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ご飯(精白米・うるち米)
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ご飯(精白米・うるち米)

食品番号: 01088成分表収載名: こめ [水稲めし] 精白米 うるち米

穀類

この食品のポイント

ご飯(精白米・うるち米)(穀類)はの食材です。100gあたりエネルギー156kcal、たんぱく質2.5g、脂質0.3g、利用可能炭水化物34.6g、食物繊維総量1.5g。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

156

kcal

たんぱく質

2.5

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

34.6

g

食物繊維総量

1.5

g

ご飯(精白米・うるち米)の分量別カロリー・栄養成分

ご飯(精白米・うるち米)1膳(150g)あたりのカロリーは約234kcal、たんぱく質3.8g・脂質0.4g・炭水化物51.9gです。

栄養素100gあたり1膳(150g)大盛り1膳(230g)
エネルギー156 kcal234 kcal359 kcal
たんぱく質2.5 g3.8 g5.8 g
脂質0.3 g0.4 g0.7 g
炭水化物34.6 g51.9 g79.6 g
食物繊維1.5 g2.3 g3.4 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

ご飯(精白米・うるち米)の栄養の特徴

白米のご飯は、日本の食卓に欠かせない主食であり、古くから人々の暮らしを支えてきました。その淡泊な味わいは、様々な料理と調和し、素材の味を引き立てる役割を担います。炊きたてのご飯の香りは食欲をそそり、日々の食事の中心として、家族や友人との団らんの場を彩る存在です。季節の食材と共に楽しむことで、日本の豊かな食文化を感じることができます。

この食品100gあたり、エネルギーは156 kcalです。主な栄養素は炭水化物で、34.6 g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質は2.5 g、食物繊維は1.5 g含まれています。また、水分が60 g含まれており、食事からの水分摂取にも寄与します。微量ながら、カリウム29 mg、マグネシウム7 mg、リン34 mg、亜鉛0.6 mg、銅0.1 mg、マンガン0.35 mgといったミネラルも含まれており、これらは体の様々な機能を支える役割を持っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 11%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 9%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 亜鉛 6%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯を炊く際は、研ぎ方や水加減を工夫することで、ふっくらとした食感に仕上がります。
  • ✓和食はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、様々な献立に合わせやすいのが魅力です。
  • ✓炊き上がったご飯は、すぐにほぐして余分な水分を飛ばすと、より美味しくいただけます。
  • ✓保存する際は、温かいうちに小分けにして冷凍すると、風味を保ちやすいです。

取り入れるときのポイント

  • !主食として適量を楽しむことが大切です。偏った食事にならないよう、他の食品と組み合わせてバランス良く摂取しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー663 kJ—
エネルギー156 kcal
7.6%
水分60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2 g—
たんぱく質2.50 g
5.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)38.10 g—
利用可能炭水化物34.60 g
10.8%
差引き法による利用可能炭水化物36.10 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物37.10 g—
有機酸——
灰分0.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム29 mg
1.1%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム7 mg
2.1%
リン34 mg
3.4%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン30 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.80 mg—
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0.25 mg—
ビオチン0.50 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ご飯(精白米・うるち米)は100gで何kcalありますか?

ご飯(精白米・うるち米)の100gあたりのエネルギーは156kcalです。1膳(150g)なら約234kcalです。

ご飯(精白米・うるち米)の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ご飯(精白米・うるち米)100gあたり、たんぱく質2.5g、脂質0.3g、炭水化物34.6gです。

ご飯(精白米・うるち米)はどんな栄養素が豊富ですか?

ご飯(精白米・うるち米)は100gあたりで銅(1日推奨量の約11%)、利用可能炭水化物(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ご飯を美味しく炊くためのポイントは何ですか?

お米を研ぐ際は、優しく手早く行い、水を数回替えてください。水加減は、お米の種類や新米か古米かによって調整すると良いでしょう。炊飯後はすぐにほぐし、余分な蒸気を逃がすことで、粒立ちの良いご飯になります。

ご飯(精白米・うるち米)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ご飯(精白米・うるち米)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01088 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。