してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
鶏ひき肉(生)生171kcal17.5g
にわとり 二次品目 ひき肉 焼き焼き235kcal27.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー981 kJ—
エネルギー235 kcal
11.5%
水分57.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質23.10 g—
たんぱく質27.50 g
55.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13.70 g—
コレステロール120 mg—
脂質14.80 g
26.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g—
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物4.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム85 mg
5.7%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム37 mg
10.9%
リン170 mg
17.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛1.80 mg
18.9%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素5 μg
3.8%
セレン27 μg
90.0%
クロム2 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール47 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA47 μgRAE
6.7%
ビタミンD0.20 μg
2.4%
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK41 μg
27.3%
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.26 mg
21.7%
ナイアシン9.30 mg
62.0%
ナイアシン当量15 mg—
ビタミンB60.61 mg
43.6%
ビタミンB120.40 μg
16.7%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸2 mg—
ビオチン5.50 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きは100gで何kcalありますか?

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きの100gあたりのエネルギーは235kcalです。

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

にわとり 二次品目 ひき肉 焼き100gあたり、たんぱく質27.5g、脂質14.8g、炭水化物0gです。

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きのたんぱく質は多いですか?

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きは100gあたりたんぱく質27.5g(1日推奨量の約55%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きは100gあたりでセレン(1日推奨量の約90%)、ナイアシン(1日推奨量の約62%)、たんぱく質(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

鶏ひき肉(焼き)は、どのような料理に特に向いていますか?

鶏ひき肉(焼き)は、そのやわらかな食感と旨味から、そぼろ丼や麻婆豆腐、ミートソース、つくねなど、幅広い料理に活用できます。他の食材と混ぜやすく、味付けも自在なので、様々な調理法で楽しめます。

にわとり 二次品目 ひき肉 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり 二次品目 ひき肉 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11291 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。