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こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米

食品番号: 01083成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 精白米 うるち米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー342kcal、たんぱく質6.1g、脂質0.9g、利用可能炭水化物75.6g、食物繊維総量0.5g。銅1日推奨量の24%、炭水化物1日推奨量の24%、マンガン1日推奨量の20%を含みます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

342

kcal

たんぱく質

6.1

g

脂質

0.9

g

利用可能炭水化物

75.6

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー342 kcal97 kcal
たんぱく質6.1 g1.7 g
脂質0.9 g0.3 g
炭水化物75.6 g21.4 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米の栄養の特徴

うるち米の精白米は、日本の食卓に欠かせない主食であり、その歴史は古く、地域ごとの多様な食文化を育んできました。炊き立ての白いご飯は、おかずの味を引き立て、日々の食事の中心として親しまれています。その素朴ながらも奥深い味わいは、和食だけでなく様々な料理と調和し、私たちの食生活を豊かにしています。

精白うるち米100gあたり、エネルギーは342 kcal、利用可能炭水化物は75.6 g含まれており、日々の活動を支える主要なエネルギー源となります。たんぱく質は6.1 g、脂質は0.9 gと控えめです。ミネラルでは、銅が0.22 mg、マンガンが0.81 mg含まれており、これらは体の様々な機能に関わる栄養素として豊富に含まれています。また、リンが95 mg、マグネシウムが23 mg、鉄が0.8 mg、亜鉛が1.4 mg含まれています。ビタミンB1は0.08 mg、ナイアシンは1.2 mg、パントテン酸は0.66 mg含まれており、これらはエネルギーの産生を助けるなど、健康維持に役立つ栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 24%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 20%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 亜鉛 15%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 12%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 炊飯前にしっかり浸水させることで、ふっくらとした食感に仕上がります。
  • 炊き上がったご飯は、すぐにほぐして余分な水分を飛ばすと、より美味しくいただけます。
  • 米は密閉容器に入れ、直射日光を避けて涼しい場所で保存すると品質を保ちやすいです。
  • 新米を選ぶ際は、米粒にツヤがあり、ひび割れが少ないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1455 kJ
エネルギー342 kcal
16.7%
水分14.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.30 g
たんぱく質6.10 g
12.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.90 g
1.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)83.10 g
利用可能炭水化物75.60 g
23.6%
差引き法による利用可能炭水化物78.10 g
食物繊維総量0.50 g
2.5%
糖アルコール
炭水化物77.60 g
有機酸
灰分0.40 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム89 mg
3.4%
カルシウム5 mg
0.6%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン95 mg
9.5%
0.80 mg
10.0%
亜鉛1.40 mg
14.7%
0.22 mg
24.4%
マンガン0.81 mg
20.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン2 μg
6.7%
クロム0 μg
モリブデン69 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量2.60 mg
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.66 mg
ビオチン1.40 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米の100gあたりのカロリーは?

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米の100gあたりのエネルギーは342kcalです。

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米100gあたり、たんぱく質6.1g、脂質0.9g、炭水化物75.6gです。

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米に多く含まれる栄養素は何ですか?

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米は100gあたりで銅(1日推奨量の約24%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約24%)、マンガン(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米を食べるときに気をつけることはありますか?

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米は100gあたり342kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

精白うるち米は、どのような栄養素を主に供給する食品ですか?

精白うるち米100gあたり、利用可能炭水化物が75.6 gと多く含まれており、日々の活動に必要なエネルギーの主要な供給源となります。また、銅が0.22 mg、マンガンが0.81 mg含まれており、これらは体の様々な機能に関わる栄養素です。たんぱく質は6.1 g、脂質は0.9 gと控えめです。

こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 精白米 うるち米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01083 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。