しか にほんじか えぞしか 赤肉 生
食品番号: 11294成分表収載名: <畜肉類> しか にほんじか えぞしか 赤肉 生
この食品のポイント
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー126kcal、たんぱく質22.6g、脂質5.2g、利用可能炭水化物0.6g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の54%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%、たんぱく質1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
126
kcal
たんぱく質
22.6
g
脂質
5.2
g
利用可能炭水化物
0.6
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 126 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 22.6 g | 6.4 g |
| 脂質 | 5.2 g | 1.5 g |
| 炭水化物 | 0.6 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養の特徴
エゾシカ肉は、北海道を中心に古くから食されてきたジビエの一種です。近年では、その独特の風味とヘルシーなイメージから、レストランや家庭料理でも注目を集めています。ローストやステーキ、煮込み料理など、様々な調理法で楽しまれ、食卓に豊かな彩りと野趣あふれる味わいをもたらします。地域の食文化を支える食材としても親しまれています。
エゾシカ肉(赤肉、生)100gあたり、エネルギーは126 kcalです。たんぱく質は22.6 g含まれており、体の構成成分として重要な役割を支えます。鉄は3.4 mg、亜鉛は2.8 mg含まれており、これらは体の様々な機能に関わります。ビタミンB2は0.32 mg、ビタミンB12は1.3 μg含まれており、これらはエネルギーの産生や神経系の健康維持を助ける栄養素です。セレンは6 μg含まれており、体の健康維持に関わります。脂質は5.2 gと比較的少なく、コレステロールは59 mgです。カリウムは350 mg、マグネシウムは26 mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 54%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- たんぱく質 45%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 鉄 43%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓下処理として、血抜きや筋を取り除くことで、より美味しくいただけます。
- ✓加熱しすぎると硬くなりがちなので、中心がやや赤みを帯びる程度に調理するのがおすすめです。
- ✓赤ワインやハーブ、ベリー系のソースなど、風味豊かな調味料との相性が良いです。
- ✓薄切りにして炒め物や、ひき肉にしてミートソースなど、幅広い料理に活用できます。
取り入れるときのポイント
- !野生動物由来の肉であるため、必ず中心部まで十分に加熱して食べましょう。
- !妊娠中の方や免疫機能が低下している方は、生食や加熱不十分な摂取は避けてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 528 kJ | — | |
| エネルギー | 126 kcal | 6.1% | |
| 水分 | 71.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.80 g | — | |
| たんぱく質 | 22.60 g | 45.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.50 g | — | |
| コレステロール | 59 mg | — | |
| 脂質 | 5.20 g | 9.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.60 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 52 mg | 3.5% | |
| カリウム | 350 mg | 13.5% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 210 mg | 21.0% | |
| 鉄 | 3.40 mg | 42.5% | |
| 亜鉛 | 2.80 mg | 29.5% | |
| 銅 | 0.14 mg | 15.6% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 6 μg | 20.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.21 mg | 17.5% | |
| ビタミンB2 | 0.32 mg | 26.7% | |
| ナイアシン | 7.90 mg | 52.7% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.55 mg | 39.3% | |
| ビタミンB12 | 1.30 μg | 54.2% | |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | |
| パントテン酸 | 0.75 mg | — | |
| ビオチン | 2.10 μg | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生は100gで何kcalありますか?
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の100gあたりのエネルギーは126kcalです。
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生100gあたり、たんぱく質22.6g、脂質5.2g、炭水化物0.6gです。
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生はたんぱく質補給に向いていますか?
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生は100gあたりたんぱく質22.6g(1日推奨量の約45%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生はどんな栄養素が豊富ですか?
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約54%)、ナイアシン(1日推奨量の約53%)、たんぱく質(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
エゾシカ肉(赤肉、生)はどのような栄養素を特徴としていますか?
エゾシカ肉(赤肉、生)100gあたり、たんぱく質は22.6 g、鉄は3.4 mg、亜鉛は2.8 mg、ビタミンB2は0.32 mg、ビタミンB12は1.3 μg、セレンは6 μg含まれています。また、脂質は5.2 g、エネルギーは126 kcalです。
しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「しか にほんじか えぞしか 赤肉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11294 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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