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こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状

食品番号: 01073成分表収載名: こむぎ [その他] 小麦たんぱく ペースト状

穀類

この食品のポイント

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー145kcal、たんぱく質25g、脂質4.1g、食物繊維総量0.5g。たんぱく質特に豊富で1日推奨量の50%、銅1日推奨量の40%、マンガン1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

145

kcal

たんぱく質

25

g

脂質

4.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー145 kcal41 kcal
たんぱく質25 g7.1 g
脂質4.1 g1.2 g
食物繊維0.5 g0.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状の栄養の特徴

小麦たんぱくのペーストは、小麦粉からでんぷん質を取り除いて作られる加工食品です。その独特の弾力と食感は、古くから日本の精進料理や中華料理などで肉の代わりとして利用されてきました。現代では、植物性食品を積極的に取り入れる食生活において、多様な料理の素材として注目されています。練り物や加工食品の原料としても幅広く使われ、食卓に新たな選択肢をもたらします。

この小麦たんぱくペースト100gあたり、エネルギーは145kcalです。たんぱく質は25gと豊富で、1日推奨量の約50%を摂取できます。ミネラルでは、鉄が3mg(1日推奨量の約38%)、亜鉛が2.4mg(1日推奨量の約25%)、銅が0.36mg(1日推奨量の約40%)、マンガンが1.57mg(1日推奨量の約39%)と、これらも豊富に含まれています。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。また、マグネシウムが54mg(1日推奨量の約16%)、ナトリウムが230mg(1日推奨量の約15%)、ビタミンB1が0.2mg(1日推奨量の約17%)含まれています。脂質は4.1g、食物繊維は0.5gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 50%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 40%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • マンガン 39%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 鉄 38%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓肉の代わりに炒め物や煮物に加えると、食べ応えのある一品になります。
  • ✓ひき肉と混ぜてハンバーグや餃子の具にすると、食感に変化が生まれます。
  • ✓スープや鍋物の具材として使うと、だしを吸って美味しくいただけます。
  • ✓パン生地に練り込むと、もちもちとした独特の食感が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !小麦由来の食品であるため、小麦アレルギーをお持ちの方は摂取を避けてください。
  • !ナトリウムを230mg含みますので、塩分摂取量を気にされる方は調理法にご留意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー613 kJ—
エネルギー145 kcal
7.1%
水分66 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質24.20 g—
推定値
たんぱく質25 g
50.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.80 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質4.10 g
7.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量0.50 g
2.5%
糖アルコール——
炭水化物3.90 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム230 mg
15.3%
カリウム39 mg
1.5%
カルシウム30 mg
3.8%
マグネシウム54 mg
15.9%
リン160 mg
16.0%
鉄3 mg
37.5%
亜鉛2.40 mg
25.3%
銅0.36 mg
40.0%
マンガン1.57 mg
39.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール1.10 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.20 mg
16.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量7.20 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸17 μg
7.1%
パントテン酸0.45 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.60 g
10.0%

よくある質問

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状は100gで何kcalありますか?

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状の100gあたりのエネルギーは145kcalです。

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状100gあたり、たんぱく質25g、脂質4.1gです。

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状はたんぱく質補給に向いていますか?

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状は100gあたりたんぱく質25g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約50%)、銅(1日推奨量の約40%)、マンガン(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

小麦たんぱくペーストは、どのようにして作られるのですか?

小麦粉を水で練り、水洗いすることででんぷん質を洗い流し、残った不溶性のたんぱく質(グルテン)を主成分として作られます。この工程により、独特の弾力と食感が生まれます。

こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ その他 小麦たんぱく ペースト状のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01073 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。