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うし 副生物 小腸 生

食品番号: 11098成分表収載名: <畜肉類> うし [副生物] 小腸 生

肉類

この食品のポイント

うし 副生物 小腸 生(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー268kcal、たんぱく質9.9g、脂質26.1g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の875%、脂質1日推奨量の48%、ナイアシン1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

268

kcal

たんぱく質

9.9

g

脂質

26.1

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー268 kcal76 kcal
たんぱく質9.9 g2.8 g
脂質26.1 g7.4 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

うし 副生物 小腸 生の栄養の特徴

牛の小腸は、独特の食感と風味で親しまれる食材です。日本では「ホルモン」と呼ばれる部位の一つとして、焼肉やもつ鍋、煮込み料理などに広く用いられます。特に、噛むほどに旨みが広がる脂の甘みと、ぷりぷりとした弾力のある歯ごたえが特徴で、食卓に豊かな味わいと活気をもたらします。地域によっては郷土料理の重要な要素としても根付いており、様々な調理法でその魅力を発揮します。

牛の小腸(生)100gあたりには、268 kcalのエネルギーが含まれています。脂質は26.1gで、1日推奨量の約48%を占めます。たんぱく質は9.9gで、1日推奨量の約20%に相当し、体の組織を構成する重要な栄養素です。特に注目すべきはビタミンB12で、21μgと1日推奨量の約875%という非常に高い含有量です。ビタミンB12は、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。また、コレステロールは210mg含まれています。その他、鉄1.2mg、亜鉛1.2mg、カリウム180mg、ナトリウム77mg、ビタミンC15mg、ビタミンB2は0.23mgを含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 875%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 21%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 20%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンB2 19%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 下処理として、流水でよく洗い、余分な脂やぬめりを取り除くことで、臭みが抑えられ美味しくいただけます。
  • 焼肉やもつ鍋にする際は、加熱により脂が溶け出すため、野菜などと一緒に調理するとバランスが良くなります。
  • 味噌や醤油ベースの濃いめの味付けは、小腸の独特の風味と相性が良く、ご飯が進む一品になります。
  • 新鮮な小腸は、表面にツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生食は避け、中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。食中毒予防のため、加熱調理が必須です。
  • !脂質が多く含まれるため、一度に食べる量には注意し、他の食材とのバランスを考慮して摂取しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1106 kJ
エネルギー268 kcal
13.1%
水分63.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質7.80 g
推定値
たんぱく質9.90 g
19.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量24.70 g
コレステロール210 mg
脂質26.10 g
47.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物3.50 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.70 g
ナトリウム77 mg
5.1%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン140 mg
14.0%
1.20 mg
15.0%
亜鉛1.20 mg
12.6%
0.07 mg
7.8%
マンガン0.10 mg
2.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール2 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量
推定値微量
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK9 μg
6.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン3.10 mg
20.7%
ナイアシン当量4.70 mg
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB1221 μg
875.0%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸1.21 mg
ビオチン
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

うし 副生物 小腸 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

うし 副生物 小腸 生の100gあたりのエネルギーは268kcalです。

うし 副生物 小腸 生のPFCバランスを教えてください。

うし 副生物 小腸 生100gあたり、たんぱく質9.9g、脂質26.1g、炭水化物0gです。

うし 副生物 小腸 生はどんな栄養素が豊富ですか?

うし 副生物 小腸 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約875%)、脂質(1日推奨量の約48%)、ナイアシン(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うし 副生物 小腸 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

うし 副生物 小腸 生は100gあたり268kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

牛の小腸に含まれるビタミンB12は、どのような働きをしますか?

牛の小腸100gには、ビタミンB12が21μg含まれており、これは1日推奨量の約875%に相当します。ビタミンB12は、赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わる重要な栄養素です。

うし 副生物 小腸 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「うし 副生物 小腸 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11098 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。