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にわとり その他 つくね

食品番号: 11293成分表収載名: <鳥肉類> にわとり [その他] つくね

肉類

この食品のポイント

にわとり その他 つくね(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー235kcal、たんぱく質15.2g、脂質15.2g、利用可能炭水化物10.8g、食物繊維総量1.9g。セレン特に豊富で1日推奨量の53%、ビタミンK1日推奨量の31%、たんぱく質1日推奨量の30%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

235

kcal

たんぱく質

15.2

g

脂質

15.2

g

利用可能炭水化物

10.8

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー235 kcal67 kcal
たんぱく質15.2 g4.3 g
脂質15.2 g4.3 g
炭水化物10.8 g3.1 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

にわとり その他 つくねの栄養の特徴

つくねは、鶏ひき肉を主原料とし、つなぎや調味料を加えて練り、成形して加熱する日本の伝統的な料理です。串に刺して焼いたり、鍋物に入れたり、煮物にしたりと、その調理法は多岐にわたります。家庭料理から居酒屋の定番メニューまで、幅広い食卓で親しまれており、老若男女に愛される一品です。様々な風味付けや具材を加えることで、多様な味わいを楽しめます。

つくね100gあたり、エネルギーは235kcalです。たんぱく質は15.2g含まれており、1日推奨量の約30%を摂取できます。これは体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も15.2g含まれ、1日推奨量の約28%にあたります。ナトリウムは720mgで、1日推奨量の約48%を占め、食塩相当量としては1.8g(1日推奨量の約30%)です。また、ヨウ素は38μg(1日推奨量の約29%)、セレンは16μg(1日推奨量の約53%)、ビタミンKは47μg(1日推奨量の約31%)と、これらも比較的多く含まれています。カリウムは260mg、鉄は1.1mg、亜鉛は1.4mg、ビタミンB2は0.18mg、ビタミンB12は0.3μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 53%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンK 31%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 25%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓様々な具材を混ぜ込むことで、食感や風味のバリエーションが広がります。
  • ✓鍋物に入れる際は、肉の旨味がだしに溶け出し、全体の味わいを豊かにします。
  • ✓タレは甘辛いものからさっぱりとしたものまで、好みに合わせて選ぶと良いでしょう。
  • ✓ひき肉の色つやが良く、弾力があるものを選ぶと、より美味しく仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !つくね100gあたりナトリウムを720mg、食塩相当量を1.8g含みます。塩分の摂りすぎに注意し、味付けは控えめにしましょう。
  • !脂質も15.2g含まれるため、摂取量に配慮し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー979 kJ—
エネルギー235 kcal
11.5%
水分57.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.50 g—
たんぱく質15.20 g
30.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.80 g—
コレステロール85 mg—
脂質15.20 g
27.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)11.50 g—
利用可能炭水化物10.80 g
3.4%
差引き法による利用可能炭水化物9.10 g—
食物繊維総量1.90 g
9.5%
推定値
糖アルコール0.40 g—
炭水化物9.30 g—
有機酸——
灰分2.40 g—
ナトリウム720 mg
48.0%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム33 mg
4.1%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン170 mg
17.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.21 mg
5.3%
ヨウ素38 μg
29.2%
セレン16 μg
53.3%
クロム4 μg—
モリブデン12 μg—
レチノール38 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン5 μg—
β-クリプトキサンチン2 μg—
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA38 μgRAE
5.4%
ビタミンD0.40 μg
4.7%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK47 μg
31.3%
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン3.80 mg
25.3%
ナイアシン当量6.70 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸18 μg
7.5%
パントテン酸0.74 mg—
ビオチン5.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量1.80 g
30.0%

よくある質問

にわとり その他 つくねのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にわとり その他 つくねの100gあたりのエネルギーは235kcalです。

にわとり その他 つくねのPFCバランスを教えてください。

にわとり その他 つくね100gあたり、たんぱく質15.2g、脂質15.2g、炭水化物10.8gです。

にわとり その他 つくねのたんぱく質は多いですか?

にわとり その他 つくねは100gあたりたんぱく質15.2g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にわとり その他 つくねの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

にわとり その他 つくねの食塩相当量は100gあたり1.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

にわとり その他 つくねに多く含まれる栄養素は何ですか?

にわとり その他 つくねは100gあたりでセレン(1日推奨量の約53%)、ビタミンK(1日推奨量の約31%)、たんぱく質(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

つくねは、どのような調理法で楽しむのが一般的ですか?

つくねは、焼鳥のように串に刺して焼く「焼きつくね」や、鍋物や煮物の具材として、また甘辛いタレで煮詰めるなど、様々な調理法で親しまれています。

にわとり その他 つくねの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にわとり その他 つくねのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11293 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。