こんぶ みついしこんぶ 素干し
食品番号: 09018成分表収載名: （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し
この食品のポイント
こんぶ みついしこんぶ 素干し（藻類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー235kcal、たんぱく質7.7g、脂質1.9g、食物繊維総量34.8g。マグネシウム特に豊富で1日推奨量の197%、ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、食物繊維特に豊富で1日推奨量の174%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
海藻類はヨウ素・フコイダン・アルギン酸（水溶性食物繊維）・カルシウム・カリウムが豊富です。ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料として必須ですが、過剰摂取で甲状腺機能に影響するため毎日大量に食べることは控えましょう。
エネルギー
235
kcal
たんぱく質
7.7
g
脂質
1.9
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
34.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz（28g）あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 235 kcal | 67 kcal |
| たんぱく質 | 7.7 g | 2.2 g |
| 脂質 | 1.9 g | 0.5 g |
| 食物繊維 | 34.8 g | 9.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算（1oz = 28.35g）。
こんぶ みついしこんぶ 素干しの栄養の特徴
みついしこんぶは、北海道日高地方で採れることから「日高こんぶ」とも呼ばれ、日本の食卓に深く根ざした海藻です。その特徴は、比較的柔らかく、だしが取りやすいこと。上品でまろやかな風味のだしは、味噌汁や煮物、鍋料理のベースとして幅広く活用されます。また、だしを取った後のこんぶも、煮物や佃煮、和え物などにして余すことなく味わうことができます。日常の食卓を支える、うま味豊かな食材として親しまれています。
みついしこんぶ（素干し）100gあたり、エネルギーは235 kcalです。食物繊維総量は34.8 gと非常に多く含まれており、体の調子を整える上で重要な役割を担います。ミネラルでは、ナトリウムが3000 mg、カリウムが3200 mg、マグネシウムが670 mgと非常に多く、カルシウムは560 mg、鉄は5.1 mgと多く含まれています。これらは骨や歯の形成、体液バランスの維持、酸素の運搬など、様々な身体機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンKが270 μgと非常に多く、ビタミンB2が0.6 mgと多く含まれています。ビタミンAは230 μgRAE、ビタミンB1は0.4 mg含まれており、これらは皮膚や粘膜の健康維持、エネルギー産生などを支えます。食塩相当量は7.6 gと多く含まれるため、摂取量には注意が必要です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マグネシウム 197%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 食物繊維総量 174%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 葉酸 129%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓だしを取る際は、水に浸す時間を長めにすることで、みついしこんぶ特有の上品なうま味を十分に引き出せます。
- ✓だしを取った後のこんぶは、捨てずに細かく刻んで佃煮にしたり、煮物や和え物の具材として活用すると無駄なく楽しめます。
- ✓比較的柔らかいので、煮物にする際は他の食材と一緒に煮込むことで、こんぶの風味と食感が料理全体になじみます。
- ✓乾燥した状態で保存し、湿気を避けることで品質を長く保てます。直射日光の当たらない涼しい場所が適しています。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを3000 mg、食塩相当量を7.6 gと多く含むため、高血圧の方や塩分摂取量を制限されている方は、摂取量に注意し、調理の際は塩分を控えめにしてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 979 kJ | — | |
| エネルギー | 235 kcal | 11.5% | |
| 水分 | 9.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 7.70 g | 15.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 1.90 g | 3.5% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 34.80 g | 174.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 64.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 16.50 g | — | |
| ナトリウム | 3000 mg | 200.0% | |
| カリウム | 3200 mg | 123.1% | |
| カルシウム | 560 mg | 70.0% | |
| マグネシウム | 670 mg | 197.1% | |
| リン | 230 mg | 23.0% | |
| 鉄 | 5.10 mg | 63.8% | |
| 亜鉛 | 1.30 mg | 13.7% | |
| 銅 | 0.07 mg | 7.8% | |
| マンガン | 0.21 mg | 5.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2700 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 89 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2700 μg | — | |
| ビタミンA | 230 μgRAE | 32.9% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 270 μg | 180.0% | |
| ビタミンB1 | 0.40 mg | 33.3% | |
| ビタミンB2 | 0.60 mg | 50.0% | |
| ナイアシン | 2.50 mg | 16.7% | |
| ナイアシン当量 | 4 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 310 μg | 129.2% | |
| パントテン酸 | 0.28 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 10 mg | 10.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 7.60 g | 126.7% |
よくある質問
こんぶ みついしこんぶ 素干しの100gあたりのカロリーは？
こんぶ みついしこんぶ 素干しの100gあたりのエネルギーは235kcalです。
こんぶ みついしこんぶ 素干しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は？
こんぶ みついしこんぶ 素干し100gあたり、たんぱく質7.7g、脂質1.9gです。
こんぶ みついしこんぶ 素干しの塩分（食塩相当量）はどのくらいですか？
こんぶ みついしこんぶ 素干しの食塩相当量は100gあたり7.6gです。成人の食塩摂取目標量（男性7.5g/日・女性6.5g/日未満）を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
こんぶ みついしこんぶ 素干しに多く含まれる栄養素は何ですか？
こんぶ みついしこんぶ 素干しは100gあたりでマグネシウム（1日推奨量の約197%）、ビタミンK（1日推奨量の約180%）、食物繊維総量（1日推奨量の約174%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
こんぶ みついしこんぶ 素干しの食物繊維はどのくらいですか？
こんぶ みついしこんぶ 素干しは100gあたり食物繊維34.8gを含みます（1日目標量の約174%）。
乾燥したみついしこんぶの表面に見られる白い粉は何ですか？
乾燥したみついしこんぶの表面に見られる白い粉は、こんぶのうま味成分であるマンニットなどのアミノ酸誘導体やミネラル分が結晶化したものです。これは品質の証であり、うま味が凝縮されていることを示しています。調理の際に洗い流さず、そのまま使用することで、こんぶ本来の風味を存分に楽しむことができます。
こんぶ みついしこんぶ 素干しの成分値は何に基づいていますか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「こんぶ みついしこんぶ 素干しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/09018 （元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」）
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