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こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状

食品番号: 01071成分表収載名: こむぎ [その他] 小麦たんぱく 粉末状

穀類

この食品のポイント

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー398kcal、たんぱく質72g、脂質9.7g、食物繊維総量2.4g。たんぱく質特に豊富で1日推奨量の144%、銅特に豊富で1日推奨量の83%、鉄特に豊富で1日推奨量の82%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

398

kcal

たんぱく質

72

g

脂質

9.7

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー398 kcal113 kcal
たんぱく質72 g20.4 g
脂質9.7 g2.7 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状の栄養の特徴

小麦たんぱく粉末は、小麦から抽出されたたんぱく質を主成分とする食品素材です。パンや麺類の生地に加えることで、特有の粘りや弾力性を高める役割を果たします。また、その高い保水性や結着性を活かし、植物性食品の加工や代替肉製品の製造にも利用されます。食卓では、料理の食感を向上させたり、たんぱく質を補給する目的で活用されることがあります。特に、ベジタリアンやヴィーガン食において、重要な植物性たんぱく源として注目されています。

小麦たんぱく粉末100gあたり、エネルギーは398 kcalです。たんぱく質は72gと非常に多く含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は9.7g、炭水化物は10.6g、食物繊維は2.4gを含みます。ミネラルでは、鉄が6.6mg、亜鉛が5mg、銅が0.75mg、マンガンが2.67mgと多く含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。マグネシウムも75mg含まれており、骨の健康や神経機能に関わります。その他、リンが180mg、カリウムが90mg、カルシウムが75mg含まれています。ビタミンでは、ナイアシンが3.5mg、葉酸が34μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 144%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 83%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 83%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 67%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓パン生地に少量加えることで、グルテンの網目構造を強化し、ふっくらとしたボリュームと弾力のある食感に仕上がります。
  • ✓麺類に混ぜ込むと、コシが強くなり、茹で伸びしにくいしっかりとした食感を楽しめます。
  • ✓植物性たんぱく源として、ハンバーグやつみれなどのつなぎに利用すると、まとまりやすくなり、食べ応えも増します。
  • ✓スープやソースのとろみ付けに使うと、自然なとろみがつき、料理にコクと深みを与えます。

取り入れるときのポイント

  • !本品は小麦由来のたんぱく質であるため、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方は摂取を避けてください。
  • !粉末状のため、開封後は湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存し、早めに使い切るようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1682 kJ—
エネルギー398 kcal
19.4%
水分6.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質71.20 g—
たんぱく質72 g
144.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.70 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質9.70 g
17.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物12 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物10.60 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム60 mg
4.0%
カリウム90 mg
3.5%
カルシウム75 mg
9.4%
マグネシウム75 mg
22.1%
リン180 mg
18.0%
鉄6.60 mg
82.5%
亜鉛5 mg
52.6%
銅0.75 mg
83.3%
マンガン2.67 mg
66.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量12 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール1.10 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン3.50 mg
23.3%
ナイアシン当量17 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸34 μg
14.2%
パントテン酸0.61 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状の100gあたりのカロリーは?

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状の100gあたりのエネルギーは398kcalです。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状100gあたり、たんぱく質72g、脂質9.7gです。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状はたんぱく質補給に向いていますか?

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状は100gあたりたんぱく質72g(1日推奨量の約144%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約144%)、銅(1日推奨量の約83%)、鉄(1日推奨量の約83%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状は100gあたり398kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

小麦たんぱく粉末は、一般的な小麦粉とどのように違うのですか?

小麦たんぱく粉末は、小麦粉からでんぷん質をほとんど取り除き、たんぱく質を濃縮したものです。100gあたりたんぱく質を72g含んでおり、一般的な小麦粉よりも高いたんぱく質含有量が特徴です。主に生地の弾力強化やたんぱく質補給に用いられます。

こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ その他 小麦たんぱく 粉末状のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01071 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。