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こむぎ その他 パン粉 乾燥

食品番号: 01079成分表収載名: こむぎ [その他] パン粉 乾燥

穀類

この食品のポイント

こむぎ その他 パン粉 乾燥(穀類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー369kcal、たんぱく質14.6g、脂質6.8g、利用可能炭水化物62.9g、食物繊維総量4g。たんぱく質1日推奨量の29%、葉酸1日推奨量の22%、銅1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

穀類は炭水化物を主体とするエネルギー源で、日本人の食事の基盤をなします。精白度が高いほどビタミンB1・食物繊維・マグネシウムが失われるため、玄米・全粒粉・雑穀との使い分けで栄養バランスを改善できます。

エネルギー

369

kcal

たんぱく質

14.6

g

脂質

6.8

g

利用可能炭水化物

62.9

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー369 kcal105 kcal
たんぱく質14.6 g4.1 g
脂質6.8 g1.9 g
炭水化物62.9 g17.8 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こむぎ その他 パン粉 乾燥の栄養の特徴

パン粉は、パンを乾燥させて砕いたもので、日本の食卓に欠かせない揚げ物料理の衣として広く親しまれています。サクサクとした独特の食感と香ばしさは、とんかつやコロッケ、エビフライなど、様々な料理を彩ります。また、ハンバーグやミートボールのつなぎ、グラタンの焼き色付けなど、揚げ物以外にも幅広い用途で活用され、料理に深みと風味を加える役割を担っています。家庭料理から専門店の味まで、その存在は多岐にわたる食シーンで重要な位置を占めています。

乾燥パン粉100gあたり、エネルギーは369 kcalです。たんぱく質は14.6 g含まれており、これは身体の組織を構成する重要な栄養素です。また、利用可能炭水化物は62.9 g、食物繊維総量は4 gと、これらは活動の源となるエネルギーを供給し、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、ナトリウムが460 mg、銅が0.2 mg含まれています。ナトリウムは体液のバランス維持に、銅は鉄の利用を助けるなど、様々な酵素の働きを支える役割があります。その他、脂質は6.8 g、鉄は1.4 mg、ビタミンB1は0.15 mg、マグネシウムは39 mg含まれており、これらも体の機能を円滑に保つために必要な栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • たんぱく質 29%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 葉酸 23%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 22%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 20%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓揚げ物には、パン粉を均一にまぶすことで、サクサクとした食感と美しいきつね色の衣に仕上がります。
  • ✓ハンバーグやミートボールのつなぎに加えると、肉汁を閉じ込め、ふっくらとした食感になります。
  • ✓グラタンやドリアの表面に散らして焼くと、香ばしい焼き色とカリッとした食感をプラスできます。
  • ✓開封後は湿気を吸いやすいため、密閉容器に入れ、乾燥した冷暗所で保存すると品質を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥パン粉100gあたりの食塩相当量は1.2 gです。料理に使用する際は、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

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全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1561 kJ—
エネルギー369 kcal
18.0%
水分13.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.10 g—
推定値
たんぱく質14.60 g
29.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質6.80 g
12.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)68.50 g—
推定値
利用可能炭水化物62.90 g
19.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物62.50 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物63.40 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム460 mg
30.7%
カリウム150 mg
5.8%
カルシウム33 mg
4.1%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン130 mg
13.0%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.20 mg
22.2%
マンガン0.62 mg
15.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0.50 mg—
δ-トコフェロール0.40 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量4.10 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸54 μg
22.5%
パントテン酸0.54 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量1.20 g
20.0%

よくある質問

こむぎ その他 パン粉 乾燥は100gで何kcalありますか?

こむぎ その他 パン粉 乾燥の100gあたりのエネルギーは369kcalです。

こむぎ その他 パン粉 乾燥の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こむぎ その他 パン粉 乾燥100gあたり、たんぱく質14.6g、脂質6.8g、炭水化物62.9gです。

こむぎ その他 パン粉 乾燥はどんな栄養素が豊富ですか?

こむぎ その他 パン粉 乾燥は100gあたりでたんぱく質(1日推奨量の約29%)、葉酸(1日推奨量の約23%)、銅(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こむぎ その他 パン粉 乾燥のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

こむぎ その他 パン粉 乾燥は100gあたり369kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

パン粉は揚げ物以外にどのような料理に活用できますか?

パン粉は揚げ物の衣としてだけでなく、ハンバーグやつくねのつなぎとして肉の旨味を閉じ込めたり、グラタンやドリアの表面に散らして香ばしい焼き色と食感を加えたりするのに適しています。また、炒め物やサラダのトッピングとしても活用でき、料理に風味とボリュームをもたらします。

こむぎ その他 パン粉 乾燥の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こむぎ その他 パン粉 乾燥のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/01079 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。