この食品のポイント
玄米ご飯(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー152kcal、たんぱく質2.8g、脂質1g、利用可能炭水化物32g、食物繊維総量1.4g。マンガン1日推奨量の26%、ナイアシン1日推奨量の19%、ビタミンB61日推奨量の15%を含みます。
穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。
エネルギー
152
kcal
たんぱく質
2.8
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
32
g
食物繊維総量
1.4
g
玄米ご飯の分量別カロリー・栄養成分
玄米ご飯1膳(150g)あたりのカロリーは約228kcal、たんぱく質4.2g・脂質1.5g・炭水化物48gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 1膳(150g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 152 kcal | 228 kcal |
| たんぱく質 | 2.8 g | 4.2 g |
| 脂質 | 1 g | 1.5 g |
| 炭水化物 | 32 g | 48 g |
| 食物繊維 | 1.4 g | 2.1 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
玄米ご飯の栄養の特徴
玄米は、稲の籾殻だけを取り除いたお米で、日本では古くから食されてきました。独特の香ばしさと噛み応えがあり、主食としてだけでなく、様々な料理の素材としても親しまれています。その素朴な風味は、和食はもちろん、洋食やエスニック料理にもよく合い、食卓に豊かな彩りを添えます。健康志向の高まりとともに、その価値が再認識されています。
玄米100gあたり、エネルギーは152kcalで、日々の活動を支える主要なエネルギー源となります。炭水化物は32g含まれ、体の重要な燃料です。たんぱく質は2.8g、食物繊維は1.4g含まれており、これらは体の構成や消化の健康に関わります。特にマンガンは1.04mg含まれており、様々な代謝プロセスを支えるミネラルです。その他、マグネシウム49mg、リン130mg、カリウム95mg、鉄0.6mg、亜鉛0.8mg、銅0.12mgといったミネラルや、ビタミンB1が0.16mg、ビタミンB6が0.21mg、ナイアシンが2.9mg、パントテン酸が0.65mg含まれており、これらは体の調子を整える上で大切な役割を果たします。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マンガン 26%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- ナイアシン 19%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- マグネシウム 14%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓炊飯前に十分に浸水させると、ふっくらと美味しく炊き上がります。
- ✓プチプチとした食感と香ばしさは、カレーや丼物にもよく合います。
- ✓炊き込みご飯にすると、具材の旨味が玄米に染み込み、風味豊かに楽しめます。
- ✓選ぶ際は、粒が揃っていて光沢があり、ひび割れが少ないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !白米に比べて消化に時間がかかることがあるため、よく噛んで食べましょう。
- !炊飯に時間がかかるため、事前に計画を立てて準備することをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 647 kJ | — | |
| エネルギー | 152 kcal | 7.4% | |
| 水分 | 60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.40 g | — | |
| たんぱく質 | 2.80 g | 5.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.90 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 35.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 32 g | 10.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1.40 g | 7.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 35.60 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 95 mg | 3.7% | |
| カルシウム | 7 mg | 0.9% | |
| マグネシウム | 49 mg | 14.4% | |
| リン | 130 mg | 13.0% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.80 mg | 8.4% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 1.04 mg | 26.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 34 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.50 mg | 8.3% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.16 mg | 13.3% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 2.90 mg | 19.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.21 mg | 15.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 0.65 mg | — | |
| ビオチン | 2.50 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
玄米ご飯は100gで何kcalありますか?
玄米ご飯の100gあたりのエネルギーは152kcalです。1膳(150g)なら約228kcalです。
玄米ご飯の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
玄米ご飯100gあたり、たんぱく質2.8g、脂質1g、炭水化物32gです。
玄米ご飯に多く含まれる栄養素は何ですか?
玄米ご飯は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約26%)、ナイアシン(1日推奨量の約19%)、ビタミンB6(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
玄米はどのようにして食卓に取り入れるのがおすすめですか?
玄米は主食としてだけでなく、サラダのトッピングやリゾットの材料としても活用できます。その独特の食感と香ばしさは、様々な料理に深みを与え、食感のアクセントにもなります。
玄米ご飯の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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アイリスオーヤマのもちは、100gあたりエネルギー234kcal、利用可能炭水化物50.8gと、活動に必要なエネルギーを効率的に補給できる食品です。脂質は0.6gと非常に少なく、また食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の手軽なエネルギー源として、また朝食や間食に、きな粉や醤油など様々な味付けで楽しめます。他の食材と組み合わせることで、栄養バランスの取れた食事の一部として活用できるでしょう。
ナン🍞 パン・シリアルMUJI 無印良品無印良品のナンは、100gあたりエネルギー270kcal、たんぱく質9.2gを含み、主食として活用できる食品です。炭水化物も豊富で、日常の食事におけるエネルギー源となります。特にカレーやシチューとの相性が良く、これらの料理に添えることで満足感のある一食を構成できます。また、肉や野菜を挟んで簡易的なサンドイッチのようにアレンジしたり、軽く焼いて食事の一品として楽しんだりすることも可能です。手軽に食卓に取り入れられるため、様々な献立に合わせやすいでしょう。
- ナン🍞 パン・シリアル無印良品
無印良品のナンは、カレーなどの料理に添える主食として活用できる食品です。この商品の特徴として、100gあたりの食塩相当量が9.05gと非常に高い点が挙げられます。これは厚生労働省が推奨する1日の食塩摂取目標量(成人男性7.5g未満)を100gで大きく上回るため、摂取量には十分な注意が必要です。一方で、たんぱく質は9.2gと比較的豊富で、脂質は5gと控えめです。エネルギーは270kcalで、炭水化物を主成分としています。食事に取り入れる際は、他の料理の味付けを控えめにするなど、食塩摂取量全体のバランスを考慮することが推奨されます。
- ナン🍞 パン・シリアルトップバリュ
トップバリュ ナンは、手軽に食卓に取り入れられる主食です。100gあたり262kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物46.3gを供給し、活動のエネルギー源として適しています。また、たんぱく質も9.22gと、パン類としては比較的多く含んでいます。食塩相当量は0.983gのため、合わせる料理の味付けで調整すると良いでしょう。カレーとの相性は抜群ですが、肉料理の付け合わせや、チーズや野菜を挟んで軽食としても活用できます。手軽に異国情緒を味わいながら、食事の満足感を高めることができます。
- パン🍞 パン・シリアルゲンキー
ゲンキー パンは、100gあたり284kcalのエネルギーと、利用可能炭水化物52.3gを供給する食品です。これらの数値から、日常の活動に必要なエネルギー源として、特に朝食や軽食に適していると言えます。たんぱく質は8.3g含まれており、パン類としては比較的しっかりとした量であるため、単体でも一定の栄養補給が期待できます。また、脂質が5.2gと控えめなため、ハムやチーズ、野菜などを挟んだサンドイッチのベースとして活用することで、様々な食材と組み合わせやすく、栄養バランスの取れた食事を構成するのに役立つでしょう。食塩相当量は0.845gですので、他の食材や調味料と合わせる際は全体の塩分量に留意することが望ましいです。
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トップバリュ パン ド ミは、100gあたりたんぱく質が10gと、パンとしては比較的豊富な点が特徴です。さらに、食塩相当量が0.0033gと非常に少なく、塩分摂取を控えたい方にとって選択肢の一つとなり得ます。脂質も控えめであるため、健康的な食生活を意識する方にも適しています。このパンは、その控えめな味付けと栄養バランスから、様々な食材と組み合わせやすいでしょう。例えば、卵やチーズ、野菜などを添えることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補給し、バランスの取れた朝食や軽食として活用できます。素材の味を活かしたシンプルな食事に取り入れやすい一品です。
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出典: 栄養DB「玄米ご飯のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01085 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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