こんぶ えながおにこんぶ 素干し
食品番号: 09013成分表収載名: （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し
この食品のポイント
こんぶ えながおにこんぶ 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー224kcal、たんぱく質11g、脂質1g、食物繊維総量24.9g。カリウム特に豊富で1日推奨量の281%、マグネシウム特に豊富で1日推奨量の144%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の124%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
224
kcal
たんぱく質
11
g
脂質
1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
24.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 224 kcal | 64 kcal |
| たんぱく質 | 11 g | 3.1 g |
| 脂質 | 1 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 24.9 g | 7.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しの栄養の特徴
「えながおにこんぶ」は、別名「らうすこんぶ」とも呼ばれ、その名の通り北海道羅臼町周辺で採れる高級こんぶです。肉厚で幅広く、独特の甘みと濃厚なうま味が特徴で、こんぶの王様と称されることもあります。主にだし昆布として利用され、澄んだ黄金色のだしは、日本料理の繊細な味わいを支える基盤となります。煮物や鍋物、湯豆腐など、幅広い料理に深いコクと風味をもたらし、食卓を豊かに彩ります。
素干しのえながおにこんぶ100gあたり、エネルギーは224kcalです。たんぱく質を11g含み、食物繊維総量は24.9gと非常に多く、腸内環境を支える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムを7300mgと特に多く含み、ナトリウムは2400mg、カルシウムは650mg、マグネシウムも490mg、鉄も2.5mg含まれています。これらのミネラルは、体の調子を整える上で重要な役割を担います。ビタミンKは110μg、ビタミンB2は0.25mg含まれています。また、β-カロテンを1400μg含んでおり、これは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。食塩相当量は6.1gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 281%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マグネシウム 144%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 食物繊維総量 125%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 81%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓だしを取る際は、水に浸す前に軽く表面を拭き、汚れを落としましょう。うま味成分が溶け出すので、洗いすぎないのがポイントです。
- ✓だしを取った後のこんぶは捨てずに、佃煮や煮物、細かく刻んでご飯に混ぜるなど、様々な料理に活用できます。
- ✓良質なだしを取るには、水からゆっくりと加熱し、沸騰直前にこんぶを取り出すのがおすすめです。
- ✓乾燥した状態で保存し、湿気を避けることで品質を長く保てます。密閉容器に入れ、冷暗所で保管しましょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれているため、摂取量には注意が必要です。特にだしとして利用する際は、調味料の量を調整しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 940 kJ | — | |
| エネルギー | 224 kcal | 10.9% | |
| 水分 | 10.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 11 g | 22.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.70 g | — | |
| コレステロール | — | — | 微量 |
| 脂質 | 1 g | 1.8% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 33.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 24.90 g | 124.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 55.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 21.90 g | — | |
| ナトリウム | 2400 mg | 160.0% | |
| カリウム | 7300 mg | 280.8% | |
| カルシウム | 650 mg | 81.3% | |
| マグネシウム | 490 mg | 144.1% | |
| リン | 340 mg | 34.0% | |
| 鉄 | 2.50 mg | 31.3% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.20 mg | 5.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1400 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 31 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 1400 μg | — | |
| ビタミンA | 120 μgRAE | 17.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.70 mg | 11.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 110 μg | 73.3% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ナイアシン | 1.50 mg | 10.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 190 μg | 79.2% | |
| パントテン酸 | 0.27 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 3 mg | 3.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 6.10 g | 101.7% |
よくある質問
こんぶ えながおにこんぶ 素干しのカロリーはどのくらい？（100gあたり）
こんぶ えながおにこんぶ 素干しの100gあたりのエネルギーは224kcalです。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しのPFCバランスを教えてください。
こんぶ えながおにこんぶ 素干し100gあたり、たんぱく質11g、脂質1gです。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しは塩分が多い食品ですか？
こんぶ えながおにこんぶ 素干しの食塩相当量は100gあたり6.1gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しはどんな栄養素が豊富ですか？
こんぶ えながおにこんぶ 素干しは100gあたりでカリウム（1日推奨量の約281%）、マグネシウム（1日推奨量の約144%）、食物繊維総量（1日推奨量の約125%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
こんぶ えながおにこんぶ 素干しは100gあたり食物繊維24.9gを含みます（1日目標量の約125%）。
こんぶの表面に付着している白い粉は何ですか？
こんぶの表面に見られる白い粉は、うま味成分の一つであるマンニット（マンニトール）や、ミネラル分が結晶化したものです。品質には問題ありませんので、洗い流さずにそのままご使用ください。
こんぶ えながおにこんぶ 素干しの栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ えながおにこんぶ 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09013 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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