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こむぎ その他 パン粉 生

食品番号: 01077成分表収載名: こむぎ [その他] パン粉 生

穀類

この食品のポイント

こむぎ その他 パン粉 生(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー277kcal、たんぱく質11g、脂質5.1g、利用可能炭水化物47.2g、食物繊維総量3g。たんぱく質1日推奨量の22%、葉酸1日推奨量の17%、銅1日推奨量の17%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

277

kcal

たんぱく質

11

g

脂質

5.1

g

利用可能炭水化物

47.2

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー277 kcal79 kcal
たんぱく質11 g3.1 g
脂質5.1 g1.4 g
炭水化物47.2 g13.4 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ その他 パン粉 生の栄養の特徴

パン粉は、揚げ物の衣として日本の食卓に欠かせない存在です。サクサクとした食感を生み出し、料理に香ばしさとボリュームを与えます。また、ハンバーグやミートボールなどのつなぎとしても利用され、食材をまとめる役割も果たします。洋食だけでなく、和食の揚げ物にも広く使われる汎用性の高い食品です。

生パン粉100gあたり、エネルギーは277 kcalです。たんぱく質は11g含まれており、これは1日推奨量の約22%にあたります。また、ナトリウムは350mg含まれており、1日推奨量の約23%を占めます。その他、脂質は5.1g、利用可能炭水化物は47.2g、食物繊維総量は3gです。鉄は1.1mg、カリウムは110mg、カルシウムは25mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 17%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 葉酸 17%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓揚げ物の衣に使う際は、食材にしっかりと密着させることで、サクサクとした食感に仕上がります。
  • ✓ハンバーグやつくねのつなぎに加えると、肉汁を閉じ込め、ふっくらとした食感になります。
  • ✓グラタンやドリアの焼き色付けに使うと、香ばしい風味と見た目の良さをプラスできます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを350mg含みます。塩分摂取量を気にされる方は、調理時の味付けにご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1173 kJ—
エネルギー277 kcal
13.5%
水分35 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質9.10 g—
推定値
たんぱく質11 g
22.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量4.60 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質5.10 g
9.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)51.50 g—
推定値
利用可能炭水化物47.20 g
14.8%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物47 g—
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール——
炭水化物47.60 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム350 mg
23.3%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム25 mg
3.1%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン97 mg
9.7%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.47 mg
11.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0.30 mg—
ビタミンK——
推定値微量
ビタミンB10.11 mg
9.2%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量3.10 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸40 μg
16.7%
パントテン酸0.41 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.90 g
15.0%

よくある質問

こむぎ その他 パン粉 生の100gあたりのカロリーは?

こむぎ その他 パン粉 生の100gあたりのエネルギーは277kcalです。

こむぎ その他 パン粉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こむぎ その他 パン粉 生100gあたり、たんぱく質11g、脂質5.1g、炭水化物47.2gです。

こむぎ その他 パン粉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ その他 パン粉 生は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約22%)、銅(1日推奨量の約17%)、葉酸(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

生パン粉と乾燥パン粉では、使い分けに違いがありますか?

生パン粉は水分を35g含み、乾燥パン粉に比べて粒が大きく、揚げ物に使うと軽い食感に仕上がります。

こむぎ その他 パン粉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ その他 パン粉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01077 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。