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こめ 水稲穀粒 玄米

食品番号: 01080成分表収載名: こめ [水稲穀粒] 玄米

穀類

この食品のポイント

こめ 水稲穀粒 玄米(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー346kcal、たんぱく質6.8g、脂質2.7g、利用可能炭水化物71.3g、食物繊維総量3g。マンガン特に豊富で1日推奨量の52%、ナイアシン1日推奨量の42%、ビタミンB11日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

346

kcal

たんぱく質

6.8

g

脂質

2.7

g

利用可能炭水化物

71.3

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー346 kcal98 kcal
たんぱく質6.8 g1.9 g
脂質2.7 g0.8 g
炭水化物71.3 g20.2 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こめ 水稲穀粒 玄米の栄養の特徴

玄米は、稲の籾殻だけを取り除いたお米で、日本では古くから食されてきました。白米に比べて精製度が低いため、米本来の風味と栄養がそのまま残されています。炊飯して主食とするだけでなく、発酵食品の原料や加工食品にも利用され、日本の食卓に多様な形で根付いています。その独特の食感と香ばしさは、多くの人々に親しまれています。

玄米100gあたり、エネルギーは346kcalです。利用可能炭水化物を71.3gと豊富に含み、日々の活動を支える主要なエネルギー源となります。たんぱく質は6.8g、脂質は2.7g含まれています。ミネラルでは、マグネシウムを110mg、鉄を2.1mg、銅を0.27mg、マンガンを2.06mgと豊富に含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な機能を円滑に保つ上で重要な役割を果たします。また、ビタミンB1を0.41mgと豊富に含み、炭水化物の代謝に関わります。食物繊維も3g含まれており、体の調子を整えるのに役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 52%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ナイアシン 42%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンB1 34%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • マグネシウム 32%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓炊飯前にしっかり浸水させると、ふっくらとした食感に仕上がります。
  • ✓ごま塩や梅干し、納豆など、和食の定番と相性が良く、風味を引き立てます。
  • ✓炊飯器の玄米モードを活用すると、手軽に美味しく炊き上げることができます。
  • ✓粒がしっかりしているため、噛む回数が増え、満足感を得やすいでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !玄米は消化に時間がかかる場合があるため、よく噛んで食べることが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1472 kJ—
エネルギー346 kcal
16.9%
水分14.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6 g—
たんぱく質6.80 g
13.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.50 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質2.70 g
4.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)78.40 g—
利用可能炭水化物71.30 g
22.3%
差引き法による利用可能炭水化物72.40 g—
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール——
炭水化物74.30 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン290 mg
29.0%
鉄2.10 mg
26.3%
亜鉛1.80 mg
18.9%
銅0.27 mg
30.0%
マンガン2.06 mg
51.5%
ヨウ素——
微量
セレン3 μg
10.0%
クロム0 μg—
モリブデン65 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.41 mg
34.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン6.30 mg
42.0%
ナイアシン当量8 mg—
ビタミンB60.45 mg
32.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸27 μg
11.3%
パントテン酸1.37 mg—
ビオチン6 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こめ 水稲穀粒 玄米の100gあたりのカロリーは?

こめ 水稲穀粒 玄米の100gあたりのエネルギーは346kcalです。

こめ 水稲穀粒 玄米のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こめ 水稲穀粒 玄米100gあたり、たんぱく質6.8g、脂質2.7g、炭水化物71.3gです。

こめ 水稲穀粒 玄米はどんな栄養素が豊富ですか?

こめ 水稲穀粒 玄米は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約52%)、ナイアシン(1日推奨量の約42%)、ビタミンB1(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こめ 水稲穀粒 玄米のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こめ 水稲穀粒 玄米は100gあたり346kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

玄米を美味しく炊くためのポイントは何ですか?

玄米は白米に比べて吸水に時間がかかります。炊飯前に十分な時間浸水させると、芯まで水分が届き、ふっくらと美味しく炊き上がります。また、炊飯器の玄米モードを利用するのも良い方法です。

こめ 水稲穀粒 玄米の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こめ 水稲穀粒 玄米のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01080 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。